炸土豆 – 最简单的菜肴之一,其准备不需要特殊的烹饪技巧.

非常 зажаренная картошка в специях

尽管如此,一些细微差别不仅要知道,还要考虑到.

选择菜的主要成分 – 土豆

为了回答如何在煎锅中煎炸土豆的问题,首先选择合适的块茎是很重要的,因为它们会完全影响菜肴的味道。.

它们应该坚实而结实,皮肤光滑均匀。.

马铃薯的绿色说明含盐量增加的含量,这不仅会破坏菜肴的味道,还会造成大量的毒害。.

虽然很多人喜欢“年轻”的土豆,但最好使用成熟的土豆.

您可以通过没有剥皮来确定它们.

在平底锅中煎炸时的最后一个值不是块茎的大小.

很有可能的小样本没有时间吸收所有的营养物质,而且过量的,很可能是使用硝酸盐生长的.

中等大小 – 您需要什么.

为了保持菜肴的形状,最好使用中等淀粉马铃薯。.

这些是具有金色和白色纸浆的品种。.

脂肪选择

用过的脂肪直接影响食物的味道.

其中一种类型 – 精制植物油,最常使用,因为它具有许多有趣的特性: 精制 растительное масло

  • 不抽烟;
  • 不影响菜的味道;
  • 对身体无害;
  • 煎炸时不起泡;
  • 在任何杂货店出售.

未精制的向日葵油强烈影响油炸土豆的味道.

以纯净的形式使用它会导致马铃薯的损失,但如果有人喜欢它,这是一个品味问题。.

黄油最近很少用于油炸。.

第一个原因是成本相对较高。.

第二个原因在于植物油生产者巧妙地使用广告.

在这种情况下,奶油选项很棒。.

根据配方,这种油可以与蔬菜以1:1的比例混合.

此外,一个很好的选择:冷压橄榄油和奶油以1:2的比例混合.

复合 сливочного и оливкового масел生猪肉和咸猪肉也很适合煎炸土豆,它可以煮熟,直到形成脆脆的脆皮.

加热脂肪后形成的脂肪非常适合油炸。.

以纯净形式使用,对菜肴的味道绝对中性。.

许多人还使用从罐装炖菜中提取的脂肪,因为它已经用盐和胡椒调味,这使烤土豆具有特殊的味道。.

烹饪食谱

尽管烹饪油炸土豆简单,但不要害怕尝试食谱。.

基础是下面提出的三个选项之一。.

土豆配洋葱的经典食谱
食谱 любимой жареной картошки на сковороде: с луком, с грибами, фри
成分 数量
新鲜的土豆 4-5件.
1个.
品尝
葵花籽油 40毫升
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 268大卡

准备工作包括以下步骤:

  1. 将块茎去皮,切成条状. 我们削减了 овощи
  2. 将油锅在火上加热,然后加入马铃薯本身。. 添加 в сковороду
  3. 在土豆准备好的5分钟之前,抹刀沿着锅的边缘分布,并且已经切好的洋葱(薄环或小块)被倒入中心,在那里它们被炸至金黄色. 我们削减了 лук 添加 лук к блюду
  4. 此外,整个物质充分混合。每次搅拌前将盘子加盐,这样可以均匀地分配盐. 准备 блюдо на сковороде

炸土豆和蘑菇

您可以在煎锅中煎炸土豆,加入各种其他产品,如蘑菇。.

这种组合受到许多美食家的青睐。.

它需要:

  • 土豆 – 10个;
  • 香菇 – 300克;
  • 洋葱 – 1个;
  • 香料;
  • 盐;
  • 植物油;
  • 大蒜.

加法 грибов и зелени в блюдо

将土豆去皮,切成片,在植物油中煎至金黄色,然后腌制.

之后,你必须加入切碎的大蒜.

在将土豆炒熟的同时,将蘑菇放在带有洋葱的单独锅中,切成环或小立方体中。.

提交如下:首先,将马铃薯放在盘子上,然后将蘑菇放在盘子上.

我们还为整个家庭附上了这个简单但又如此美味的菜肴的视频:

受欢迎的炸薯条

这道菜非常好吃,但同时高热量.

它以与普通煎锅中的先前版本相同的方式制备。.

它需要:

  • 土豆;
  • 盐;
  • 植物油;
  • 高边煎锅.

马铃薯去皮,切成条状.

为了防止加热的油燃烧,将马铃薯块放在毛巾上,毛巾可以吸收所有多余的水分。.

你不应该多余的油,并用它填满锅,以便秸秆完全被它覆盖(漂浮).

将油煮沸,然后将马铃薯倒入其中。.

10分钟后,当土豆变红时,需要加盐并加入香料(可选),之前用开槽勺抓住.

在那之后,煎炸彻底混合.

我们邀请您观看有关烹饪薯条的非常有趣的视频,其中作者告诉许多秘密获得完美的玫瑰色土豆棒:

小秘密

只吃一个配方,你可以烹饪完全不同的味道,具有特定功能的菜肴.

以下是其中一些:

  1. 脆. 通常使用保存完好的马铃薯,中等品种的粉红色皮肤。此外,重要的是使用在锅中预煮的精制植物油。.
  2. 味道甜美. 通过在深煎锅中预先烘烤猪油来实现,使熔化的物质覆盖底部高度2厘米。你可以扔掉油炸.
  3. 完美的烹饪. 最好将土豆切成厚度不超过1厘米的立方体。过多的薄立方体会变干,而过厚则可能无法完全煮熟。切片大致相同是非常重要的。.
  4. 盐. 盐土豆应该准备好4分钟。否则,它会让多余的果汁过量含水。.
  5. 香料,大蒜和洋葱. 最好在菜肴准备好前约5分钟加入洋葱和大蒜调料,然后调匀。因此,马铃薯完全浸渍了添加剂,固体成分不会燃烧,并将被蒸熟,保留其所有有益的特性.

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炸土豆的好处和危害

这道菜有很高的卡路里含量。.

免费尤其如此.

因此,根据经典配方,每100克煮熟的蔬菜约占185千卡.

同时12%是脂肪,4%是蛋白质,8%是碳水化合物.

红润 картошечка на сковородке由于淀粉含量相对较高,马铃薯是有益的;人体必需氨基酸;钾调节水盐平衡,使心血管系统正常工作;磷;维生素C;锌和溴.

然而,吃烤块茎总会产生变好的风险,因为它是一种脂质 – 血糖产品。.

丙烯酰胺(科学家公认的致癌物质,其浓度高于炸薯条)可导致癌症肿瘤的发展.

你应该永远记住,在平底锅里煮熟的炸土豆,有很高的卡路里含量,所以那些看着他们的人应该适量吃它。.

这道菜很容易烹饪,基于它的技巧,你可以轻松地创造真正的烹饪杰作。.

下面我们将与您分享另一个视频配方,其中以猪油为基础: