不是每个人都会尝试煮麋肉,也许这是因为它的特殊味道。但是如果在准备时一切都正确完成,那么最后你可以享用一顿美味的晚餐或午餐.

你可以做出美味的排骨,果冻甚至烤肉。你也可以将驼鹿肉一起煎,烤在烤箱里或用蔬菜炖。.

驼鹿肉

但是对于这种肉类的菜肴来说真的很美味,你需要知道它的准备工作的细微差别。.

选择肉类的细微差别

为了使驼鹿肉很好吃,你应该正确选择这种类型的肉。在选择时,值得考虑以下重要的细微差别:

  • 如果驼鹿超过1年,那么肉应该是浅粉红色,可见白色纤维;
  • 中年麋鹿有粉红色,但纤维有淡黄色。通常需要很长时间才能准备,并且总是不够柔软;
  • 如果你看到一块带有过熟石榴色的大块,那就意味着肉类属于老男性。它必须煮很长时间,而烹饪,烘烤,酸洗和浸泡都不会影响烹饪时间。此外,旧肉有难闻的异味;
  • 没有纤维的淡黄色肉是合适的。年轻的麋鹿可能有一个小的白色外流.

选择正确的驼鹿肉只是成功的一半,能够正确准备它是很重要的。为了使肉变软,您可以使用以下建议:

  1. 肉必须放在水中;浸泡几个小时。浸泡后,用纸干燥;
  2. 建议在烹饪前腌制麋肉。腌料可能完全不同,但基于葡萄醋的腌料被认为是最合适的。此外,向腌料中加入葵花籽油,矿泉水;
  3. 此外,驼鹿肉可以填充猪油片,在制备过程中也会使肉变软;
  4. 在炖麋鹿肉之前,建议在煎锅中加入植物油。肉的表面应形成小面包皮;
  5. 烹饪结束时最好吃盐。.

当所有准备阶段完成后,您可以安全地开始选择您将烹饪的驼鹿肉类菜肴。下面我们将介绍制作美味的自制驼鹿肉类菜肴的分步配方。选择权归你的!

烤 – 简单,令人满意和美味
一步一步 рецепты вкусных блюд из лосятины
成分 数量
驼鹿肉 半公斤
土豆 7件
灯泡 2件.
红萝卜 1个.
酥油 一点点
番茄酱 ½杯
香料 品尝
大蒜丁香 一些
烹饪时间: 150分钟 每100克卡路里: 185千卡

烹饪过程:

  1. 首先,你需要腌制麋鹿肉,它会使它在烹饪后变软; 肉 нарезать
  2. 要做到这一点,肉被清除条纹,薄膜,切成小块; 切入
  3. 将肉分层放入陶瓷或玻璃容器中,每层撒上盐,糖,豌豆,胡椒粉;
  4. 将欧芹根切成肉,将lavrusha放在上面,用1:1比例的水和醋倒入整个混合物;
  5. 留下泡菜8-10小时;
  6. 将腌制的切片切成小棍子,铺上厚底的容器,加入融化的黄油,煎至形成红润的涂层; 炒
  7. 然后倒入一些水,转下火,然后炖至一半准备好;
  8. 将马铃薯去皮,将块茎洗净并切成小块; 切入 картофель
  9. 将蔬菜油加入锅中,铺上土豆,然后在低温下煎炸; 炒 картофель
  10. 将胡萝卜洗净,去皮,切成条状;
  11. 10分钟后,我们将土豆和胡萝卜一起放入肉中,然后用小火煮沸;
  12. 清理灯泡,切成小块; 切入 лук
  13. 蔬菜和肉类几乎准备好后,将切好的洋葱倒入其中,加入番茄酱; 烤
  14. 盐调味,加入胡椒和Lavrushka的几片叶子;
  15. 将蒜瓣去皮,切成小块,加入已煮熟的烤肉中.

麋鹿炖牛肉

我们将准备以下组件:

  • 驼鹿肉 – 半公斤;
  • 两个洋葱;
  • 半升肉或水汤;
  • 番茄酱 – 75克;
  • 面粉 – 1大汤匙;
  • 黑胡椒 – ½茶匙;
  • 月桂叶;
  • 欧芹4-丁香,莳萝;
  • 食盐;
  • 植物油.

烹饪需要2-3个小时。.

卡路里 – 135千卡.

开始做饭:

  1. 将肉在凉水中充分冲洗,去除细脉,薄膜;
  2. 我们把麋肉切成中等大小的立方体;
  3. 洋葱需要从果壳上剥下来,切成小块;
  4. 将植物油加入锅中,将其取出放入炉中加热;
  5. 将肉块放入热油中,在高温下煎炸;
  6. 然后我们睡着了洋葱,我们混合,我们减少火,我们炒约7分钟;
  7. 加入盐,黑胡椒,撒上面粉搅拌均匀。我们继续炒几分钟;
  8. 我们放一点番茄酱,混合;
  9. 倒两杯汤或水;
  10. 加入月桂叶,拌匀,盖上盖子;
  11. 炖2-3小时;
  12. 最后,你可以撒上切碎的新鲜香草。.

不寻常的汤

对于汤将是以下成分:

  • 500克驼鹿肉;
  • 400克菠菜;
  • 200克香菇;
  • 3个蒜瓣;
  • 两个洋葱;
  • 一个鸡蛋;
  • 两升水;
  • 盐 – 1茶匙;
  • 黑胡椒粉 – ½茶匙;
  • 植物油.

煮多少 – 1.5小时.

热量含量 – 165千卡.

烹饪选择:

  1. 对于烹饪,最好使用肉,肉应该是年轻的没有静脉和浅粉色调;
  2. 我们在冷水中冲洗好的白兰皮,将其切成中等碎片;
  3. 之后,用绞肉机跳过碎片或在搅拌机中研磨,最好这样做几次;
  4. 清洁洋葱和大蒜;将每个洋葱头切成4块;
  5. 洋葱与大蒜,滚动通过绞肉机或在搅拌机中研磨;
  6. 我们将洋葱和大蒜的混合物放入碎肉中,加入盐,胡椒粉拌匀;
  7. 加入一个鸡蛋再搅拌一下;
  8. 从成品馅料中你需要制作小肉丸;
  9. 将一些植物油倒入肉鸡,加热并将其上的肉丸炒至红润;
  10. 将2升水倒入容器中,放在火上加盐;
  11. 一旦水变暖,我们就会在里面摆放蘑菇,你可以另外添加你最喜欢的香料;
  12. 将菠菜冲洗干净,切成小块;
  13. 10分钟后,将菠菜放入锅中加蘑菇;
  14. 在那之后,仔细布置肉丸,重要的是它们不会分崩离析;
  15. 煮沸约20-25分钟;
  16. 溢出汤,并在桌子上.

麋鹿肉饼配小红莓

汉堡 с клюквой

需要什么成分:

  • 麋肉 – 1公斤;
  • 肥猪肉或猪肉脂肪 – 200克;
  • 燕麦片 – 少数;
  • 牛奶 – 130毫升;
  • 两个鸡蛋;
  • 一个洋葱;
  • 番茄 – 1片;
  • 一根胡萝卜根菜;
  • 冷冻蔓越莓 – 1把;
  • 适合你口味的盐;
  • 一些黑胡椒的地面形式;
  • 一对蒜瓣;
  • 植物油.

准备工作需要1-2个小时。.

卡路里 – 138千卡.

烹饪过程:

  1. 肉洗净,去除条纹,薄膜;
  2. 将比赛切成小块,用绞肉机滚动几次或用搅拌机研磨;
  3. 我们用洋葱将洋葱切下,切成4份,然后用搅拌器研磨或者通过绞肉机;
  4. 大蒜丁香通过压榨机清洁并挤压,加入馅料;
  5. 冲洗胡萝卜,用搅拌器清洁并研磨。把胡萝卜放入肉末;
  6. 将番茄擦过筛子或切成小块,将番茄放入带有蔬菜的肉中;
  7. 通过绞肉机,滚动猪肉脂肪或肥肉,你也可以在搅拌机中研磨。加入馅料;
  8. 牛奶应加热到温暖的状态,我们将燕麦片放入其中并浸泡。一旦薄片膨胀,它们就可以放入肉馅;
  9. 然后布置冷冻蔓越莓,香料,盐和胡椒;
  10. 加入两个鸡蛋,彻底揉成底,直至光滑;
  11. 我们在冰箱里放了几个小时,这样馅的味道真实而多汁;
  12. 之后我们从肉馅制作小肉饼,你可以用面包屑或面粉包裹它们;
  13. 将植物油倒入锅中,放在火上加温;
  14. 将两边的肉饼炒至金黄色;
  15. 然后将肉饼放入厚壁的容器中,倒入热水,放在火上蒸。应该慢慢飙升直至液体完全蒸发;
  16. 之后,可以提供现成的游戏馅饼。.

烤箱和multicooker菜肴的食谱

在烤箱里烤麋鹿

驼鹿肉

烹饪原料:

  • 一磅驼鹿肉;
  • 两个洋葱;
  • 醋 – 不完整的玻璃;
  • 用于腌料的一升水;
  • 黑胡椒 – 8件;
  • 糖 – 25克;
  • 汤匙盐;
  • 植物油 – 1汤匙;
  • 欧芹根;
  • Lavrushka – 几件;
  • 适合您口味的香料.

烹饪时间 – 酸洗1-2天,烘焙8小时.

热量含量 – 145千卡.

怎么做饭:

  1. 麋鹿肉应在凉水下洗净,切断所有薄膜,细脉;
  2. 接下来,一块肉用厨房锤子小心翼翼地击打四面八方的黄蜂;
  3. 洋葱清洗干净,切成小块;
  4. 接下来,做腌料。将盐,糖倒入容器中,放入切碎的洋葱,压碎月桂叶。全部倒入一升水倒入醋;
  5. 将腌料放在火上,煮沸;
  6. 在冷却的腌料中放入肉,放下压迫,放入冰箱几天;
  7. 之后,我们将麋肉从腌料中取出,用纸巾擦拭,撒上香料作肉;
  8. 将火盆放在火上,加入一些油,然后铺上腌制的麋鹿肉。将肉两面煎至金黄色;
  9. 我们在烤盘上铺一块游戏,用铝箔盖上,加一杯水;
  10. 我们送入烤箱烘烤,烘烤应在最低温度;
  11. 驼鹿必须烘烤8小时;
  12. 然后必须将其取下,取下铝箔并放在一块大盘子上。你可以用绿色装饰.

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麋与香菇在慢炖锅

烹饪组件:

  • 千克无骨浆;
  • 两个胡萝卜;
  • 两个洋葱;
  • 新鲜香菇 – 400克;
  • 植物油 – 4大匙;
  • 胡椒粉你的口味;
  • 盐捏一双;
  • 一堆新鲜的莳萝.

浸泡需要3-4个小时,准备3个小时.

卡路里 – 192千卡.

开始做饭:

  1. 建议将前麋鹿在冷水中浸泡3-4小时;
  2. 接下来,切割薄膜和条纹,切成中等片;
  3. 我们在慢炖锅中加入植物油,选择“油炸”模式并布置肉块;
  4. 应该将一块驼鹿肉煎炸,直到出现带有金色结构的轻质外壳;
  5. 5-7分钟后,需要切换到“淬火”模式,盖上盖子;
  6. 同时,清洗蘑菇,清洗盖子,切成薄板;
  7. 将胡萝卜冲洗干净,去皮并在粗磨器上揉搓或切成条状;
  8. 洋葱干净,切成小块;
  9. 大约1.5小时后,我们将设备切换到加热状态,让肉再煮半小时;
  10. 在那之后,你需要静置10-15分钟,然后将蔬菜放在肉里;
  11. 我们再次打开“淬火”模式,煮半小时;
  12. 最后摆放切碎的莳萝,用香料调味,加入一些盐;
  13. 然后在盘子上铺设并服务。.

有用的提示

  • 在煮沸,油炸,炖,烘烤驼鹿肉之前,在冷水中浸泡几个小时,这将加快烹饪过程;
  • 为了给予多汁,柔软,建议将腌料中的肉腌至少8小时,最好是几天;
  • 煮麋肉需要至少2.5-3小时;
  • 您可以使用调味料来改善口感,但不能过多。.

作为真正的猎人,游戏将特别受到男性的青睐。烹饪驼鹿肉时,重要的是要遵循所有必要的建议,应特别注意准备阶段,准备好的菜肴的结果将取决于它。一般来说,驼鹿肉非常好,它可以在假期烹饪,对待客人,以及日常家庭晚餐。.