烹调羊肉饭有多好吃

每天,进入厨房,每个女主人都想用家人和朋友的喜悦和食欲来取悦家人和朋友。这种美味而丰盛的美食可以是羊肉饭。.

一步一步的简单配方
如何 вкусно приготовить плов из баранины
成分 数量
羊排或抹刀肉 700克
蒸米饭 400克
2-3件.
胡萝卜 2件.
融化的脂肪或植物油 半杯
香料(红辣椒,小檗,紫菜,黑胡椒) 茶匙
品尝
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 180千卡

在你开始烹饪任何菜之前,你需要拿起菜。对于抓饭,使用大锅或炒锅(深中式煎锅),使其不燃烧,从热量中取出,冷却更长时间,并在其汁液中萎缩.

烹调羊肉饭的过程:

  1. 首先,将羊肉切成小块,炒至硬皮;
  2. 在肉上加入洋葱,预切成半圈,胡萝卜,磨碎在粗磨碎机上;
  3. 将烤盐加盐并加入香料;
  4. 彻底冲洗米饭几次,然后将肉倒入蔬菜中;
  5. 倒入热水,使其高出谷物2厘米;
  6. 在低温下煮约一小时。必要时加水 – 大米吸收良好;
  7. 大米准备好后,防止抓饭脱落;
  8. 更好地为这道菜提供食物,将其放在盘子上.

最好在烹饪前一天浸泡或腌制羊肉,以消除特有的气味。最好的是使用年轻2岁的肉类动物.

在一口大锅的乌兹别克人羊羔肉饭

在乌兹别克斯坦,习惯上用大锅在火上煮羊肉,通常,厨师是男人。这道菜具有营养和高热量,因此不建议日常使用。但是如何以其美妙的口味为客人们提供一道喜庆的菜肴?.

准备用坩埚准备乌兹别克风格的羊肉饭需要:

  • 600-700克羊肉(肩部或背部的肉);
  • 1000克大米(蒸);
  • 1番茄;
  • 1头大蒜;
  • 2个洋葱;
  • 2-2.5升水;
  • 2个胡萝卜;
  • 150克葵花籽油(或脂肪);
  • 盐;
  • 香料(五香粉,红辣椒,月桂叶,香菜).

在短短几个小时的烹饪过程中,您将获得8到10份带有乌兹别克风格羊肉的调味肉饭,其能量值为每100克200千卡.

准备好必要的产品后,你需要点火并开始烹饪抓饭的过程:

  1. 将米饭洗净两到三次,将肉切成片。去皮蔬菜,切成方块; 切入 мясо
  2. 将一口大锅悬在火上,使其温度升高;
  3. 在大锅倒入油,或放入脂肪,倒入准备好的蔬菜并炒; 炒 овощи
  4. 将番茄去皮,切开,然后将其与肉一起加入烤肉中。搅拌所产生的质量;
  5. 当出现肉汁(zirvaka)时,加入香料和盐调味; 炖 мясо
  6. 当肉变红时,倒入米饭,使其覆盖均匀油炸的成分; 添加 рис
  7. 将大蒜头插入中间,加水,盖上盖子直至沸腾. 添加 чеснок
  8. 煮沸盖子时可以取下或移动;
  9. 大火已是小到抓饭炖,没有熟,而是将其依赖于火里,这时候应该停止,热量会给扑灭煤;
  10. 当水煮沸后,你应该尝试米饭。如果没有准备好(它会嘎吱嘎吱地),用勺子在米饭上打孔,倒入水中; 给 закипеть
  11. 必须等到所有的水都蒸发掉后;
  12. 从热源移除,让汗水10-15分钟。. 抓饭

这种方法最好将滑片倒在盘子上,非常适合新鲜蔬菜沙拉,泡菜和西红柿。.

没有multicooker无处可去!

这道菜像羊肉饭一样,特别喜庆,香气扑鼻。在厨房里,有大量的家用电器,即使在慢炖锅中也可以准备。为此你需要采取:

  • 羊肉(肩部或背部的肉) – 0.5千克;
  • 胡萝卜 – 1个;
  • 洋葱 – 1个;
  • 葵花籽油 – 150克;
  • 长蒸米饭 – 0.4千克;
  • 黄油 – 60克;
  • 抓饭调味 – 一茶匙;
  • 盐 – 一茶匙。
  • 大蒜 – 2瓣;
  • 小檗,五香粉和草药的味道.

慢炖锅中羊肉饭的总烹饪时间约为一个半小时,每100克热量含量为180千卡.

准备好所有必要的成分后,你就可以开始做饭了。为此:

抓饭 на тарелке

  1. 将羊肉切成片,将蔬菜 – 洋葱切成块,胡萝卜切成条状;
  2. 在平底锅里,用黄油煎肉,直到结痂。加入蔬菜。锅的所有内容必须呈现美丽的金黄色;
  3. 用炖肉抓饭的Multivarki钢包用葵花籽油润滑。把肉和蔬菜(zirvac)放在底部;
  4. 顶部均匀地倒出先前洗过的米饭,盐,切碎的大蒜,调味为抓饭。可选择加入伏牛花,五香粉和绿色蔬菜;
  5. 将水倒在米饭上方几厘米处。加入剩余的葵花籽油,盖上盖子;
  6. 将钢包放入慢炖锅中并打开“熄火”或“抓饭”模式.

这种成分可以让你煮6-7份美味的菜肴。.

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如何在烤箱里煮肉饭

如果新鲜空气的旅行失败,你不应该感到沮丧并且剥夺自己品尝芳香肉饭的乐趣。这道菜可以和烤箱一样美味。要在烤箱中烹饪羊肉饭,您需要:

  • 0.5公斤大米(长,蒸);
  • 1公斤肉(羊肉);
  • 0.2千克脂肪或葵花籽油;
  • 0.5千克胡萝卜;
  • 2个洋葱;
  • 水;
  • 辣椒粉,盐,香料(小檗,调味料,抓饭,zira)的味道.

从烹饪开始一个半小时后,您可以享用非常精致的菜肴。其营养价值为每100克220千卡.

烤箱里的抓饭可以用大锅煮熟,为此您需要:

  1. 切好肉,炒成脂肪。倒入坩埚;
  2. 蔬菜 – 胡萝卜和洋葱 – 清洁和切割(半环,吸管)。然后炒,放到肉里;
  3. 要撒盐,撒上所有蔬菜和蔬菜;
  4. 用干净的干毛巾擦拭米饭,均匀地撒在先前折叠成坩埚块的表面上;
  5. 轻轻地将水倒入中间,然后放入去皮大蒜的头部;
  6. 盖上铝箔容器,在140-160º的温度下放入烤箱60分钟.
  7. 取出即兴盖子,检查米饭是否准备就绪,加少许水,如果谷物仍然嘎吱嘎吱,并保持10分钟.

没有必要立即将烤盘从烤箱中取出,让它稍微出汗,达到准备状态.

有用的提示

为了准备各种菜肴,有一些提示,遵守这些提示使它们具有更强烈和独特的味道。因此,为了使羊肉饭变得芬芳,其中的米饭易碎,不会被烧焦,你应该:

  • 利用一个厚厚的墙壁,底部逐渐变细的大锅 – 盘子不会燃烧,它会在周边更均匀地加热;
  • 米饭不应该在水下洗涤(既不热也不冷) – 最好用毛巾擦拭并筛选,然后米饭会变得更脆,没有粘度;
  • 你不应该经常混合菜 – 米饭可以粉碎,粉碎,这将导致菜的美学失去;
  • 不要浪费时间切胡萝卜(棍棒,稻草),不要在刨丝器上揉搓 – 在油炸,炖煮过程中,它会融化;
  • 向日葵油赋予菜肴不同的,不是原生的气味和香气 – 最好吃脂肪,肥尾;
  • 米饭不应该添加到最后 – 它应该是半熟的,而不是脆的 – 因为抓饭仍然会萎缩一段时间。.

烹饪过程完成后,必须将羊肉中的抓饭放到并站立。所有蔬菜都浸泡,米饭将达到完全准备状态,肉类将更加柔软多汁.

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