Pad Thai是几种传统泰式菜肴的名称,结合了烹饪面条的方法:它在一个带有特殊酱汁的油炸锅中煎炸。面条添加剂可以有所不同,这个配方有很多变化.

您可以在大型超市,某些市场或专门商店中找到烹制这种亚洲菜肴的所有必需食材,并提供东方美食产品。.

传统上,烹饪Pad Thai和许多其他亚洲菜肴,他们使用深锥形锅 – 炒锅。如果没有这样的菜,你可以采取任何高墙锅。.

经典食谱
几个 рецептов тайских блюд с тонкой рисовой лапшой
成分 数量
米粉 50克
鸡蛋 1个.
豆腐奶酪 40克
发芽的大豆 30克
红萝卜 30克
磨碎的花生 2汤匙。升.
大蒜 2片
2个分支
蚝油 1.5艺术。升.
1汤匙。升.
酱油 1汤匙。升.
凉水 ¾st.
罗望子酱 2汤匙。升.
干辣椒 0.5茶匙.
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 146大卡

这个食谱使用最传统的成分。.

大蒜没有外壳和精细切割。豆腐被切成小方块。洋葱在中等长度的条带上切割。胡萝卜擦在磨碎机的粗糙面上。如果不可能找到大豆幼苗,你可以在一点普通的白菜上涂抹.

酱料应事先准备好,因为在烹饪过程中很难仔细监测配料数量的遵守情况。酱汁的所有成分都混合在玻璃容器中(您可以使用木制容器,但它会吸收产品的香气和味道)。你可以用红辣椒代替辣椒.

在烹饪之前,最好将面条浸泡在凉水中10-15分钟。将面条煮熟的锅放在热炉(高温)上,倒入黄油。将豆腐放入热油中(最好先咬一口,以确保油嘶嘶声)。在奶酪上出现棕色外皮后,将其放在一边(在炒锅上,您可以简单地将其移到墙壁较不发热的区域)。将鸡蛋打入锅中,用刮刀开始搅拌,当形成厚块时,将其与豆腐混合。一分钟后,将鸡蛋和奶酪从锅中放入蔬菜中.

倒入酱汁,将面条加入锅中。面条在酱汁中煎炸至嫩,而搅拌过程不会停止。然后加入奶酪和蔬菜,将所有成分混合,半分钟后将盘子从盘子中取出并放在盘子上。 Top Pad Thai撒上磨碎的花生.

与鸡的泰国样式面条

丰盛的泰式主菜由米粉和鸡肉制成.

产品:

  • 200克鸡柳;
  • 250克米粉;
  • 3瓣大蒜;
  • 1洋葱(推荐甜品种);
  • 0.5茶匙红辣椒;
  • 1个鸡蛋和石灰;
  • 1汤匙。湖顷。芯片;
  • 50克发芽的大豆;
  • 溶胶。黄油 – 用于烘烤;
  • 2枝绿色。葱.

酱汁的成分:

  • 3汤匙。湖牡蛎或鱼露;
  • 3汤匙。湖罗望子酱(干燥方坯);
  • 50克棕榈糖(如果需要更换它,最好采取手杖,但在极端情况下,常规手套会做).

烹饪可能需要1个小时.

每100克的热量含量:180千卡.

  1. 鱼露与罗望子酱混合,放在小火上。糖倒了。搅拌直至糖完全溶解。然后将其倒入一个单独的碗中; 鱼 соус
  2. 花生在没有加油的情况下轻轻油炸并放在一边;
  3. 将油倒入锅中,打开中温。炸小块洋葱和大蒜;
  4. 将面条在凉水中浸泡15分钟;
  5. 他们将鸡肉放入炒锅中煎炸直至准备好(油炸鱼片需要切成细条或小块); 炒 часнок
  6. 温度升高;
  7. 将面条(甩掉水)放入锅中,搅拌产品,倒入酱汁;
  8. 准备,不断混合成分,并定期尝试面条片。它应该最终变软,但不能煮沸;
  9. 将面条移到炒锅的边缘,在锥体的底部,他们将鸡蛋炒熟,搅拌。如果不使用炒锅,那么鸡蛋可以在单独的锅中煎炸; 添加 лапшу
  10. 当面条被油炸并且有弹性但不生吃时,将大豆芽,切碎的葱加入锅中。所有成分都混合在一起,放在炉子旁边;
  11. 在盘子里,撒上花生,在盘子的边缘放一片酸橙,在使用过程中可以撒上面条的汁液.

泰国样式炒饭面用海鲜

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Pad Thai的另一个选择 – 海鲜。这道菜富含碘和其他有益物质。.

产品:

  • 50克米粉;
  • 30克贻贝,鱿鱼(适合的罐头食品)和发芽的大豆;
  • 1枝葱;
  • 6只虾(相当大);
  • 1汤匙。湖溶胶。油 – 油炸锅;
  • 1个鸡蛋.

酱汁包括:

  • 1茶匙酱油;
  • 1.5艺术。湖罗望子酱的制剂(松散或糊状);
  • ½茶匙糖.

时间:1小时.

在所述组合物中100g的热量含量:214kcal.

与以前的情况一样,面条浸泡了。通过将肉与壳分离来清洁虾。酱油与意大利面和糖混合。在锅中加热油并炸虾,直到它们的颜色变化(在此过程中它们变成粉红色)。然后将它们推到一边炸,搅拌碎片,鸡蛋。当它变稠时,回到虾的地方,入睡的贻贝和鱿鱼,混合。将面条倒入漏勺中,甩掉水并将其送至炒锅。炒两分钟,然后倒入酱汁。再煮一分钟,倒出大豆和切碎的洋葱。 2分钟后(在烹饪过程中不要停止干扰菜),将锅放在一边,在盘子上涂上添加剂.

与菜的泰国面条食谱

不太高热量的菜 – 面条与不同类型的蔬菜。虽然使用这种烹饪方法完全饮食不起作用,但这个配方仍然变得更容易.

产品:

  • 1包米粉;
  • 1个栗子,胡萝卜,大葱,胡椒(红色是亮度的首选);
  • 2瓣大蒜;
  • 5个香菇或其他豌豆蘑菇和豆荚;
  • 1.5艺术。湖图。醋(比如苹果);
  • 4汤匙。湖顷。粘贴;
  • 1汤匙。湖酱油和芝麻油;
  • ¼艺术。顷。油;
  • 4茶匙蜂蜜的液体品种之一;
  • ½汤匙。花生米;
  • 1茶匙辣椒酱

花在烹饪上的时间:40分钟.

100克的热量含量:124千卡.

胡萝卜,洋葱和辣椒被切成小块。豌豆被洗净并留在豆荚中(使用年轻的豌豆,否则最好放弃这种成分)。切生蘑菇。大蒜和花生被压碎。所有准备好的酱汁,蜂蜜,醋,芝麻和花生酱都在一个单独的碗中混合。.

花生酱在那里混合。在沸水中煮面条8分钟(如果它足够厚,你需要一半的时间来瘦)。蔬菜切成栗子7分钟在平底锅里用热油煎。将大蒜倒入并煮1分钟。将酱汁倒在锅上,搅拌食物。.

加入面条,再将所有东西混合均匀涂在盘子上。成品菜上撒上花生。.

如何 приготовить творожную запеканку без муки如何烹制没有面粉和鸡蛋的干酪砂锅的奶酪,阅读我们的文章。.

阅读如何在慢炖锅或平底锅中煮蔬菜炖猪肉.

注意食谱甜菜根肉饼 – 这是一个简单,有趣的菜,可以在后期烹饪.

快速垫泰国食谱用虾

这种泰式配方包含精美的米粉,适合在午餐时段享用快捷早餐或小吃。.

产品:

  • 200克米粉;
  • 150克虾;
  • 2个鸡蛋;
  • 溶胶。油;
  • 1包准备好的泰国酱汁.

时间:15-20分钟.

100克的热量含量:163千卡.

在平底锅煮沸虾水。他们把它们放在那里,等到它们变成红红色。这应该在5-7分钟内发生。将虾放在盘子上。在沸水中煮3分钟煮薄米粉.

将鸡蛋在油锅中煎炸,搅拌成鸡蛋粥。将虾去皮并完全放入鸡蛋中。搅拌,煎1分钟。倒入酱汁,铺上面条,混合。将成品盘放在盘子上。.

米线用黄瓜和螃蟹

这种面条作为沙拉既可以作为温暖又冷的食用。.

产品:

  • 5件蟹。枝;
  • 200克米粉;
  • 2个鸡蛋;
  • 1个黄瓜(不是太大);
  • 1汤匙。湖芝麻(炒一点);
  • 3汤匙。湖图。醋(允许替代苹果);
  • 2汤匙。湖酱油,柠檬汁,液体蜂蜜,蛋黄酱;
  • 1汤匙。湖芝麻油.

在这道菜上工作需要30分钟.

100克的热量含量:187千卡.

在沸水煮熟的面条3分钟。然后将其放在漏勺中并在冷水下洗涤。炒鸡蛋做成煎蛋卷,然后碎成碎片。将黄瓜切成小条状。切碎的棍棒切开.

对于玻璃碗中的酱汁,将蛋黄酱与蜂蜜,黄油和柠檬汁(烹饪前按压,去除骨头),醋和酱油混合。将面条和其他成分混合并倒入酱汁。.

泰式菜肴的选择酱

产品:

  • 50克切碎的罗望子(植物,豆类)和番茄酱;
  • 30克浓酱油和90克液体;
  • 17克蚝油;
  • 125克棕榈糖;
  • 625毫升水.

时间:30-40分钟.

100克的热量含量:375千卡.

将所有成分混合在平底锅中,放在炉子上,在平均温度下打开。 35-40分钟,酱汁会变稠。它可以留在储备中并存放在冰箱里,填充面条或米饭。.

有用的提示

许多亚洲街头美食的特色是个别部分的准备。在这种情况下,采用这个原则是值得的,因为如果你一次煮大量的食物,那么你将有一个炖煮而不是“快速烤”的效果,可以煮软.

一些特定的成分可以被更实惠的对应物取代。这道菜将变得不那么传统,但仍然保留了特殊的亚洲风味。因此,他们经常吃白菜,而不是发芽的大豆。而不是Pad Thay酱 – 酱油与米醋和普通糖的混合物。在商店里,您还可以找到混合物来制作成品酱。.

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