所有甜食都喜欢蛋糕,不仅如此。也许许多人会同意基于饼干的蛋糕是最美味的,而酸奶油可以给它们带来特别的柔软,香气和味道。.

海绵 торт со сметанным кремом и орехами

而且,制作奶油奶油的过程不需要花费太多时间,并且没有任何困难。您只需要一台搅拌机,糖和酸奶油。.

酸奶油食谱

你想在家做饭吗?事实证明,糟糕的酸奶油和不成功的海绵蛋糕?本文将帮助您解决此问题。.

我们考虑制作海绵蛋糕软奶油的各种选择,事实上,我们描述了制作这种蓬松通风海绵蛋糕的过程。但首先,关于奶油!

普通
如何 приготовить идеальный сметанный крем для бисквитного торта
成分 数量
厚厚的酸奶油 400克
砂糖 150克
香兰素 1个香水袋
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 212千卡

最重要的是,这种类型的奶油是从酸奶油中获得的,其脂肪含量超过20%。.

在搅打过程开始之前,许多糖果制造商建议从中排出多余的液体。.

为此,将酸奶油放入粗棉布中,并在深盘中将其浸泡在drushlag中一段时间.

因此,酸奶油变得更加浓密,搅打得更好。以这种方式自制酸奶油不能加厚.

如果你有250克脂肪含量超过30%的奶油,然后将它们放入罐子里,加入几汤匙脂肪含量不超过25%的酸奶油,盖上盖子,在室温下保持18-25小时.

然后轻轻混合蛋糕混合物,在烹饪前在寒冷的地方送几个小时。.

在打浆之前,应该冷却任何乳霜。.

完成奶油的制备过程。现在:

  1. 把它放在一个搅拌容器里; 酸奶油 в миске
  2. 加糖和香草; 糖
  3. 将成分搅打几分钟直至糖颗粒完全溶解。. 打

在成品形式中,混合物不是液体,它在花冠上保持良好。其柔软蓬松的结构很容易应用于饼干蛋糕,并充分浸渍它。.

现在我们邀请您在以下视频故事中查看此配方:

干酪

多样化的经典配方的味道调色板允许使用奶酪.

配料:

  • 干酪(6-9%) – 1包(400克);
  • 浓稠酸奶油 – 400克;
  • 砂糖–1,5杯;
  • 香兰素 – 1袋.

你已经知道准备酸奶的过程,它描述得更高一些。我们来做奶酪吧。如果里面有很多颗粒,则需要通过筛子擦拭,直到获得均匀的稠度。.

酸奶油 и творог糖变成糖粉。如果您没有旧的咖啡研磨机或搅拌机,您可以根据旧配方制作糖霜.

要做到这一点,你需要一个坚硬的表面,烘焙纸,一个瓶子和一个筛子。我们将糖放在纸上,然后放在坚硬的表面上,然后将其放入罐中。粉末可能是不均匀的,因此将其筛过筛子。.

粉末准备好了,回到奶油:粉末糖与香草混合。现在你在凝乳中添加酸奶油,开始打浆并逐渐添加甜味成分。准备好的松糕的奶油色蛋糕!

巧克力

配料:

  • 酸奶油 – 半升;
  • 糖 – 半杯;
  • 香草糖(香草醛) – 1袋;
  • 可可 – 2-5汤匙.
如果需要,可以增加可可的量,但不要过量,否则奶油可能会变成微苦的味道。适量添加可可使您可以获得令人愉快的巧克力冰淇淋口味.

经典食谱包括使用两种烹饪方法:

  1. 您可以在现成的奶油中加入可可(参见本文中制作普通酸奶的配方),为了获得均匀的稠度,可以进一步击败所产生的质量;
  2. 有些人做相反的事 – 用可可捣碎的糖和将这种混合物注入鲜奶酸奶油中。.

用炼乳

我们混在一起 продукты用于烹饪用途:

  • 炼乳 – 1罐;
  • 油性酸奶油 – 400克.

为了防止这种乳膏流动,具有厚且同时茂盛的结构,有必要正确地制备炼乳。.

为了达到半固体稠度,将炼乳煮沸可在平底锅中加水2小时。.

在烹饪过程中,炼乳变得更暗,并且具有甜焦糖的味道.

将2-3%汤匙加入2-3汤匙鞭打酸奶油中。.

奶油准备好了,把它放在冰箱里一段时间,你可以撒上你的蛋糕.

如果时间很短,那么我们将把酸奶油而不是炼乳带到浓稠的稠度。为此,您可以使用购买的增稠剂,在搅打过程中直接添加到酸奶油中。.

准备 крем但并不总是这样的增稠剂可以随时使用,因此每次计算可以使用淀粉:每0.5公斤酸奶油2茶匙.

将淀粉加入预冷和搅打的酸奶油中,再次鞭打并送至冰箱25-30分钟,使其膨胀.

在这之后,我们回到打酸奶的程序,同时加入少量的炼乳(2-3汤匙).

如果你发现奶油仍然是液体,那么一半的炼乳可以用糖代替。.

用炼乳酸奶油准备好了,你可以继续形成蛋糕.

在视频中你可以看到制作这样一个奶油的另一种选择:

煮沸

准备它,储存这些成分:

  • 酸奶油,脂肪含量为20% – 250克;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 糖 – 125克和1汤匙;
  • 黄油(室温)黄油 – 150克;
  • 面粉 – 2汤匙.

用搅拌器搅拌鸡蛋和酸奶油,加入糖和面粉 – 用勺子搅拌均匀,然后在蒸汽浴上煮。在20分钟的过程中,奶油逐渐变稠,但有时需要搅拌,烹饪后,冷却.

将黄油搅打,然后加入先前冷却的物质。再次击打所得混合物。而且,瞧,奶油已经准备好了!

与酸奶油的海绵蛋糕食谱

温和 воздушный бисквит с кремом из сметаны

要准备一个美味的蛋糕,不仅需要烘烤美味的基础,而且还要选择适合它的奶油。准备最快,不仅美味,而且有用,被认为是酸奶油.

根据稠度,它可用于任何蛋糕基础。因此,对于干燥和薄薄的蛋糕,应该使用更薄的稠度;对于蓬松的海绵蛋糕 – 更厚.

经典的海绵蛋糕

我们继续准备经典饼干,有必要:

  • 鸡蛋 – 6件;
  • 砂糖 – 200克;
  • 盐是一个捏;
  • 香草糖 – 1袋;
  • 面粉 – 200克;
  • 发酵粉 – 1茶匙.

将蛋黄与蛋白质部分轻轻分开.

分离

用蛋黄糖的一半标准打蛋黄.

添加 сахар 打 добела

松鼠开始用少许盐打败,并继续加入砂糖和香草15分钟。.

蛋白质

郁郁葱葱的蛋白质质量轻轻混合打散的蛋黄。将发酵粉与面粉混合,过筛,逐渐加入鸡蛋混合物中.

我们混在一起 массы

我们将通风和厚面团转移到模具中,并将其温热至190℃从烤箱中,烤30分钟.

我们烤 准备 бисквит

将海绵蛋糕切成几个蛋糕层,我们一直在蛋糕模具上涂抹,并将每层转移到上述任何酸奶油中。.

切 润滑

蛋糕的墙壁可以用刀子精美而整洁地润滑.

涂抹 сверху

随意装饰甜点。.

装饰 тортик

精致的蛋糕和水果

水果与酸奶完美结合,同时给饼干蛋糕带来多汁感。.

所以,根据上面的食谱烤出一个美味的饼干蛋糕。切几个高烤饼.

准备好的酸奶油(以上任何一种).

制作饼干组合物可以用作任何新鲜水果,冷冻,甚至罐装.

准备水果切块或ceil(你喜欢的人)。现在我们正在接近形成酸奶油和水果的海绵蛋糕的阶段.

添加水果有两种选择:

  1. 碎片或切片 – 每个都用奶油覆盖蛋糕并切成切片的水果。将香蕉,猕猴桃,橙子,芒果,桃子,梨,菠萝,樱桃,草莓切成薄片或小块。覆盆子可以整个。如果第一层蛋糕你不后悔水果,最好将水果层铺设成一层。你可以在所有层上使用水果,但不要用它们的数量来过量,因为蛋糕可能会变得太甜而且切成部分时层会分崩离析。最后一个顶级蛋糕不是由水果转移,而是用于装饰;
  2. 以土豆泥的形式,可以与酸奶油混合或分层。用叉子或搅拌机揉捏很容易,混合任何水果,可以稍微调味捣碎。.

在蛋糕中,你仍然可以添加坚果,除了水果。如果你有一个慢炖锅,那么你烤这样的甜点会更容易。详细了解此视频图:

蜂蜜蛋糕快速

对于烘烤蜂蜜饼干,我们需要:

  • 鸡蛋 – 2件;
  • 酸奶油 – 200克;
  • 黄油 – 50克;
  • 糖 – 250克;
  • 蜂蜜 – 50克;
  • 面粉 – 500克;
  • 发酵粉 – 1袋.

用搅拌器用糖打鸡蛋。我们融化黄油,加入蜂蜜和酸奶油,混合。将该混合物加入蛋中。.

蜂蜜蛋糕 со сметанный кремом и ягодами将发酵粉倒入面粉中,通过筛子筛分所有物质并将其注入液体成分中。.

将所得物质倒入油脂状物中并在180℃下烘烤约30分钟ç.

准备好的饼干被切成几块蛋糕,为了润滑,我们使用相同的普通酸奶油.

我们把饼干蜂蜜蛋糕送到冰箱里,半小时后享用!

添加明胶的巧克力甜点

对于您需要的测试:

  • 鸡蛋 – 6件;
  • 糖 – 500克;
  • 开菲尔 – 2杯;
  • 面粉 – 700克;
  • 苏打水 – 1茶匙;
  • 醋 – 1茶匙;
  • 可可 – 50克.

精彩 шоколадный десерт

烹饪巧克力海绵蛋糕与通常的不同之处在于除鸡蛋混合物(鸡蛋+糖)外,搅打成浓烈的泡沫,加入酸牛奶,可可和苏打,用醋淬火.

然后我们将这种物质引入面粉中,揉成面团并在烤箱中烘烤饼干半小时。然后,和其他食谱一样,我们把它切成几个脆饼。.

为了用明胶制备酸奶油,我们以常用配方为基础,我们之前已经使用过,并对其进行了一些修改。为此,我们还需要1汤匙明胶,我们在25毫升水中用低热溶解。.

重要的是不要让它煮沸和凉爽。轻轻地,小心地将明胶与奶油混合.

为了让奶油能够很好地展现在蛋糕上,有一段时间它需要放入冰箱。冷却后,我们将饼干涂上,用酸奶油装饰海绵蛋糕(水果,坚果),放在寒冷的地方,一小时后请亲们!

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提示提示!

非常重要:

  1. 对于奶油,使用冷却的酸奶油和饼干冷却的鸡蛋;
  2. 要制作饼干,将蛋白质部分与蛋黄分开,使蛋黄不会落入其中;
  3. 对于搅打蛋白质,使用干净和干燥的菜肴;
  4. 当用糖粉代替糖时,奶油更轻,更茂盛;
  5. 使用糖粉时,必须逐渐将其加入奶油中;
  6. 为了研磨干酪,请使用搅拌机;
  7. 烘烤饼干时,不能打开烤箱,使蛋糕体积不会下降;
  8. 出于同样的原因,在烤箱中冷却;
  9. 要将饼干饼切成几块,用尼龙钓鱼线或普通线;
  10. 为了使蛋糕浸透,蛋糕应放在冷的地方;
  11. 如果你将蔓越莓,蓝莓或任何其他森林浆果通过筛子加入奶油中,你的蛋糕将非常美味和有用;
  12. 如果您使用沙棘果酱进行润滑,并将其与酸奶油交替,那么蛋糕将是非常原始的;
  13. 烤核桃,杏仁,磨碎的榛子,葡萄干或柠檬汁将为酸奶油添加精致的味道;
  14. 橙皮,少许肉桂或几滴白兰地,葡萄酒或白酒在酸奶油成分中不会是多余的.

坚持这些美味的食谱和简单的提示,你不仅会出来很棒的蛋糕,还会有很棒的奶油甜点!

最后,我们提醒您注意另一个美味的蓝莓和酸奶蛋糕。好吧,好吃!查看视频中的食谱: