酸奶油牛肉最好在煎锅或慢炖锅中煮熟。来自年轻小牛肉背面的抹刀或里脊最适合这道菜。为了准备以下食谱有用的洋葱,蘑菇,酸奶油或奶油。所有肉类菜肴的崇拜者都应该品尝酸奶油和蘑菇牛肉。它有一种相当明亮,略带奇特但令人愉悦的味道。.

循序渐进的食谱
如何 приготовить говядину в сметанном соусе
成分 数量
牛肉 0.5千克
1个.
干蘑菇 少数
调味肉 品尝
盐和胡椒 品尝
月桂叶 2件.
康乃馨 3件.
胡椒粒 5件.
小麦粉 汤匙
水或肉汤 一杯
酸奶油 ¾杯
植物油 煎炸
烹饪时间: 80分钟 每100克卡路里: 280千卡

这道菜适合搭配炖辣椒粉,土豆,意大利面,荞麦粥和煮米饭。奶油酱小牛肉可以用于晚餐或午餐,家庭庆祝活动和接待客人.

将小牛肉切成薄片,撒上调味料混合物,在平底锅中煎至两边都是红润的颜色。放入煎锅,加入干蘑菇,丁香和黑胡椒,倒入适量水,使其覆盖内容物.

肉 отварить

油炸牛肉后的黄油洋葱块,也送入平底锅。所有煮至软主要成分.

葱 обжарить

在结束时,盘的液体部分将需要变厚,在一个杯子用100g冷水和稀搅拌此面粉,倒入肉汁。加厚后加入酸奶油,混合并关掉炉子.

添加 сметану

服务的菜应该站立几分钟。用盐和胡椒调味。.

红烧牛肉配酸奶油蘑菇

蘑菇白汁牛肉配意大利面。酱汁的基础是酸奶油30或18%。预腌过的肉与喜爱的香料和药材,如辣椒,豆蔻粉,盐,胡椒粉,香菜。您可以使用现成的牛肉调味料混合物.

为了奶油酱是一个厚厚的一致性,入沸水肉汤加面粉或马铃薯淀粉一勺,在寒冷的半杯水稀释。可以添加肉而不是蘑菇和其他蔬菜。例如,大蒜和牛至的西兰花也非常适合这种肉。.

配料:

  • 200克牛肉(抹刀);
  • 200克意大利面贝壳;
  • 1个洋葱;
  • 200克牡蛎蘑菇;
  • 1杯酸奶油;
  • 1辣椒;
  • 帕玛森芝士.

腌料:

  • 盐,黑胡椒;
  • 一个甜椒;
  • 普罗旺斯草药;
  • 辣椒.

烹饪时间:1小时40分钟.

热量含量:约370千卡/ 100克.

  1. 成分腌料与磨碎的大蒜混合。牛肉切成条状,加入腌料,混合,然后放入冰箱,一夜之间.
  2. 将洋葱切碎并在加热的油中煎至透明.
  3. 腌好的肉,炒,然后加水,加入切碎的辣椒,炖在盖子下,直到准备好.
  4. 加入牡蛎蘑菇,切成条状,再煮10分钟.
  5. 最后,倒入酸奶油,用草药调味,然后炖5-10分钟.
  6. 根据包装上的配方煮熟面食,拉紧,放在盘子上.
  7. 在上面撒上牛肉和蘑菇酱,撒上磨碎的巴马干酪。.

在慢炖锅的酸奶油牛肉炖牛肉

非常 вкусно

配料:

  • 400克牛肉;
  • 面粉;
  • 3汤匙黄油;
  • 普罗旺斯草药;
  • 月桂叶;
  • 胡椒和盐;
  • 2个洋葱;
  • 250毫升奶油30%.

烹饪时间:1小时45分钟.

热量含量:约270千卡/ 100克.

将肉切成面粉立方体整齐,滚,放入热油中煎炸底部Multivarki模式。四面都是浅褐色的碎片。.

将水倒在上面,撒上普罗旺斯草药,胡椒,盐,月桂叶的混合物。在淬火模式下盖住多匣盖并设置40-80分钟(时间取决于肉的刚性).

小牛肉很软时,将洋葱切成条状。倒酸奶油再炖2-3分钟.

蛋糕 готов阅读如何烹制一个非常美味的松饼蛋糕.

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在烤箱的奶油沙司的肉

在大块的烤箱中烘烤牛肉更好。对于这个更合适的年轻小牛肉片,剥去肌腱。为了使肉非常多汁,建议用特殊的套管或用铝箔包裹。在供应菜肴之前,将大块烤制的里脊肉,颈部或肋骨切成多个部分。.

烤箱中牛肉的烹饪时间取决于块的大小。每公斤肉烤一小时。完成的菜肴配上任何装饰和酸奶油酱,使牛肉具有精致的奶油味道。.

配料:

  • 1公斤牛肉浆;
  • 在一小撮胡椒,干罗勒,百里香;
  • 两瓣大蒜;
  • 橄榄油;
  • 盐味.

酸奶油酱:

  • 两个洋葱;
  • 一杯酸奶油20%;
  • 人造黄油煎炸;
  • 汤匙面粉;
  • 一杯水;
  • 香料:盐,胡椒粉,普罗旺斯。草药,月桂叶.

准备时间:1小时50分钟.

热量含量:约290千卡/ 100克.

将肉洗净,晒干,切成150-200克的大块。用大蒜和盐将罗勒,百里香,胡椒和橄榄油磨碎。在寒冷的地方放几个小时。.

然后将这些碎片放在烤盘上并用铝箔牢固地包裹。烘烤温度为160-180度,约40分钟,具体取决于块的大小。取下铝箔并再烤15-20分钟。如果在肉的烘烤过程中释放出大量的果汁,它可以用作酱汁而不是水。.

煮熟的酱分开。在人造黄油中切洋葱。添加一对夫妇豌豆五香粉月桂叶,倒入肉汤和上述煮滚,增厚酱油面粉与水。加入酸奶油。如有必要,检查盐,盐的味道。倒入酱油准备接收肉和150度留在烤箱憔悴另一5-10分钟.

烹饪技巧

选择合适的牛肉可以让您烹制美味的肉类菜肴。如果产品质量很高,那么菜肴就有可能变得美味可口。.

  1. 选择产品时应以肉的新鲜度和外观为指导。.
  2. 优质生牛肉的特点是红色和略微潮湿的状态。肉应该是略带大理石的,即有多层脂肪,这会影响热处理过程中肉的质量.
  3. 你不应该买深色的肉,有黑斑或黄色的脂肪,也许,动物是老的,那么牛肉会准备太久.
  4. 如果您打算在烤架上烹饪牛肉或在烤箱中烘烤 – entrecote或里脊肉是理想的选择.
  5. 当选择一块合适,最好选择对骨鱼片或肉,但在任何情况下,填料 – 很难确定什么是真正的肉混合物的一部分.

应该指导选择牛肉的主要原则是购买的地方。选择一个拥有大量客户的商店,通常它是优质产品的指标。这意味着肉不会在货架上放置太长时间。.