欧洲人对豆科植物家族中最古老的代表 – 扁豆不予理睬。与东方美食不同,它的好处和口味受到赞赏,这种产品成为许多美味菜肴的基础,如捣碎的汤。.

传统食谱
如何 вкусно приготовить чечевичный суп-пюре
成分 数量
喝水 1000毫升
扁豆 250克
100克
红萝卜 120克
番茄酱 30克
植物油 30毫升
熟的西红柿 150克
大蒜 12克
咖喱粉 5克
品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 72大卡

在这第一道菜中没有动物脂肪,然而,那些支持这种汤的人不会感到饥饿感。这是由于植物蛋白和纤维含量高,对肠道功能和身材苗条有额外的有益作用。.

一步一步准备:

  1. 扁豆需要倒入筛子或滤锅,并在冷水下小心冲洗。之后,将其放入平底锅中煮汤,加水放火; 汤
  2. 然后立即去蔬菜炒菜。对她来说,在植物油中,从切碎的洋葱和胡萝卜中煎至嫩。大约需要5分钟; 炒
  3. 用开水烫成熟的红番茄,将它们剥掉,切成小块,然后将番茄酱与已经盐渍的洋葱和胡萝卜一起放入锅中。盖上盖子,慢煮10分钟; 添加 томаты
  4. 一旦扁豆锅中的水沸腾,你就需要收集表面上出现的泡沫并继续煮,直到扁豆变软; 煮沸
  5. 汤的主要成分准备好后,将油炸放入锅中,通过压榨机挤压大蒜,加入盐和香料,然后用浸入式搅拌器将所有东西变成泥。
  6. 供应现成的土豆泥汤配白面包面包丁,佐以酸奶油,撒上切碎的蔬菜. 汤酱

土耳其扁豆汤

“Merdzhimek chorbasy” – 土耳其美食的名片。在这个名字下有一个美味营养的红扁豆汤,在寒冷的季节能够温暖。为什么这道菜是用红扁豆做的?答案很简单:它准备得更快,并提供更美丽丰富的色彩。.

所需产品的比例如下:

  • 1000毫升过滤水;
  • 200克红扁豆;
  • 120克洋葱;
  • 120克胡萝卜;
  • 100克黄油;
  • 13克干薄荷;
  • 4克红胡椒粉;
  • 60毫升新鲜柠檬汁;
  • 盐味.

由于红扁豆煮得足够快,煮汤的时间不会超过40-50分钟。.

成品菜肴的热量含量为每100克89.1千卡.

行动顺序:

  1. 在厚壁的锅中煮汤更好。首先,有必要将黄油融化并切碎切碎的蔬菜(洋葱和胡萝卜)。你不需要达到焦糖色,蔬菜应该变软;
  2. 将洗过的扁豆放入带有软洋葱和胡萝卜的平底锅中几次,倒入水中,盖上盖子后煮沸15分钟;
  3. 当扁豆变软时,将干薄荷和胡椒粉加入锅中,加入盐调味,再煮一两分钟;
  4. 现在它仍然只是用土豆泥杀死成品汤。在上菜时,在每碗汤中加入少许柠檬汁,这样可以增加菜肴的新鲜度。您可以用一枝新鲜薄荷装饰菜肴.

土耳其扁豆汤用蘑菇

这种扁豆汤的变体将能够为精益菜单增加多样性,因为在其制备过程中仅使用植物来源的产品。蘑菇可以绝对采取(蘑菇,白色或牡蛎蘑菇)。它们可以是新鲜的或冷冻的。.

制作这种汤需要什么:

  • 1000毫升水;
  • 200克米斯特拉尔红扁豆;
  • 200克香菇;
  • 100毫升橄榄油;
  • 100克胡萝卜;
  • 70克白洋葱;
  • 盐,香料和草药的味道.

这道土耳其菜肴很容易且相对较快地准备好,40分钟后你可以在盘子里倒入蘑菇味的菜肴.

每100克计算的卡路里(或能量值)将为99.7千卡.

进展情况:

  1. 将橄榄油放入平底锅中,将切碎的洋葱和胡萝卜炒至中等刨丝器上,然后切碎香菇至软。每个煎炸阶段大约需要五分钟;
  2. 在那之后,对于在平底锅里憔悴的食材,你应该将洗过的扁豆放入,倒入水中煮,盖上盖子。煮沸后四分之一小时,小扁豆将准备好;
  3. 在汤中加入香料和盐,让它煮沸一分钟。在那之后,稍微冷静和原浆。供应着一枝新鲜香草或几片美味的炒香菇.

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扁豆奶油汤

儿童经常拒绝吃传统的土耳其扁豆汤,即使从其成分中除去大蒜。但是当添加这样的产品作为奶油时,这道菜可以获得精致的质地和口味,即使是最挑剔的孩子和成年人也能满足。.

对于温和的奶油浓汤,您需要:

  • 1000毫升的饮用水;
  • 300克红扁豆;
  • 150毫升脂肪含量为15%的奶油;
  • 100克胡萝卜;
  • 100克洋葱萝卜;
  • 35毫升植物油;
  • 盐和香料的味道.

烹饪所有阶段的持续时间 – 40-60分钟.

stogramm部分的热量含量 – 每100克98.2千卡.

怎么做饭:

  1. 彻底冲洗豆子,倒入冷水,然后留下蔬菜烘烤的烹饪时间;
  2. 在热油上,将洋葱和磨碎的胡萝卜切成小块。蔬菜要柔软;
  3. 沥干扁豆浸泡的水,然后将其放入盛有洋葱和胡萝卜的平底锅中。倒入产品处方用量的水,加入香料和盐;
  4. 然后放上火煮,直到豆类柔软。之后,使用浸入式搅拌器将锅中的内容物捣碎;
  5. 将土豆泥倒入锅中,加入奶油,搅拌均匀即可。可以提供汤.

在慢炖锅中烹饪

在慢炖锅中,您可以使用适当的程序(“油炸”和“炖/汤”)根据上述任何配方制作原浆汤。但是你可以通过添加更多的蔬菜(土豆和西葫芦)来略微多样化传统的土耳其食谱.

慢炖锅中扁豆蔬菜汤的产品清单:

  • 600毫升牛肉汤;
  • 1个多扁豆红扁豆;
  • 200克马铃薯块茎;
  • 200克年轻西葫芦;
  • 100克洋葱;
  • 100克胡萝卜;
  • 6克大蒜;
  • 盐和调味品.

在电锅中烹饪这道菜需要半个多小时。.

汤的能量值 – 85.0千卡/ 100克.

制备方法:

  1. 这个配方的特点是胡萝卜和洋葱不会在油中预先炸好,因此,所有蔬菜都应该洗净,如果需要,去皮(洋葱,土豆和西葫芦),然后切成小块;
  2. 将准备好的切碎的蔬菜放入多功能锅中,将洗好的扁豆放入同一个地方。倒入所有肉汤,使其完全覆盖所有成分。盐和胡椒;
  3. 使用“烘焙”模式准备菜肴30分钟。准备炒汤,配上蔬菜,酸奶油和酥脆的油煎面包块.

扁豆奶油汤配烟熏排骨

扁豆属于豆科植物,就像豌豆一样,所以随着烟熏豌豆汤的出现,出现了带有烟熏排骨的扁豆汤也就不足为奇了。顺便说一句,按照同样的配方,你可以煮普通的扁豆汤,但所有的成分需要切成整齐美丽甚至切片。.

烹饪所需的产品:

  • 2000毫升水;
  • 彻底洗净扁豆;
  • 600克烟熏排骨;
  • 250克红扁豆;
  • 200克土豆;
  • 100克洋葱;
  • 100克胡萝卜;
  • 100克红甜椒;
  • 12克大蒜;
  • 3个月桂叶;
  • 3个胡椒;
  • 盐和其他香料的味道.

烹饪时间 – 1小时20分钟.

烟熏肉的卡路里汤 – 每100克68.3千卡.

烹饪过程的顺序:

  1. 将豆类彻底冲洗到平底锅中并盖上水。还有整个去皮的洋葱,豌豆五香粉和月桂叶。接下来,在慢火上煮小扁豆不到一小时;
  2. 剩余的蔬菜(土豆,胡萝卜,大蒜和甜椒)应去皮,洗净和切割。碎片可能非常大,因为随后质量将被掌握;
  3. 熏猪排应切成片;
  4. 扁豆煮熟后,将切好的蔬菜和熏肉送到锅里。现在汤应该煮熟到所有成分的柔软;
  5. 然后必须从汤中取出洋葱,lavushka和胡椒。扔掉它们,然后在另一个盘子上取下排骨。使用食物处理器或搅拌器将锅的剩余内容物变成土豆泥;
  6. 由此产生的泥返回锅中,放入他的排骨,加入盐和香料。让它沸腾五分钟,然后发球。.

素食主义者的扁豆汤浓汤食谱

扁豆因其营养特性而受到素食者的喜爱。毕竟,它可以很容易地取代人类的肉。该产品通常用于制备各种汤,例如菠菜,花椰菜和番茄罐头等.

对于扁豆汤和花椰菜,你需要采取:

  • 1700毫升水或蔬菜汤;
  • 200克红扁豆;
  • 300克花椰菜;
  • 200克熟西红柿;
  • 100克洋葱;
  • 100克胡萝卜;
  • 50毫升植物油;
  • 盐,胡椒和莳萝味道.

素食奶油汤将在40分钟内准备好.

100克完成的第一道菜的卡路里数量将等于72.3千卡。.

烹饪阶段:

  1. 轻轻切碎洋葱和胡萝卜(直到软)。然后将开水倒在蔬菜或蔬菜汤上;
  2. 在含有蔬菜的水中,将洗过的扁豆煮沸20分钟。花椰菜花序倒入热盐水,放置五分钟。然后将其拆开成较小的花序,然后加入扁豆;
  3. 用开水烫伤西红柿并将其剥皮,然后将其切成方块并加入其余成分中。煮汤,加盐和加入香料,直到所有食材都完全煮熟;
  4. 研磨准备好的菜肴,用切碎的莳萝或一枝装饰.

有用的提示

为了品尝扁豆汤更加明亮和丰富,豆类必须在冷水中彻底清洗。.

有不同类型的扁豆,但红色适合制作捣碎的汤,因为它更快速地制备并且具有更合适的结构。.

通过添加一到两块土豆,可以使汤的浓度更加细腻和柔滑。这道菜不会失去任何味道,但会有“天鹅绒”质地.

没有香料,东方菜是不可能的。扁豆的味道将得到有利的强调,并将补充姜黄,藏红花,小茴香和百里香.