蘑菇的季节已经开始,每个家庭主妇都尽可能地烹饪。但是夏天将很快结束,而在商店货架的冬天,只有相当高价格的冷冻蘑菇。因此,与远古时代一样,冬季的准备工作也随之而来。有人喜欢蘑菇鱼子酱的味道,你不需要理论来烹饪它。事实上,在另一个案例中,女招待将受益于蘑菇鱼子酱的配方.

基本的一步一步的食谱
如何 приготовить грибную икру в домашних условиях
成分 数量
任何新鲜的蘑菇 1公斤
1.5艺术。匙
胡椒 1茶匙
灯泡 2件.
烹饪时间: 180分钟 每100克卡路里: 50千卡

对于烹饪鱼子酱,任何蘑菇都适合。网上有很多食谱,但最简单的方法之一就是从几种新鲜蘑菇中煮鱼子酱。该配方适合初学者和经验丰富的礼仪小姐.

新鲜蘑菇的鱼子酱准备如下:

第1步. 蘑菇需要清洗并着火。煮沸后煮沸20分钟.

第2步. 煮蘑菇的时间,切碎洋葱,与盐和胡椒混合.

第3步. 蘑菇煮熟后,需要将水沥干,用冷开水冷却蘑菇,沥干.

第4步. 将蘑菇切碎,加入洋葱,盐和胡椒粉.

第5步. 所产生的物质应放在搪瓷盘中(你可以立即煮熟),用干净的布盖住,用轭子按下并放在阴凉的地方15天.

由此产生的菜肴具有辛辣和辛辣的味道,但它含有大量的盐,因此不应该被患有肾病,高血压和心脏病的人滥用。鱼子酱可作为单独的菜肴食用,撒在面包上或用于给其他菜肴带来特殊的味道。.

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从蘑菇的鱼子酱用蕃茄

蘑菇被认为是烹饪鱼子酱最美味的蘑菇。年轻的蘑菇和大型甚至杂草都同样适合。烹饪鱼子酱是一种很好的方式,使用蘑菇的好处,其质量是值得怀疑的。但值得记住的是,蘑菇本身越新鲜越美味,鱼子酱就越美味.

所需配料:

  • 1公斤蜂蜜木耳;
  • 500克西红柿;
  • 8瓣大蒜;
  • 5个洋葱;
  • 植物油,盐,胡椒 – 味道.

烹饪时间约为一个半小时,菜肴的卡路里含量为每100克26千卡,即蘑菇鱼子酱可以被认为是一种膳食产品.

与前面的配方一样,蘑菇必须挤压煮沸20分钟,然后放在漏勺上排出液体。它们不需要冷却。烹饪用水应轻轻腌制。.

同时,应将洋葱和大蒜去皮,切碎,炒至软。然后将得到的zazharka与蘑菇混合,在搅拌机或绞肉机中切碎,放在热煎锅中煎炸15分​​钟。.

然后在产品中加入切碎的西红柿,盖上盖子,用小火煮40分钟。之后,将热坯料卷成罐子,用毯子包裹并逐渐冷却。.

放在阴凉处。为了延长保质期,您可以添加餐醋。.

冷冻蘑菇小吃

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美味和原创产品不仅可以从新鲜的蘑菇,冰淇淋,盐渍和干燥的产品中做到。因此,如果不能用新鲜的蘑菇烹饪鱼子酱,它们可以很容易地折叠在冰箱里,当有时间准备时,你可以得到一个很棒的产品。.

可以使用任何类型的可食用蘑菇,但最常使用蘑菇和蘑菇。.

所需配料:

  • 400克冷冻蘑菇;
  • 1个洋葱;
  • 2汤匙。植物油汤匙;
  • 盐,葱,醋或柠檬汁 – 味道.

烹饪时间 – 约半小时,卡路里 – 每100克60千卡.

蘑菇需要解冻,洗涤和煮20分钟,如上面的食谱。用漏勺沥干。将洋葱切碎,炒至金黄色,然后加入切好的蘑菇。在混合物中加入盐,胡椒粉,柠檬汁或醋,放在盘子上,撒上葱.

可用作零食或制作三明治。这是蘑菇鱼子酱的最简单的配方,它不需要太多的努力,耗时,并且产品在烹饪后立即可以使用。.

饮食选择

干蘑菇也适合烹饪鱼子酱。大多数情况下,香菇用于此目的,因为它们容易干燥,并且以干燥形式储存良好。对于鱼子酱的准备将需要:

  • 1公斤干香菇;
  • 3个洋葱;
  • 葵花籽油,盐,胡椒,香料.

在初步浸泡原料的情况下,产品的制备时间约为半小时。卡路里 – 每100克产品10千卡.

产品的制备不需要太多努力。干蘑菇应在温水中浸泡过夜。早上,他们将洋葱切碎,加入葵花籽油,盐和香料。鱼子酱准备好了.

与菜的煮沸的黄蘑菇蘑菇鱼子酱

在烹饪过程中,蘑菇在任何情况下都必须先煮沸(干燥除外)。但也有一种单独的煮鱼子酱。使用可接受使用的不同类型的蘑菇。一个美味的食谱是番茄酱煮鸡油菌鱼子酱。.

所需配料:

  • 4千克鸡油菌;
  • 1公斤西红柿(最好是浓稠的);
  • 5个洋葱;
  • 500克胡萝卜;
  • 大蒜头;
  • 盐,糖,香料,辣椒 – 味道.

烹饪时间 – 5-6小时,卡路里含量 – 每100克33千卡.

在进行烹饪之前,将鸡油菌浸泡在冷水中2-3小时。然后在大量水中将它们煮沸至低温下的柔软状态。要煮好调料,将洋葱和胡萝卜切碎,用煎锅煎炸,加入切碎的西红柿,辣椒和青菜。加油站必须在10分钟内熄灭.

切入 морковь и лук

将鸡油菌切碎,放入罐中,加入醋酸精华,加入热敷.

混合

将完成的鱼子酱在水浴中灭菌20分钟,卷入罐中。.

消毒

烹调盐渍的鸡油菌的食谱

盐渍的鸡油菌 – 烹饪蘑菇鱼子酱的好产品。他们制作美味的鱼子酱,烹饪相当快,可以是零食,肉类配菜或马铃薯菜肴的辛辣添加。所需配料:

  • 250克盐渍鸡油菌;
  • 1个洋葱;
  • 植物油,草药,盐,胡椒,香料 – 味道.

制备时间 – 约1小时,卡路里含量 – 每100克产品32千卡.

盐水蘑菇应在流水下用过量的盐洗净,留在漏勺中以排出液体。将洋葱切碎,放入预热的煎锅中,炒5-7分钟.

然后,必须使得到的填充物冷却。鸡油菌切碎,与冷却的调料,盐,胡椒混合,用绿色装饰,并送到桌子上.

在瓦罐中准备

白蘑菇很少用于空白,但如果需要,可以从它们制备鱼子酱。蘑菇鱼子酱在慢炖锅 – 一个美味和健康的零食,其准备不需要太多时间。所需配料:

  • 500克新鲜或解冻的白蘑菇;
  • 1个大洋葱;
  • 莳萝,植物油,柠檬汁,盐,胡椒,香料 – 味道.

烹饪时间 – 约一个半小时,卡路里含量 – 每100克35千卡.

将白蘑菇洗净,沥干,切割,并在慢炖锅中撒播。该程序用于“熄灭”一小时。烹饪时,您可以加入热水并在产品中加入盐。在此期间,您可以准备洋葱 – 它必须在煎锅中传代,直到呈浅金色。之后,将洋葱加入蘑菇中,煮熟鱼子酱直至液体完全蒸发。在成品小吃中加入绿色食物并放在桌子上,或者将其放入罐中加热.

冬季保存的配方

蘑菇鱼子酱不仅是一种美味的小吃,也是冬季保鲜蘑菇的好方法。在一个封闭的罐子里的蘑菇罐头可以存放很长一段时间,整个冬天让家人愉快。所需配料:

  • 5公斤蜂蜜木耳或其他蘑菇;
  • 1.2千克洋葱;
  • 400克胡萝卜;
  • 黑胡椒,地面肉豆蔻,月桂叶,向日葵油,绿党,盐.

烹饪时间 – 约一个半小时,卡路里 – 每100克25千卡.

蘑菇在流水下彻底洗净,用小火煮20分钟。与他们一起煮熟的整个去皮胡萝卜,整个洋葱壳,盐和香料。当蘑菇沉到锅底时,产品就准备好了。.

烹饪后,你需要拉紧肉汤(但不要倒),剥洋葱,蘑菇和蔬菜。将所得物质充分混合,倒入肉汤,向其中加入植物油并在低温下煮10分钟.

准备好的热鱼子酱倒入无菌罐中。银行进行巴氏灭菌,卷起并存放在阴凉处。您可以用罐装鱼子酱烹制汤和主菜.

有用的提示

如果你通过绞肉机跳过蘑菇和洋葱,它们将获得金属味道。为了避免这种情况,最好用搅拌器中的刀或剁碎蘑菇和洋葱.

用于长期储存的方坯应放在玻璃罐中 – 这样它们可以保持更长时间的新鲜。冬季用于空白的塑料和陶瓷餐具不适合.

为了避免苦味(特别是在炎热的天气),蘑菇可以浸泡在水或牛奶中。如果你在烹饪过程中多次更换水,也会有一个好结果。.

蘑菇在烹饪过程中保持其形状,因此必须彻底切碎,以使鱼子酱的所有成分的稠度相同.

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