三文鱼鲑鱼:民间腌制方法

你见过一条红鱼怎么变成另一条红鱼?如果没有,请与我们联系,了解如何执行此操作,然后尝试自己动手。.

鱼

如何选择和准备粉红鲑鱼用于腌制

现在你应该非常小心,记住或写下你读到的一切。因为您将阅读有关主要产品选择的最秘密建议。.

  1. 购买鱼的最佳选择是靠近海边的新鲜屠体或至少来自水族馆。但如果这个选项不是关于你的,那么请继续阅读;
  2. 粉红鲑鱼胴体的平均重量从800克到1500克。如果它或多或少,那么我们不建议服用;
  3. 去内脏的鱼应该有一个粉红色的肚子,无论如何不是黄色的;
  4. 检查产品的存在和冰量。如果粉红鲑鱼是新鲜的,那么冰上的冰不能超过5%。这个数量允许冷却新鲜的屠体;
  5. 腹部表面颜色光滑,没有斑点,过渡到另一种颜色;
  6. 它可能听起来很奇怪,但新鲜的鱼不会像鱼一样闻起来。新鲜屠体唯一允许的香味是海水或藻类;
  7. 如果肉是嫩或浅的颜色,产品已经冻结好几次;
  8. 如果肚子是粉红色的,那么鱼子酱就在里面;
  9. 肚子也不应该肿胀。它相当扁平,但有例外 – 女性有鱼子酱;
  10. 鲜鱼鳃应为鲜红色,绝不是绿色或近乎黑色;
  11. 如果鱼头被切断,那么试着考虑肉的颜色。它应该是胡萝卜粉红色;
  12. 当你点击鱼应该形成一个凹痕。当您移开手指时,凹痕应立即消失。如果它伸直的时间足够长,那么这条鱼已经被冷冻了,由于它已经失去了弹性和坚固性;
  13. 如果你觉得皮肤下面有气泡,就意味着粉红鲑鱼在错误的条件下存放,或者只是陈旧;
  14. 在鲜鱼中,鳃上即使是极少量的粘液也是不可接受的;
  15. 如果粉红鲑鱼有头,你很幸运,因为它的新鲜感也可以由眼睛决定。它们应该是凸的和透明的。如果它们已经有点变平并且变暗,那么这些鱼要么被冷冻了,要么长时间以这种形式在柜台上存放;
  16. 许多人认为雄性肉多汁多汁,脂肪更美味。选择一个男孩,专注于头部 – 男性更敏锐,女性更圆。您还可以看一下后鳍,后鳍在男性中较短。但为了选择合适的鱼的性别,比较相同大小的屠体;
  17. 通过比较背部的形状也可以找到一个人。雄性背部有明显的驼峰,雌性不存在。顺便说一句,正是因为他的名字才得到了它的名字;
  18. 鱼的干尾会告诉你这条鱼已被冻过好几次或已经在柜台上放了很长时间(这很合乎逻辑);
  19. 胎体表面不允许有割伤,血迹或伤痕。鳞片应光滑,无瑕疵和粘液;
  20. 选择全鱼和新鲜鱼更容易,但它会更昂贵,因为在去除它后,你将失去几乎一半的重量。但是购买没有头的鱼更危险。因此,最好多付一点,但要确保新鲜度.

三文鱼下的三文鱼鲑鱼:食谱

第一个
粉红鲑鱼 соленая под семгу: народные способы засолки
成分 数量
1升
粉红鲑鱼 1个.
植物油 110毫升
75克
烹饪时间: 90分钟 每100克卡路里: 190大卡

准备工作:

  1. 洗净鱼,用餐巾纸擦干,使其更容易上班;
  2. 鳞片,切断头部,鳍和尾巴; 三文鱼
  3. 切肚子和肠道粉红鲑鱼;
  4. 如果需要,用非常锋利的刀切掉果皮;
  5. 必须检查鱼片是否存在凹坑,如果存在,则使用特殊的鱼镊子将其取出; 一条鱼 почистить
  6. 将圆角切成小片,而不是切片,即切片; 三文鱼 нарезать
  7. 在水中加入盐,搅拌至完全溶解; 盐 растворить
  8. 将鱼块放入水中10分钟; 一条鱼 засолить
  9. 如果有很多鱼并且它不适合溶液,则将切片分成几个阶段;
  10. 然后取出鱼并用餐巾纸擦干;
  11. 将碎片放入容器中,倒入油,放入冰箱一小时。
  12. 在一个小时内,可以提供鱼。.

第二个

粉红鲑鱼 соленая под семгу: народные способы засолки

  • 850克粉红鲑鱼;
  • 20克糖;
  • 15克盐;
  • 110毫升植物油;
  • 5克黑胡椒;
  • 2个柠檬.

多少钱 – 11小时30分钟.

多少卡路里–199卡路里.

准备工作:

  1. 最好立即购买鱼片,以免坐下来清洗胴体。但是如果你有一个完整的屠体,那么你需要去除它,在里面和外面清洗它,切掉头部,尾巴,鳍;
  2. 切掉果皮,再将鱼片洗净,然后切成片。它们可以是任何尺寸和形状,但值得记住的是,碎片越厚,精制的时间就越长;
  3. 将盐与糖混合,加入黑胡椒粉;
  4. 组分混合并摩擦,每片的质量仍为粉红色;
  5. 如果剩下一些鱼,撒在鱼上,用手碾碎;
  6. 将柠檬洗净,切成薄薄的环状;
  7. 将鱼放入容器中,盖上一层柠檬;
  8. 然后放入冰箱八小时;
  9. 之后,取出鱼,倒入油,再取出三个小时;
  10. 当时间过去了,你已经可以尝试鱼了.

第三

  • 1250克粉红鲑鱼;
  • 2个洋葱;
  • 15克盐;
  • 80毫升植物油;
  • 10克糖.

多少钱 – 15小时30分钟.

多少卡路里 – 175卡路里.

准备工作:

  1. 洗净鱼,去掉头部和脊部;
  2. 鳍和尾巴切割,形成两个美丽的鱼片;
  3. 检查圆角是否存在凹坑,如果是,则用特殊的镊子将它们拉出来;
  4. 接下来,将鱼片切成相同的碎片,使它们同样腌制;
  5. 将盐和糖混合在一起,每一片粉红鲑鱼都要擦一下,但为洋葱留一点盐;
  6. 剥去灯泡,切掉两端,去掉果皮;
  7. 清洗两个头,然后将它们切成环状;
  8. 用少许盐撒上戒指并手动揉搓;
  9. 将洋葱和鱼混合黄油,放入平底锅或炖锅中;
  10. 用盘子盖上鱼,然后在上面放一个压力机;
  11. 放入冰箱十五个小时.

第四个

  • 75克盐;
  • 1升水;
  • 75克糖;
  • 1粉红鲑鱼.

多少钱 – 30个小时.

多少卡路里 – 149卡路里.

准备工作:

  1. 将松散的成分溶解在水中,然后放入冰箱中,使温度下降;
  2. 从骨头,内脏,头部,尾部和鳍中清除粉红鲑鱼;
  3. 将尸体切成两个圆角,然后分成两部分;
  4. 将碎片放入容器中,倒入冷水和香料;
  5. 把它放入冰箱一天,然后完全解冻;
  6. 用冷水冲洗碎片,擦干并打电话给亲戚.

成功腌制的秘诀

鲑鱼下的三文鱼鲑鱼变得更美味更丰富,如果你在服用前倒入植物油,让它以这种形式冲泡几个小时.

要在匍匐的盐水中捕鱼,并保持最完整,请使用压榨机。要做到这一点,在输液过程中用盘盖住鱼,然后在上面放一个重物作为压力机。这可以是罐头或水瓶。.

使用柠檬腌制时,一定要使用植物油。柑橘本身不仅可以干燥粉红鲑鱼,还可以使它变硬。但石油将填补所有必要的.

你可以发现,将一条鱼变成另一条鱼并不是神奇的,而是一种完全可能的行动。尝试一下,你就能理解它有多容易!

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