Langet – 一种荤菜,其名字来自法语单词“languette”,翻译为“舌头”。这道菜的名字来自这样一个事实:每块肉都是一块看起来非常像“舌头”的长片.

它是什么,牛肉的哪一部分?

最初,Langet只是一道餐厅菜肴,但很快它的准备简单,以及它独特的味道,将其转移到家庭烹饪类别。烹饪美味的langet的主要秘诀是选择“正确的”肉和随后在热煎锅中“熟练”烘烤它。.

来自其他肉类菜肴(烤牛肉,牛排,entrecote)的langet的一个显着特点是它完全由牛肉制成.

要准备一个langet,你必须选择一个特殊的内部肌肉(腰部)。来自这部分牛肉的肉特别柔软多汁,因为腰部肌肉不受任何体力消耗,因此没有硬连接纤维.

循序渐进的食谱
如何 приготовить лангет из говядины в домашних условиях
成分 数量
牛里脊肉 800克
岩盐
黑胡椒粉 品尝
新鲜的培根 100克
烹饪时间: 25分钟 每100克卡路里: 168千卡

一块美味的炸肉会让任何男人高兴!想宠爱你的爱人?准备他的晚餐传奇的langet,具有丰富的天然风味(没有任何额外的香料),与他一起用新鲜蔬菜配菜煎炸土豆,并准备在您的地址收到称赞.

你可以在平底锅里煮一串牛肉,如下所示:

  1. 将牛里脊洗净,然后彻底晾干(纸巾是必不可少的东西。)将其切成长方形片,10-15毫米厚。轻轻拍打每一块,用盐和胡椒粉擦; 切入 мясо
  2. 将新鲜的无盐猪油切碎,然后在热煎锅中融化; 炒
  3. 将准备好的肉放入沸腾的油中(几片,不多!)并在两侧煎至5-7分钟。根据您喜欢的肉的程度,独立调整煎炸时间; 炒 мясо
  4. 在油炸锅中煎炸后,倒入几汤匙水煮沸; 融化 мясо
  5. 将完成的langets放在盘子上,倒在盘子里的肉酱,装饰和服务。.

如何煮酱炖牛肉

烹饪langet有几种方法:传统和原始(添加咸味,每个厨师都有)。今天我们来看看用红酱烹调豆烤牛肉的原始配方.

配料:

  • 里脊肉 – 600克;
  • 无盐猪油 – 50克;
  • 盐,黑胡椒 – 捏;
  • 番茄酱 – 100毫升;
  • 半甜红葡萄酒 – 50毫升;
  • 欧芹 – 一些小树枝;
  • 大蒜 – 1瓣.

烹饪时间:35分钟.

每100克卡路里:173千卡.

准备工作:

  1. 沥干里脊,切成长方形切片(厚达10毫米),用盐和胡椒粉碎(根据个人喜好确定数量);
  2. 在热煎锅中炒猪油,然后取出 – 你将不再需要它了;
  3. 将2-3片里脊肉放入沸腾的脂肪中,两面煎炸3-4分钟。然后与剩下的肉重复相同的步骤;
  4. 在油炸的肉锅中,加入番茄酱,红半甜酒和切碎的蒜瓣。将酱汁煮沸1-2分钟,然后加入切碎的香菜;
  5. 将煮熟的langets放在盘子上,慷慨地将每个都加入辛辣的红酱汁即可食用。装饰选择由您自行决定.

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烤箱里有蘑菇的选择菜肴

蘑菇牛排是一道真正的节日菜肴,可以用最少量的原料和最少的努力制成。最主要的是选择合适的肉块。.

所需配料:

  • 腰部里脊肉 – 1公斤;
  • 盐,黑胡椒 – 捏;
  • 蘑菇(香菇) – 0.5千克;
  • 洋葱 – 2-3个。
  • 酸奶油 – 150毫升.

烹饪时间:45分钟.

每100克卡路里:165千卡.

如何在烤箱里煮蘑菇炖牛肉:

  1. 将牛肉切成长方形的“舌头”,在热红色煎锅中每边煎一小块2分钟。烤好的部分撒上盐和胡椒粉;
  2. 在油脂烤盘上将langetes分布在一排。将未切割的半环洋葱和香菇板放在上面;
  3. 将酸奶油倒在上面,然后在180℃下放入烤箱30分钟0℃;
  4. 将成品的langets放在点菜盘上即可食用。.

最后两个提示

  • 烹饪用的肉必须在横向切割;
  • Langetts应该快速煎炸,并且总是在热煎锅中 – 肉应该保持内部多汁而不会变干.

好胃口!