任何人都不可能拒绝调味的葡萄酒。贝瑞注意到,色泽丰富,香气特别……这种优质的饮料可以在家里制作。即使没有乡间别墅或自己的葡萄干灌木丛,这也不是问题。重要的是欲望!

葡萄酒

家庭酿酒规则

葡萄干葡萄酒与传统葡萄几乎相同。烹饪的一般规则是相同的。它们非常重要,因为只有一个错误会破坏等待的月份和千克原料。.

首先,浆果必须是新鲜的。没有腐烂,受影响或其他废物是合适的。只有几个被破坏的东西可以破坏升的葡萄酒,因此,它们必须整理出来.

其次,浆果需要与茎分开,因为它们甚至不能食用且太酸,这会影响葡萄酒的质量和口感。浆果本身应尽可能甜美和成熟。.

第三,所有使用过的包装必须是无菌的。葡萄酒不应与空气接触。因此,最好在商店或特殊桶中购买液压密封件,价格便宜.

简单的食谱

  • 15升水;
  • 5.5公斤糖;
  • 10公斤黑醋栗.

生产黑加仑葡萄酒的行动算法:

  1. 穿过浆果,为了被宠坏的存在,去除所有的垃圾;
  2. 使用浸入式搅拌器将所有浆果捣碎,或者用手轻轻碾碎。重要的是不要错过浆果,它们都应该被压碎; 添加 смородину
  3. 水加热,煮沸可选。在这种水中,必须溶解糖;
  4. 取一个大容器或桶,将生成的糖浆和芳香浆果混合在一起,混合; 添加 сахар
  5. 用纱布顶部并用线或带捆扎;
  6. 为了将容器转移到凉爽的地方,温度不应高于23度,但也不应低于18.麦芽汁,即所有成分的混合物,必须定期混合;
  7. 几天后,一旦发酵的气味,你需要拉紧质量。最简单的方法是通过纱布折叠几次,或使用非常小的筛子。重要的是不要在此时用塔拉去皮,以便大部分沉淀物不会上升到纯汁;
  8. 用手或再次用蛋糕中的纱布完全挤出所有液体;
  9. 所有设法挤压,你需要倒入纯汁。蛋糕可以扔;
  10. 必须将果汁倒入带有窄颈的玻璃瓶中,瓶子上必须有水封。如果没有,你可以用橡胶手套切断指尖。然后将手套拉到容器的喉咙上; 添加 спирт
  11. 每隔几天你就要品尝一下这种饮料。它不应该太酸,因为你必须定期加糖,少于一公斤;
  12. 一旦沉淀物变亮,手套“放气”,发酵过程就停止了。所以,这已经是一种年轻的葡萄酒,只需品尝;
  13. 将液体部分倒入干净的瓶子中,将水封回去,在室温下在黑暗的地方取出葡萄酒几个月。样品可在第三个月取出。. 亲切

红醋栗自制葡萄酒

  • 1.5公斤糖;
  • 1.5公斤红醋栗;
  • 1.5升水.

行动算法:

  1. 成熟和去皮的葡萄干需要压碎木浆并将整块物质倒入玻璃容器中;
  2. 将水与糖混合,加入醋栗酱;
  3. 将质量搅拌并使其在17度的温度下静置一段时间。在瓶子里,必须留出空间,因为在发酵期间,葡萄酒会溢出;
  4. 在这一周,每天,用木铲,混合瓶子里的东西;
  5. 八天后,你需要过滤饮料,将所有蛋糕留在纱布上;
  6. 将饮料倒入新容器中,并用木盖密封;
  7. 在这个木质盖子的中心,你需要打个洞,并在里面插入一根薄橡胶软管;
  8. 软管的一部分应放入葡萄酒中,第二部分放入其旁边的瓶子或罐子中。这样二氧化碳将在未来几个月内释放一次;
  9. 当液体变得澄清并形成相当大的沉淀物时,可以将葡萄酒倒入普通的瓶子中。紧紧关闭它们,再保持两个月不能通风;
  10. 没有必要将这种葡萄酒储存超过一年。.
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白醋栗酒

  • 2公斤白醋栗浆果;
  • 3升水;
  • 1.1公斤糖.

行动算法:

  1. 从葡萄干中取出所有垃圾和秸秆,用手将浆果揉成糊状或用搅拌器搅拌;
  2. 略低于在一升水中稀释的糖的一半;
  3. 将这种糖浆加入浆果中,混合并倒入玻璃瓶中;
  4. 颈部绷带用纱布在暗处放置容器两天,温度不应超过23度;
  5. 每天两次用手混合内容物,使纸浆不会出现;
  6. 一旦泡沫出现并有轻微的酸味,就应该紧张饮料;
  7. 将果汁倒入容器中,在容器中发酵,此时剩余的两升水与膳食混合。水应该是热的,但不是沸水;
  8. 当混合物冷却后,它将再次需要通过粗棉布排出。将水与果汁混合并丢弃挤压物本身;
  9. 在瓶子上安装水封。在任何情况下,空气都不应进入;
  10. 移动到温度高达25度的黑暗处,然后发酵;
  11. 四天后,倒入两杯饮料,倒入一杯糖,倒入;
  12. 四天后用剩余的糖做同样的事;
  13. 当发酵停止时,需要将葡萄酒小心地倒入没有沉淀物的清洁瓶中;
  14. 要品尝,加入糖或伏特加,软木塞,使其与空气无接触,放入冰箱三个月。每个月,倒入另一瓶;
  15. 最终结果将是金色的。.

如何制作强化饮料

强化 вино

强化葡萄酒更难以品尝。为了得到它,在某个阶段添加所需量的酒精或伏特加。这种酒储存得更好,可以保存在地下室,而不仅仅是放在冰箱里.

在装瓶葡萄酒以备长期存放之前,必须倒入酒精。这是必要的,这样在这三个月的老化过程中它会混合并成熟。在这种情况下,顺便说一句,糖不能添加。这只是一个品味问题。.

伏特加的量不应超过葡萄酒本身质量的15%。但要获得强化葡萄酒,您应该添加至少2%的总质量。最好添加部分,尝试,达到所需的程度或强度.

有用的提示

如果有可能在城外采摘浆果,而不是购买它们,那么必须毫无疑问地完成。该产品必须是新鲜的,天然的,不含农药,远离有害工业。有时您可以与夏季居民交谈并从他们那里购买。数百磅的作物不值得,但你可以关闭几瓶葡萄酒.

浆果在任何情况下都不需要洗涤。在他们的皮肤上有一种真菌开始发酵过程。如果它被洗掉,酒会变成酸味,发霉。这里什么都没有帮助。但你必须把所有的垃圾拿出来。.

葡萄酒必须单独存放。接近的一切:发酵,泡菜,动物,鸟类,食物 – 必须远离,以便饮料不会吸收所有这些气味。如果附近有东西,即使是一个紧闭的盖子也无助于避免令人不快的气味.

醋栗葡萄酒非常好吃。他们对待朋友总是令人愉快,但喝自己手工制作的高品质天然饮料更令人愉快。.