最好的面食菜肴来自阳光明媚的意大利。什么可以是更美味和令人满意的碎牛肉肉多汁香辣酱和童年最喜欢的食物:美味的意大利面.

膏 болоньезе

关于这道菜

这道美味的意大利菜肴仍被认为是最受欢迎的民族美食之一,于18世纪首次烹制。从那时起已经过去很多年了,但这道菜并没有失去它的相关性。.

随着时间的推移,已经使用了许多不同的成分。有时将小牛肉或牛肉替换为松露,鸡肝,并在酱汁中加入浓郁的奶油。.

有一点没有改变:肉酱和一种叫意大利面条的特殊面食一起供应。意大利面只采用新鲜食材制作,因此能够很好地吸收酱油添加剂。.

Pasta Bolognese由扁平的宽条带组成,意大利人说这种形式的意大利面提供最好的酱汁浸渍.

经典食谱
如何 приготовить пасту «Болоньезе» в домашних условиях
成分 数量
蕃茄 900克
0.7千克
碎牛肉 600克
番茄酱 150克
面食 800克
橄榄油 60毫升
黄油 60克
大蒜 3瓣丁香
胡椒粉和盐 在刀尖上
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 180千卡

每个好意大利女主人都有她最喜欢的专有肉酱面食烹饪食谱,不同的食谱可以有很大差异。.

但这道菜的经典食谱包含以下成分:碎牛肉,番茄酱或腌西红柿,少许蒜瓣,几汤匙健康橄榄油.

制作 соус

你可以尝一些白葡萄酒或温鸡汤来品尝,但在这个经典配方中,这些成分将不再需要。首先,洋葱粉碎,然后在橄榄油锅中萎缩.

碎肉 обжарить

将碎肉放在洋葱上,这些成分在几分钟内即可煎炸。.

炖

将大蒜丁香擦在精细的刨丝器上,将切碎的西红柿加入锅中.

添加 соус

然后将番茄酱放在上面,一切都是盐腌,辣椒粉和炖15分钟,稍微加热烹饪表面。.

添加 сливки

将意大利面煮沸至熟,然后将其放入锅中的酱汁肉酱中.

煮沸 пасту

烹饪后立即提供意大利面。.

食谱意面配蘑菇和酱汁

主料:

  • 西红柿 – 350克;
  • 1个洋葱;
  • 帕玛森芝士 – 150克;
  • 碎牛肉 – 500克;
  • 鸡汤 – 180毫升;
  • 香菇 – 400克;
  • 干红葡萄酒 – 180毫升;
  • 意大利面 – 500克;
  • 橄榄油或植物油 – 30毫升;
  • 番茄酱 – 30克;
  • 大胡萝卜 – 1件;
  • 草药味道.

烹饪时间:70分钟.

每100克成品面食的卡路里:160千卡.

要在开胃蘑菇酱下煮意大利面,你需要将胡萝卜切成小块和洋葱 – 小块。将蘑菇洗净并纵向切割。.

将橄榄油倒入锅中加热,切碎的蔬菜放入其中。炖5分钟后,将碎肉和碎蘑菇放入锅中。.

将具有草药混合物的肉汤在单独的容器中加热,并向其中加入番茄酱。将西红柿用开水烫一下并去皮,然后切碎并放入肉汤中。将酱汁煮沸并腌制,建议将其在盖子下炖半小时,直至获得增稠的稠度。.

酱汁准备好后,将其加入锅中加入蘑菇和肉中,然后将葡萄酒倒入其中。将意大利面煮至嫩,然后放在盘子上,酱汁放在上面,磨碎巴马干酪.

荞如何在平底锅,multicooker,盆中煮荞麦。在水或牛奶上煮粥的特点.

什么是最好坚持月光,使其柔软有趣的味道.

不可思议的美味沙拉配海芥兰和黄瓜 – 这里的食谱.

意大利面“肉酱”用慢炖锅中的碎肉

主料:

  • 西红柿 – 400克;
  • 1个洋葱;
  • 碎牛肉 – 400克;
  • 番茄酱 – 50克;
  • 意大利面 – 400克;
  • 橄榄油或植物油 – 30毫升;
  • 蒜瓣 – 3片;
  • 胡椒粉;
  • 盐 – 2捏.

烹饪时间:50分钟.

100克成品意大利面的卡路里:180千卡.

当使用慢炖锅烹饪时,意大利面“肉酱”洋葱切碎。将容器涂上一勺橄榄油,洋葱和碎牛肉放入其中,设置“煎炸”模式.

将容器的内容物烘烤15分钟,同时不断搅拌各组分。在制作碎肉时,还应将大蒜,磨碎和切碎的西红柿放入容器中。.

15分钟后,将multicooker模式更改为“淬火”,将蔬菜和碎肉炖10分钟。铺设前的西红柿必须去皮。番茄皮可使组分变硬,通常不用于制备意大利菜肴.

淬火10分钟后,将番茄酱加入容器内容物中。在烘烤肉类和蔬菜的过程中,向碗中加入80毫升水。将酱汁,胡椒粉炖15分钟。.

新鲜的草药很适合添加,然后这道菜将充满意大利的味道和香气。另外,制备面食,将其与制备的调味汁在多面包容器中混合,或者铺在点菜板上并倒在调味汁的顶部。.

烹饪技巧

  1. 意大利酱“Bolognese”可以为未来做好准备。并且它在灭菌罐中储存约3天,或在冰箱中储存约3个月。真正的酱汁变得更加芳香和美味。.
  2. 对于将用于制备酱汁的馅料,最好使用冰鲜牛肉或小牛肉.
  3. 这种酱不仅可以与意大利面相结合,还可以与大米,荞麦,蔬菜混合使用.
  4. 您可以使用食物处理器或搅拌器研磨酱汁。.
  5. 为了便于剥离薄番茄皮,建议在番茄底部做两个小的交叉切口。然后将番茄放入沸水中一分钟。这个简单的程序将有助于快速剥皮,只有多汁的果肉将保留在番茄中.
  6. 为了获得丰富,芬芳的糊状味道,建议在烹饪时用番茄汁代替水。.
  7. 意大利人在大直径的盘子上供应带有肉酱的意大利面,而不是分份.
  8. 这种美味的丰盛菜肴经常与磨碎的帕玛森芝士搭配使用。.
  9. 由于其丰富,意大利面配肉酱酱与黄瓜沙拉和新鲜卷心菜完美结合。.
  10. 从饮料到这道菜,他们供应红干和半干葡萄酒。.
  11. 为了避免意大利面粘附,建议在烹饪时向锅中加入一些橄榄油。.
  12. 不建议意大利面在烹饪前分开。将意大利面放入沸水中,半分钟后,它们变得足够柔软,完全可以放入锅中.
  13. 准备这种美味香料的意大利面不应该被消化.
  14. 根据原始配方,这道菜至少煮两个小时。大部分时间都花在蔬菜酱上的意大利碎牛肉上。.

味道鲜美的意大利通心粉酱汁“博洛尼亚”一定会被家庭享用,只需煮一次,很长一段时间它将成为最受欢迎的家庭美食之一.