如何制作自制樱桃馅饼

馅饼是一种卷状物，其中有许多多汁的馅料包裹在最薄的脆面团中。这种卷中的馅料不仅可以是甜水果，还可以是蔬菜或肉类。公平地说，值得注意的是最受欢迎的甜点选择，包括带樱桃馅的馅饼.

樱桃馅饼有三种主要配方：

1. 经典食谱，揭示了面团和浇头的所有细节;
2. 来自成品酥皮糕点的食谱 – 适合那些没有时间做饭，或者不太确定能够应对面团制备的人;
3. 樱桃和杏仁配方是另一种非常美味的馅料变化.

经典食谱

成分	数量
面粉 –	250克
水 –	150毫升
鸡蛋 –	1个.
植物油 –	2汤匙
盐 –	掐
新鲜或冷冻的樱桃 –	700克
糖 –	250克
油煎面包块（地面） –	2汤匙
油脂面团的黄油 –	50克
烹饪时间： 120分钟	每100克卡路里： 203千卡

制作樱桃馅的阶段顺序：

1. 对于排气面团：将面粉筛过筛碗，倒入少许盐，然后加入液体成分（水，鸡蛋和植物油）。搅拌使质量有弹性，但落后于手;
2. 用面团制作一个球，用黄油涂抹，用薄膜包裹，在温暖的地方解冻至少40分钟;
3. 对于樱桃馅，你需要煮5分钟的果酱。要做到这一点，从樱桃中取出骨头，用200克糖填充，放在炉子上煮沸5分钟;
4. 让准备好的果酱完全冷却，将樱桃变成漏勺。这将有助于从填充物中去除多余的汁液;
5. 当馅料准备好，面团被取出时，是时候形成一个卷。它离不开棉毛巾。它应该撒在桌子上，撒上面粉，然后尽可能地将面团擀成面团;
6. 确定所需的厚度将有助于您最喜欢的杂志或报纸。如果不难读出面团层下面的文字，那么就可以停止滚动。用剪刀从最终的层中切割一个矩形，切掉较厚的边缘;
7. 在熔化的植物油中润湿硅胶刷，并润滑准备好的矩形。撒上一半面包屑和50克糖，上面撒上樱桃。填充物应布置在离边缘约3厘米的位置;
8. 旋转卷筒的清洁边缘，使填充物不会扩散并留在里面。用毛巾帮助自己，卷起樱桃馅饼，这样就可以在几个面团上面没有填充;
9. 在烤盘上卷下来。他会在烤箱里待上半个小时。烤箱温度 – 180度;
10. 准备好的卷服务热。它可以用糖霜装饰或配上香草冰淇淋，但没有额外的装饰，它将非常美味。.

樱桃油酥糕点果馅奶酪卷

配料：

• 500克成品无酵母酥;
• 400克樱桃;
• 100-200克糖，取决于口味偏好;
• 50克甜脆饼干;
• 50克融化的黄油;
• 1个鸡蛋.

烹饪时间：约1小时.

热量：279.9千卡/ 100克.

烹饪馅饼的顺序与酥皮樱桃：

1. 解冻面团，用擀面杖擀出2个薄矩形。一个应该比另一个宽4到8厘米;
2. 整理樱桃，去掉骨头，让多余的汁液流动;
3. 将准备好的水果与糖和磨碎的甜面包屑混合;
4. 用液体黄油涂抹一小块面团，然后铺上馅料，离边缘几厘米;
5. 还要用黄油涂抹一层较大的面团，每隔1.5-2厘米用刀子做一次横切。用涂油的边盖住馅料并捏边;
6. 用轻微打好的鸡蛋将顶部的果馅奶油润滑，然后在标准的180度下烘烤45分钟.

杏仁樱桃馅饼

樱桃馅馅料通常由樱桃，糖和薄脆饼干组成，可以去除卷中多余的水分，但如果馅料的制备方法略有不同，例如，加入杏仁，就可以获得通常菜肴的新味道。这个配方肯定会给杏仁爱好者留下深刻的印象。.

要制作杏仁樱桃馅饼，您需要服用以下产品：

• 300克面粉;
• 50毫升和2汤匙植物油;
• 180毫升水;
• ½茶匙盐;
• 1个鸡蛋;
• 600 – 800克冷冻去核樱桃;
• 200克糖;
• 用50克饼干和杏仁;
• 1汤匙淀粉;
• 50克糖粉和少量杏仁花瓣用于装饰.

烹饪时间：1.5 – 2小时.

热量含量：220.3千卡/ 100克.

用樱桃和杏仁制作馅饼的各个阶段：

1. 从面粉，植物油，水，盐和鸡蛋，揉面团，根据经典食谱的馅饼。用铝箔包裹并加热30-40分钟;
2. 樱桃放一个漏勺和解冻。结果获得的果汁收集;
3. 在黄油中，将面包屑从面包中煎至金黄色。将杏仁倒入一块大面包屑中，加入150克糖。剧烈搅拌，加热除去;
4. 从距离面团形成一个卷，类似于经典食谱。首先，将油炸饼干加糖和杏仁，樱桃放在上面;
5. 烘烤时间：相同的半小时，相同的180度;
6. 在烘烤卷的同时，准备酱汁。在一杯樱桃汁中，溶解50克糖和一汤匙淀粉，放在炉子上煮沸至厚度，同时用勺子继续干扰酱汁;
7. 用樱桃和杏仁糖粉和杏仁花瓣装饰成品卷。供应樱桃酱.

有用的提示

由于担心不能应对排气测试，许多人不承诺准备馅饼。以下提示可以帮助克服烹饪樱桃馅的所有恐惧：

• 不需要在面团中加入面粉比配方中指定的更多。如果它粘在手上，那么在用植物油润滑手和桌子之后需要揉捏一会儿;
• 简化面团制作面团的制备。为此，必须将所有成分放入其碗中并使用“比萨饼”，“饺子”等模式揉合;
• 加热和打样有助于面筋膨胀，因此面团在拉伸时不会破裂。你可以把它放在一个热锅里来设置它;
• 拉面团是必要的，慢慢地，非常小心地，以便它不会破裂。如果已形成间隙，请勿再次开始绘制过程。这会使面团变硬。您可以简单地从边缘切割一块并用孔密封它们.

樱桃馅饼是一道菜，可以让维也纳咖啡馆沉浸在大气中，享受美味甜点带来的乐趣。也许，起初，他的食谱似乎并不那么简单，但是花费的努力不仅可以弥补这一卷的味道。好胃口!