培根受到世界上许多国家人们的喜爱,然而,并不是每个人都知道它是什么类型,在家里制作流行美食需要什么,甚至是最简单的东西,动物作为这种产品的基础。.

那 такое бекон

什么是培根?

与相当普遍的观点相反,培根不是培根的品种之一,而是一种特殊的加工肉。.

它可以是熏制和盐渍的,但它有许多独特的特征:

  • 在肉制品上走的是没有骨头,胸骨和椎骨的幼猪的侧面;
  • 在培根猪的繁殖中,动物以特殊的方式肥育,用牛奶,豆类和大麦代替通常的食物;
  • 并非每头猪都适合生产(需要圆润的躯干,长背和薄皮).

当猪被适当地肥育时,皮下脂肪与肉几乎相同,并且均匀分布.

选择优质培根

俄罗斯的培根很受欢迎,因为在商店里找到美味不是问题。但要找到一种优质的美味已经造成了一定的困难。考虑到现在有多少假货,过期产品,各种有害添加剂的产品,为了选择真正优质的培根,你应该仔细检查产品,注意一些特点:

    熏肉 порезанный

  • 产品的成本不应低于好的鲜肉(同时没有必要追逐天价);
  • 包装中组合物中存在的物质越少,越安全(在非常好的培根中,盐水溶液的百分比通常不超过10);
  • 产品的保质期越短,其中的防腐剂越少(培根的保质期通常不超过15天);
  • 熏制美味的特点是烟味和深色;
  • 皮肤,如果有的话,必须干净,没有胡茬;
  • 如果产品有明显的斑点,变暗或黄色,则不应该使用该产品.

美味的类型

每个人都不知道培根的类型,人们通常只区分其中的两种 – 熏制和盐渍。但是,除了上述内容之外,该产品还有几个非常有趣的“化身”:

    bekon3

  1. 土耳其培根,是来自火鸡大腿的瘦肉,熏制和低脂肪(味道提醒火腿);
  2. 加拿大培根是由腰猪肉制成的,比平时更贵,既可以炒,也可以烤,加入沙拉和三明治;
  3. Pancetta或意大利培根是一种盐渍的猪胸肉,脂肪和调味香料。.

如何在家做培根?

有一种观点认为,在家里煮熟的培根通常比在商店买的更好吃。考虑到在自己的厨房创造这个奇迹并不是那么困难,那些喜欢尝试实验的人会采用非常不寻常的方法。.

    如何 готовить бекон

  1. 开始就是去商店买新鲜的五花肉;
  2. 下一步是酸洗,需要4杯盐和2杯糖。将这些成分揉入肉中(你也可以加入香料),然后将其放入一个特殊的塑料袋中,放入冰箱一周;
  3. 有必要定期转动袋中的胸骨并排出液体,用盐从肉中吸出;
  4. 一周后,将胸骨擦干,然后在没有包装的情况下再放入冰箱一天;
  5. 在极端情况下,您需要烤架或烤架 – 烤箱。有必要使用与烹饪烤羊肉串时一样多的煤,并将胸骨放在烤架上,皮肤朝上。盖上盖上的美味佳肴应放在烤架/烤架上大约两个小时,定期将煤和原木放在它们上面(为了充足的烟雾);
  6. 从格栅上取下培根后,应将其从皮肤上切下.
同 курицей и виноградом准备北京白菜沙拉配鸡肉和饼干.

这里有一系列美味的腌制肉类食谱,可以在家里烹饪。.

第二道菜的简单食谱即使你每天都做饭也不会打扰你。.

有趣的食谱与培根

虽然培根本身就是一种精致的美味,但是没有什么可以阻止你通过在开胃猪肉中加入其他成分来达到更加明亮的效果。.

虾和培根,如果设计得当,可以创造出最美味的小吃二重奏之一。要准备这道菜,您需要以下产品:

  • 虾 – 6件(大);
  • 培根 – 60克(长片);
  • 柠檬 – 半块(半个柠檬汁);
  • 辣椒 – 味道;
  • 盐 – 味道.
  1. 第一步是清理解冻的虾,然后加盐和胡椒粉,用鲜榨柠檬汁浇水,然后腌5-10分钟;
  2. 虾 очистить

  3. 应将肉制品垂直切成长条状,然后将其中的每一个都水平切割,以便将虾包裹在所产生的碎片中;
  4. 结束 в бекон

  5. 虾用培根条包裹,然后用牙签刺穿,这样猪肉在煎炸时不会转动;
  6. 虾 проткнуть зубочистками

  7. 在预热的平底锅上,虾应该在没有油的情况下油炸5-7分钟(培根中会有足够的脂肪).

虾 обжарить

这道美味的烤鸡肉片适合任何节日餐桌。鉴于这道菜的配方很简单,味道不会让任何人无动于衷,至少值得烹饪一次.

  1. 鸡肉片应在酱油和香料中腌制30-40分钟,然后将其放在培根条上,交叉折叠;
  2. 在顶部涂上一层软奶油干酪,上面夹着挤压的大蒜和胡椒粉。
  3. 下一层由磨碎的硬质奶酪组成,然后将肉条细条包裹起来,从四面封闭鱼片;
  4. 以耐热形式,在200度的温度下烘烤35-40分钟,然后撒上青菜.

有趣的事实

  • 这种美味有大量的糖果,例如巧克力培根,糖果或培根蛋冰淇淋。有时甚至培根伏特加;
  • 科学家声称这种肉制品可以去除宿醉;
  • 美味是一种非常肥腻的肉,100克,含有约460卡路里;
  • 长期使用烟熏,盐渍和罐头肉类产品,包括据科学家称,培根增加了患肠癌的风险.

虽然培根非常好吃且数量有限,但您应该始终注意其质量,并了解肉类美味的使用方法。.