自古以来就知道柑橘的有益特性。它们富含维生素和微量元素,高含量的维生素C有助于增加身体对不利因素的抵抗力。但是柑橘皮中发现的大部分营养成分,只有最热情的爱好者才能使用.

然而,有一种非常美味的“吃皮” – 一种美丽,明亮,芬芳,非常有用的橘子皮果酱。.

橙皮经典果酱“卷发”
如何 приготовить варенье из апельсиновых корок
成分 数量
橙皮 400克
400克
柠檬 半个水果
400毫升
肉桂,丁香,生姜 随意
烹饪时间: 4200分钟 每100克卡路里: 156大卡

对于烹饪果酱:

  • 用于制作果酱的搪瓷,铜或黄铜罐(但搪瓷最好,间歇性地煮熟果酱);
  • 用于固定辊的针和线.

我们采取2公斤的橙子(对于这个配方,使用薄砂纸的品种更适合),制作5-6个切口并从纸浆中去除果皮。将果皮切成宽度不超过2厘米的条状。倒入一大罐冷水中,将外壳浸入其中。你可以浸泡2天,但每6小时同时需要排水并倒入清洁.

橙 корки

两天后,我们终于把水排干了。每个条带必须缠绕并拉伸针,在绳子上穿线。这是一个带珠子卷的字符串。.

泡 в воде

我们拿着搪瓷盆,将绳子铺上绳子,倒水,煮沸,煮15分钟,取出并沥干水分。该过程重复4次。.

煮沸 шкурки

预煮后,加水,加糖再煮20分钟。在取出果酱前5分钟,加入柠檬汁,肉桂,生姜和丁香(可选).

添加 сахар

让果酱冷却,取下线并将其放入储罐。.

果酱 готово

橙色和橘子果酱

配料和烹饪技术:

  • 橙皮和橘皮 – 400克。
  • 糖 – 400克。
  • 柠檬 – 一半水果(或柠檬酸 – 10克);
  • 水 – 浸泡结皮所需的量;
  • 肉桂,丁香,生姜 – 可选.

对于烹饪果酱:

  • 用于制作果酱的搪瓷,铜或黄铜罐(但最重要的是搪瓷,因为果酱间歇地酿造);
  • 电动刨丝机(绞肉机或食品加工机).

准备时间:3天,考虑到结壳浸泡2天.

份量:从10开始.

橙皮和橘皮果酱的营养价值(每100克成品):

卡路里 蛋白质 脂肪 碳水化合物
245千卡. 2.6克. 0.5克. 70克.

制作果酱时,准备阶段会花费很多时间。制作外壳越彻底,成品果酱就越美味,越香。.

蜜桔准备外壳;为此,我们非常彻底地清洗橙子和橘子,以便从表面去除蜡,这些蜡涂有水果以增加储存时间。要获得400克的外壳,需要大约2公斤的橙子。外皮较厚的橙子最适合制作果酱 – jaffian品种,橙子橙,海军.

我们从橙皮中清除反照率, – 这是底部白色层的名称。这应该尽可能仔细。我们根据您的喜好(小方块,大吸管或任何形式)压碎外壳。为此,您可以使用电动磨碎机,绞肉机或食物处理器。压碎的面包需要浸泡,为了摆脱柑橘的特有苦味是必要的.

桔子我们采取压碎的外壳,将它们倒入搪瓷盆中,并用冷水填充。浸泡结壳不会有两天。每六个小时我们换水一次。两天后,排水.

准备糖浆果酱:在少量水中融化糖,同时不断搅拌,以免烫伤。用热糖浆倒入浸泡过的柑橘皮.

像往常一样煮“五分钟”:煮沸,煮5分钟,取出加热,冷却3小时,然后再放上炉子。所以我们总共重复3次。在最后一次烹饪之前,加入半个柠檬汁和香料(丁香,姜,肉桂).

当外壳变软并且看似透明时,果酱被认为是准备好的.

将准备好的果酱倒入无菌罐中,盖上盖子,存放在阴凉处。.

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有用的提示

如果您喜欢橙子和橘子果皮中带有轻微苦味的果酱,那么在烹饪时,添加用纱布包裹的骨头,折叠成几层;之后 – 别忘了取下这个包.

如果您打算使用果酱进行烘烤,那么它应该更厚,添加一个用于加厚的石头袋并继续烹饪约1小时(橙色石头中含有大量果胶,这会使果酱变稠).

橘子和橘子果酱很快加糖,加热一点,果酱也一样。.

好胃口!