棉花糖是一种非常美味的美味,几乎每个人都喜欢:成人和儿童。然而,我们过去在商店购买的美味质量可疑,并不总是含有天然成分。.

因此,值得学习如何在家制作这种甜点。自制的棉花糖味道柔和有趣。.

考虑一些准备工作的配方。.

经典食谱
如何 приготовить зефир в домашних условиях: рецепты с фото
成分 数量
明胶 25克
蛋白 7件
300毫升
1公斤
香兰素 1袋
柠檬酸 ½茶匙
小苏打 ½茶匙
烹饪时间: 420分钟 每100克卡路里: 277大卡

烹饪传统棉花糖:

将明胶放入装有100毫升沸水的小杯中。它应该注入约2小时,在此期间它会膨胀;

和风 дома

在此期间,制作糖浆。首先,将150毫升冷水倒入金属容器中,倒入砂糖并放在炉子上。一旦开始沸腾,将其煮沸3-4分钟并从气体中除去。糖浆的稠度不应该很厚;

接下来,将明胶加入糖浆中并充分混合,直到明胶颗粒完全溶解。冷却混合物;

打破鸡蛋,将蛋黄与蛋白质分开;

将蛋白放入深碗中,用中速搅拌机搅打。建议在形成泡沫之前击败蛋白质;

之后,将香草醛,小苏打和柠檬酸加入搅打的蛋白质中。搅拌整个混合物;

拂 желатин

然后将混合物与糖浆和明胶混合。一切都被搅动到泡沫的形成,使蛋白质质量大大增加。然后将混合物注入半小时;

拂 до получения однородной массы

我们用湿布或餐巾擦拭砧板;

蛋白质质量应放在糕点袋中。使用这个袋子,将一小部分棉花糖挤在砧板上。作为一种选择,将质量放在一个扁平的容器中,然后棉花糖将是方形的;

倒出来 массу

之后,将带有棉花糖的板放入冰箱中,并在那里放置4小时。这个时间足以使明胶离合并且棉花糖获得致密的结构。.

苹果蛋白软糖在家里

将需要以下组件:

  • 600克新鲜苹果浆;
  • 砂糖–300克;
  • 15克明胶;
  • 柠檬汁 – 1茶匙;
  • 6个蛋清.

如何用苹果制作棉花糖:

和风 из фруктов

  1. 明胶倒入沸水并留下2小时,在此期间它会膨胀;
  2. 苹果应该去皮和去核;
  3. 纸浆苹果需要在烤箱中烘烤至中等软度;
  4. 接下来,必须在精细的刨丝器上磨碎苹果的果肉;
  5. 在中间碗中,用中速混合器打蛋清。打泡沫;
  6. 苹果酱需要与搅打的蛋白质,砂糖,明胶和柠檬汁混合;
  7. 用搅拌器搅拌整个物料,你应该得到均匀的混合物。打了大约10分钟;
  8. 砧板应用湿布或布擦拭;
  9. 将整个苹果 – 蛋白质混合物放入糕点袋中,将玫瑰花中的一小部分棉花糖挤在板上;
  10. 砧板应放在冰箱中3小时,以便明胶抓住,棉花糖可以获得致密的结构。

芯片 из яблок另一道菜只是在微波炉中煮5分钟,做饭和享受.

阅读一个简单的配方,香肠酥。适合孩子们的美味小吃。.

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巧克力棉花糖

需要以下产品:

  • 1公斤糖;
  • 70克明胶;
  • 300毫升水;
  • 柠檬酸 – 20克;
  • 苏打水 – 5克;
  • 黑巧克力 – 2块瓷砖.

如何在家做巧克力零食:

  1. 明胶倒入100毫升热水并使其膨胀;
  2. 将糖倒入一个小金属容器中,加少许水,用中火煮沸;
  3. 将糖浆煮沸后,将明胶倒入其中,充分混合并从气体中除去;
  4. 热糖浆应分两个阶段用搅拌器搅打5分钟;
  5. 然后加入柠檬酸。又打了10分钟。然后离开肿块20分钟;
  6. 准备烤盘或棉花糖板,用湿布擦拭;
  7. 然后,使用糕点注射器或勺子,将少量棉花糖放在板上;
  8. 我们将带有棉花糖的板或烤盘放入冰箱中4小时,在此期间棉花糖将获得致密的结构;
  9. 之后,必须将黑巧克力碎成碎片并在水浴中融化;
  10. 硬化的棉花糖应浸入巧克力糖衣中。.

有用的提示

  • 如果用糖蜜或葡萄糖浆代替砂糖的第三部分,那么甜点的保质期会增加,当在中间干燥时,它会变软;
  • 为了使甜点保持良好的形状,应该长时间搅打质量;
  • 苹果棉花糖的基础应该很厚。对他来说非常适合苹果品种Antonovka。你也可以使用任何烘烤好的苹果。.

在家制作棉花糖并不是那么困难。当然,它需要一些工作,但它是值得的。自制甜点将非常美味和温柔。务必为这些食谱烹制棉花糖,并将它们送给自己和家人。!