糕点厨师创造了许多面霜,有时家庭主妇的头部正在从他们的多样性中脱颖而出。为了让他们更容易选择,我们建议考虑最简单易于准备的甜奶油装饰蛋糕。.

杯形蛋糕装饰奶油食谱

毋庸置疑,用于糖果加工的各种面霜以其多样性而着称。除了酸奶和巧克力,厨师还发明了奶酪,饮食甚至素食!

很难想象,仅在几十年前,多样性仅限于油,蛋羹,与之相反,蛋白质被使用。.

当然,桂冠的普及,他早已让位于新产品,但他仍然被认为是一种易于准备和饮食的人之一。对于装饰,它是完美的,因为它保持其形状很长一段时间。.

蛋白质
如何 сделать крем для домашних кексов
成分 数量
蛋清 3件.
糖霜 250克
烹饪时间: 25分钟 每100克卡路里: 303千卡

怎么做饭:

  1. 最重要的过程是蛋白质的分离。小心不要让一团蛋黄掉下来,即使是鞭打成分的菜也必须干净,不油腻,完全干燥; 分开 белки
  2. 在白人安全地与蛋黄分离后,你应该开始跳动。前2分钟应该是最低速度,以便将成分混合在一起。几分钟后,继续打浆的过程中倒入粉末。在任何情况下都不要使用糖,即使是细粒,因为它不能“分解”,并且在使用过程中它的谷物会不愉快地嘎吱作响; 添加 пудру
  3. 直到需要时才打,直到质量变得很厚,以至于当转动餐具时,它不会掉出并散开。.

奶油“鸟的牛奶”

如果装饰的先前版本可以存储在冰箱中,则必须在制备后立即使用,因为它倾向于冻结几分钟。其最常用的变体被认为是夹层。.

在这种情况下,将物料在冰箱中拉直10分钟,然后仅用于其预期目的。.

配方成分:

  • 松鼠 – 4个;
  • 粉末 – 250克;
  • 柠檬酸 – 4.5茶匙。没有幻灯片;
  • 明胶 – 1.5汤匙。 l .;
  • 温开水 – 150毫升.

烹饪时间:40分钟.

卡路里数:267千卡.

怎么做饭:

  1. 在温水中浸泡明胶一刻钟;
  2. 只要成分膨胀开始鞭打蛋白质。为方便起见,您可以将粉末与酸混合或分别倒入组分。最重要的是不要停止殴打的过程;
  3. 在这段时间里,明胶应该膨胀。将其放入水浴中,偶尔搅拌;
  4. 回到蛋白质质量。不停止跳动,小块进入熔化的明胶。一旦结束,再打5分钟。.

立即开始装饰产品.

奶油蛋白奶油

制作糖果装饰的另一种选择。这里只是一个更耗时的食谱,但结果是,奶油会变成更多的塑料和完全不同的味道。.

配方成分:

  • 松鼠 – 3个;
  • 粉末 – 250克;
  • 一小撮盐;
  • 半包香草;
  • 煮沸的水 – 100毫升.

烹饪时间:45分钟.

卡路里数:230千卡.

怎么做饭:

  1. 就像在其他食谱中一样,仔细分离所需的蛋部分;
  2. 向松鼠中加入盐并搅拌至坚硬,坚实的泡沫;
  3. 在煎锅中倒入粉末。要在同一阶段添加香草味,请将香草粉与甜味成分一起倒入。用适度的热量将糖浆煮沸,不断搅拌,等待粉末完全溶解(这是非常重要的);
  4. 重新转动搅拌器,将高速蛋白质倒入细流的热糖浆中。遵守这一条件非常重要,否则在高温的影响下,蛋白质会卷曲并稳定下来;
  5. 在注入糖浆之后,该过程不会停止。击败以完成质量的冷却。平均而言,不会超过7分钟;
  6. 如果你想要阴影,你需要在结束前2分钟添加色素。.

如何制作巧克力蛋糕奶油

巧克力 крем

查看成分列表,不要惊慌。是的,这是奶油的变种之一,但如果你使用高品质的巧克力和好的黄油,任何人都不会发现它是以烹饪脂肪为基础烹饪的。.

要获得明亮而浓郁的色调,可以使用深色苦巧克力,以获得精致的浅棕色牛奶.

配方成分:

  • 软化黄油 – 100克;
  • 预先融化的温暖巧克力 – 100克;
  • 过筛的粉末 – 150克.

烹饪时间:20分钟.

卡路里数:530千卡.

怎么做饭:

  1. 在开始为装饰制作奶油之前,值得注意的是观察巧克力的温度状态非常重要。太热会使黄油融化,冷却不会与其他成分混合 – 在这两种情况下,奶油都不会起作用;
  2. 打败黄油;
  3. 一次性倒入所有粉末,将速度提高到最大值并继续该过程至少7分钟;
  4. 油混合物中的巧克力可以分小量倒入或立即倒入,但是呈细流状;
  5. 只有在最后一种成分与其他成分完全结合后才能完成打击,也就是说,不应该有一个明亮的间隙.

牛肉 котлеты如何在烤箱里煮多汁的汉堡,阅读我们的文章。.

注意牛奶蛋糕的配方 – 它可以用你准备的面霜装饰.

如何在家稀释干奶 – 比例,提示,建议.

香草

用于装饰蛋糕的“非典型”油组合物的另一个版本,那些坚持经典的人.

配方成分:

  • 软化黄油 – 250克;
  • 过筛粉末 – 4½杯;
  • 香草豆荚;
  • 脱脂牛奶 – ¼杯.

烹饪时间:30分钟.

卡路里数:435千卡.

怎么做饭:

  1. 首先,你需要高速打几分钟黄油。然后倒入粉末以降低速度至中等;
  2. 只要将一半的​​粉末倒入,倒入牛奶并加入香草豆荚;
  3. 接下来,倒入剩余的粉末并拍打直到质量获得空中纹理;
  4. 准备好的奶油立即放入注射器或袋子,开始装饰.

其他食谱

这里有一些比较知名且易于准备的蛋糕奶油选择。.

奶油

配方成分:

  • 冷冻脂肪奶油 – 1.5杯;
  • 香兰素 – 2汤匙。升.

烹饪时间:20分钟.

卡路里数:138千卡.

怎么做饭:

  1. 将奶油准备好放在冰箱中约20分钟;
  2. 将奶油搅打至浓稠,加入香草醛汤匙;
  3. 继续搅打直到纹理稳定的峰值。.

酥皮

蛋白酥皮是一种致密但不腻的甜奶油,以蛋白质,油,盐和粉末为基础。技术过程有点复杂,但装饰的现成质量被认为是普遍的。.

作为馅料,您可以在奶油中添加巧克力,切碎的坚果和柑橘 – 无论如何,它将完美地保持其形状.

配方成分:

  • 室温蛋白质 – 3个;
  • 一撮柠檬酸;
  • 香草精 – ½汤匙。湖(可以用几滴精华代替);
  • 水 – ¼杯;
  • 油 – 150克;
  • 粉末 – 1杯.

烹饪时间:50分钟.

卡路里数:403千卡.

怎么做饭:

  1. 蛋白质倒入干燥干净的菜肴中(注意这一刻);
  2. 在煎锅中,将水与粉末混合,用适度的热量煮至甜味成分溶解;
  3. 虽然糖浆正准备开始搅打白人。倒入酸并继续该过程直至获得稳定的峰值;
  4. 离开相同的速度,继续跳动并轻轻滴入糖浆。打浆应持续到质量完全冷却。这个过程通常需要大约30分钟;
  5. 一旦蛋白质混合物冷却,加入油。起初它会解决,但是当它被鞭打它将获得一个平滑的结构。如果不成功,请在冰箱中取出容器10分钟,然后恢复过程;
  6. 在最后添加香草精和混合物.

伽纳彻

巧克力 ганаш

Ganache是​​一种巧克力(深色,白色或牛奶)和浓奶油的混合物。与之前的版本一样,您可以添加各种添加剂来改善已经美味的奶油。.

配方成分:

  • 70%可可豆含量的巧克力 – 250克;
  • 蜂蜜 – 50克(或40克糖蜜);
  • 30%奶油 – 300克.

烹饪时间:35分钟.

卡路里数:415千卡.

怎么做饭:

  1. 加入蜂蜜(糖蜜)奶油煮沸;
  2. 尽可能精细地研磨巧克力,然后倒上热奶油。搅拌至溶解;
  3. 将甘纳许放入冰箱直至完全冷却。.

成品甘纳许奶油具有稳定的结构,可以很容易地装饰蛋糕。.

奶油里面的蛋糕食谱

我们提供熟悉的蛋糕,这是基于制作美国蛋糕的技术,称为波士顿奶油馅饼。面团将变得柔软而不干燥,内部的奶油绝不会扩散,具有淡淡蜂蜜味道的糖霜将强调烘焙的细化。.

面团配方成分:

  • 脱脂牛奶 – 150毫升;
  • 一小撮香草糖;
  • 鸡蛋 – 3个;
  • 面粉 – 1¾杯;
  • 冷油 – 180克;
  • 发酵粉 – 1,5茶匙;
  • 糖 – 1杯.

霜:

  • 33%的乳霜 – 200毫升;
  • 玉米淀粉 – 3茶匙;
  • 糖 – 50克;
  • 油 – 30克;
  • 香草包装;
  • 3个蛋黄.

釉:

  • 牛奶 – 100毫升;
  • 半包香草;
  • 亲爱的 – 2汤匙。 l .;
  • 巧克力 – 100克.

烹饪时间:1小时40分钟.

卡路里数:300千卡.

如何制作奶油蛋糕:

  1. 该过程从填充物的准备开始。把奶油煮沸。当它们升温时,将香草,鸡蛋和糖打成泡沫状态;
  2. 倒入淀粉并混合;
  3. 继续搅拌,滴入热奶油;
  4. 奶油送到炉子,加入黄油,煮至浓稠。确保质量不会开始沸腾;
  5. 将成品奶油冷却至室温并放入冰箱直至实现;
  6. 在一个单独的碗中混合所有干燥产品进行测试。加入冷却的黄油片并用搅拌器(叉)研磨;
  7. 逐个输入鸡蛋。每次运行后,质量必须彻底混合;
  8. 倒入牛奶,沿一个方向混合,直至变得光滑;
  9. 将面团倒入形式,在180°C下烘烤一刻钟;
  10. 在冷却的蛋糕中,小心地切出中央肉,但留下“帽子”;
  11. 在里面,加上一勺冰镇奶油;
  12. 盖上“盖子”;
  13. 结霜:将所有成分和热量结合起来直至融化;
  14. 冷却下来。通常在约30分钟内结冰变硬;
  15. 釉产品.

好胃口!