制作斯巴达克蛋糕需要花费大量时间(但大多数只是倒在冰箱里)。但客人和家人通过品尝这种甜点获得的乐趣是非常值得的。.

经典食谱使用蛋奶冻,但你可以尝试不同的面霜,包括酸奶油基,这样每次蛋糕的味道都会有所不同。.

在经典食谱中分阶段烹饪蛋糕“斯巴达克”
如何 приготовить торт «Спартак» в домашних условиях
成分 数量
蛋糕:
沥干。油 100克
面粉 450克
奶油 3汤匙。升.
鸡蛋 2件.
可可 20克
任何蜂蜜 2汤匙。升.
200克
苏打 ½茶匙.
奶油:
面粉 3汤匙。升.
蛋黄 蛋黄
温牛奶 ½l
沥干。黄油和糖 200克
香草糖 5克
对于釉料:
4汤匙。升.
沥干。油 30克
可可 20克
喝水 6汤匙。升.
烹饪时间: 480分钟 每100克卡路里: 383大卡

蛋糕的制备可分为三个主要阶段,在此期间进行其主要组分的制造工作:面团(制作蛋糕层的面团),奶油和糖霜。根据这些组件,建议将产品分开。在所提出的配方中,成品蛋糕设计为12份。.

首先,最好为蛋糕“Spartak”准备面团并烘烤蛋糕。这是一个循序渐进的食谱:

  1. 鸡蛋在一个单独的碗里搅打。.
  2. 在一个碗里,混合鸡蛋,融化的黄油,蜂蜜,糖,可可和奶油(你可以使用联合收割机或搅拌机,但不能以最大速度). 击败 яйца
  3. 将得到的混合物转移到平底锅中,在炉子上煮沸,打开小火,直到糖溶解(你必须经常搅拌质量).
  4. 倒苏打水。继续烹饪,直到体积大约增加三倍,然后放在炉子旁边.
  5. 将逐渐筛分的面粉倒入略微冷却的物料中。现在你可以揉面团(直到混合物达到手的舒适温度,它可以用木勺完成,以免烧伤自己). 添加 какао
  6. 在木板上更好地完成面团,撒粉。它需要揉捏和卷起,直到它柔软光滑。. 生面团 с какао
  7. 将面团分成8个相同的块。除了一个之外,每个部件放入袋子或包裹保鲜膜中以防止干燥。将其中一个碎片卷成一层(大小取决于所需的滤饼直径和滤饼层的厚度,但最好是卷薄。形状可以是任何 – 方形,圆形).
  8. 将每块蛋糕烘烤至熟(时间取决于其厚度,平均烘烤时间为3-4分钟,温度为180度). 烘 коржи
  9. 用刀修剪成品蛋糕,使它们相同。.

制作奶油的配方一步一步:

  1. 蛋黄与糖一起搅打。.
  2. 加入筛面粉。.
  3. 逐渐倒入牛奶,同时搅拌,然后搅拌直至没有结块。. 牛奶 влить
  4. 在低热量的锅中煮沸,不断搅拌物料直至变稠。. 做饭 крем
  5. 放在炉子旁边,倒入香草糖,混合,盖上盖子或薄膜,然后放凉.
  6. 融化的黄油加糖(你可以用搅拌机或联合收割机). 混合 масло
  7. 将冷却的奶油加入糖和黄油中。质量混合并搅打.

由此产生的奶油涂抹了蛋糕并将它们互相施加在一起.

油脂 коржи

最后一块蛋糕的顶部表面不应润滑。用釉料浇注,制备非常简单:

  1. 融化的黄油,糖,水和可可在炉子上煮熟,在小火上打开几分钟(你需要经常混合混合物)直到糖溶解. 做饭 глазурь
  2. 将糖霜倒在蛋糕上,用勺子或抹刀在整个表面和墙壁上涂抹. 蛋糕 готов

将蛋糕放入冰箱中6小时,使奶油和釉料变硬。在此之后,它将可以使用。.

不同的奶油选择

“斯巴达克斯”奶油不仅可以用于奶油冻。酸奶油或水果也适合。如果需要,如果没有时间釉和奶油硬化,你甚至可以用果酱或炼乳涂抹蛋糕,并在上面撒上面包屑,肉桂,糖粉或碎坚果。.

在这种情况下,蛋糕实际上没有浸泡,除非你切一层薄薄的上地壳。无论如何,让蛋糕放置一两个小时更好。.

酸奶油

choux之后最受欢迎的蛋糕之一。你需要很少的产品:

  • 700克酸奶油(20%);
  • 1汤匙。糖粉.

烹饪时间:10-15分钟.

100克奶油的热量含量:209千卡.

酸奶油应该用粉末搅打成气团。奶油准备好了,它仍然是给它们涂上油脂.

奶油香蕉

它适合搭配香蕉味的巧克力和蜂蜜蛋糕奶油。.

产品:

蛋糕 спартак

  • 550克酸奶油(20%);
  • 2件足够成熟的香蕉;
  • 1茶匙柠檬汁;
  • 1汤匙。糖粉.

烹饪时间:10-15分钟.

100克产品的卡路里:188千卡.

将酸奶油,柠檬汁和粉末搅打,然后加入捣碎的香蕉并再次搅拌。搅打的持续时间取决于奶油中应保留多少小块香蕉。节拍越长,质量越均匀。如果最好是感觉到水果片,那么重新拍打应该是大约一分钟。.

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产品:

  • 2件中等大小的橘子;
  • 200克李子。油;
  • 1汤匙。糖.

花费的时间:30分钟.

每100克卡路里:237千卡.

橙子需要在沸水中洗涤和煮熟15分钟,然后排出水,倒入新的橙子,再将橙子在沸水中煮沸15分钟。然后他们需要从骨头上切割和释放.

在那之后,橙子在绞肉机中扭曲。将橙粥与黄油和糖混合,并用搅拌器或搅拌器搅打至蓬松。然后奶油需要在冰箱中冷却一小段时间,之后可以将其涂在斯巴达克蛋糕的蛋糕上。.

奶油和炼乳

产品:

  • 1个鸡蛋;
  • 1汤匙。牛奶;
  • 250克炼乳(液体);
  • 2汤匙。湖面粉;
  • 200克李子。油.

花费的时间:25分钟.

每100克卡路里:285千卡.

将牛奶,鸡蛋和面粉充分混合,然后在蒸汽浴中煮沸,不断搅拌直至产品变稠。然后将奶油稍微冷却并与软化的黄油一起搅打(最好使用搅拌器或搅拌器)。打好的奶油即可使用.

正确烹饪的提示

经验丰富的糕点厨师建议您在烘烤过程中在几个地方用叉子戳蛋糕,使其表面不起泡。如果发生这种情况,可以用刀修剪气泡。它们的外观不会影响面团的味道。.

您可以尝试预先制作Spartak蛋糕的蛋糕:将它们卷成大盘的大小,然后将其放在蛋糕上,用刀去掉多余的面团。应及时将蛋糕从烤箱中取出,这样它们就不会变干,否则蛋糕就不会那么嫩。面团层越薄,它们就越容易浸泡,甜点就越美味。.

您可以用任何东西装饰斯巴达克蛋糕:薄荷叶,浆果,杏仁花瓣或其他坚果。蛋糕浸泡后,即在上菜前,添加装饰效果更佳。而不是釉料,你可以事先用融化的巧克力倒入。.