如何用鹰嘴豆煮美味的抓饭

抓饭不是最容易的菜。为了使它多汁,易碎,芳香和明亮,需要大量的练习。对于那些已经学会烹饪传统抓饭的所有细微之处的人,我们建议尝试添加鹰嘴豆。这将是非常原始的!

抓饭

如何浸泡鹰嘴豆抓饭

鹰嘴豆是豌豆,因此与它非常相似。为了尽快煮这些豆子,他们也需要浸泡。最合适的浸泡时间是四小时。许多人认为这是确切的时间而不是一分钟,而不是更少。因为如果你浸泡更久,鹰嘴豆将充满多余的水,如果少,它将不会浸泡。.

最好将咖啡豆浸泡在温水中,因为反应可以加速。浸泡水后,必须用自来水排干和清洗鸡。.

素食肉饭用鹰嘴豆
如何 вкусно приготовить плов с горохом нут
成分 数量
葵花籽油 220毫升
大蒜 1头
鹰嘴豆 110克
红萝卜 3件.
巴斯马蒂或devzira的水稻品种 370克
灯泡 2件.
10克
大豆肉 70克
伏牛 15克
红辣椒 5克
小茴香 5克
烹饪时间: 70分钟 每100克卡路里: 335千卡

循序渐进的食谱:

  1. 预先应该浸泡鹰嘴豆。最好在两天内完成,这样它会发芽一点 – 它会变得更温和。白天它强烈膨胀,水需要每六个小时更换一次;
  2. 洗米,品种devzira需要多达30次去除所有淀粉;
  3. 清洗洗过的胡萝卜,切成薄片,然后沿对角方向切碎稻草; 擦 морковь
  4. 去皮和去皮的洋葱切成半圈;
  5. 在容器中(在大锅中更好)强烈加热油;
  6. 将胡萝卜放入其中并炒熟,然后在这里倒入洋葱和盐。炸至大黄; 炒 лук
  7. 接下来,加入大豆肉和所有调味料。建议使用Asafetida代替洋葱和大蒜。搅拌均匀;
  8. 加入鹰嘴豆,再次搅拌;
  9. 将米饭放在上面,绝不要将其与其他物质混合,使其平滑;
  10. 剥大蒜,但不要将其分成小叶。可以留下薄壳。把它粘在米饭的中心; 添加 нут
  11. 倒入水,使其覆盖大约一根手指。这应该小心,这样大米不会模糊。如有必要,添加更多; 添加 бульон
  12. 在最小的火上盖上盖子煮约四十分钟;
  13. 准备好后取出热量,混合所有成分。大蒜拉扯而扔掉.

乌兹别克抓饭用鹰嘴豆和羊肉

  • 900克羊肉;
  • 35克葡萄干;
  • 1000克圆米;
  • 10克小檗;
  • 1000克黄胡萝卜;
  • 220克鹰嘴豆;
  • 3头大蒜;
  • 210毫升棉籽油;
  • 10克烈酒;
  • 3个洋葱;
  • 80克肥尾;
  • 3克糖;
  • 25克盐;
  • 用于抓饭的10克香料.

时间 – 2小时.

卡路里 – 581.

准备工作:

  1. 脂肪脂肪切成小块;
  2. 加热釜中的棉油,然后将脂肪加入切片中并融化。应该出现一部金色电影;
  3. 如果肉中有羊骨,应将其与脂肪放在一起并煎炸。需要在十分钟内退出;
  4. 洋葱没有外壳,切成半环,应该用黄油和脂肪炒;
  5. 肉洗净切成块,不能太小。最佳尺寸为3厘米。一旦变成金色就把它放在弓上;
  6. 一旦在肉上出现硬皮,大约十五分钟后,应将胡萝卜放入大锅中;
  7. 将胡萝卜炒至开始粘在肉上并变得完全柔软。你可以加盐;
  8. 接下来,用一升热水倒入肉。从水下几乎看不到碎片。等到它沸腾;
  9. 然后在大锅中放入稍微去皮的大蒜头,所有香料,预先浸泡的鹰嘴豆。盖上盖子,慢煮二十五分钟;
  10. 彻底洗净米饭,让它在水中溶胀5小时,水可以改变;
  11. 经过一段时间后,取出大蒜,混合整块,将米饭放在上面,均匀分布,绝不压榨;
  12. 稍微加盐,倒入水,使其覆盖米饭约2厘米。不要盖上坩埚盖;
  13. 半小时后,当水已经略低于整个质量的中间时,你应该在山上收集米饭,在其中刺穿,你需要放大蒜,并添加一点Jira;
  14. 盖上盖子或盘子,在最小的火上煮约十五分钟。从热源中取出并静置至少半小时;
  15. 取下盖子,将米饭与其余的块混合,放在盘子上,上面放入大蒜和肉。建议在烹饪后将肉切成小块.

在慢炖锅中炖大麦是一种丰盛而相当简单的菜肴,每天都可以煮熟。.

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用鹰嘴豆和鸡肉饭

  • 8盒小豆蔻;
  • 160克圆米;
  • 5克姜黄;
  • 2个洋葱;
  • 2个月桂叶;
  • 2克碎丁香;
  • 900克鸡(胴体);
  • 170克鹰嘴豆;
  • 160克长粒米;
  • 3克烈酒;
  • 4个胡椒;
  • 9瓣大蒜;
  • 2克肉桂;
  • 2450毫升水;
  • 70毫升葵花籽油;
  • 2克香菜.

时间 – 1小时30分钟.

卡路里 – 90.

准备工作:

  1. 将鹰嘴豆放入水中过夜;
  2. 早上一定要煮熟,直到准备好;
  3. 将洗过的米饭在水中洗涤半小时,然后将水完全排干;
  4. 将整只鸡切成四块并冲洗干净,然后将它们折叠成碗,倒入水中;
  5. 放上火,沸腾时,取出泡沫,倒入所需量的盐和香料到肉汤中;
  6. 将去皮的大蒜和洋葱放在这个地方,煮半小时;
  7. 用薄羽毛切第二个洋葱;
  8. 肉汤菌株;
  9. 在一个单独的平底锅里,炒碎的洋葱;
  10. 然后倒入指定的香料,混合,在火上放一分钟,倒入豌豆;
  11. 半分钟后拌匀,加入米饭,再混合;
  12. 倒入600毫升鸡汤;
  13. 顶上四块鸡肉,盖上盖子,煮至米饭完全煮熟;
  14. 其余的肉汤可以自行决定使用,而不是鸡肉两只鸡。在供应抓饭之前,它可以用烤坚果,绿色蔬菜,石榴来富含.

抓饭用鹰嘴豆,李子和鸭胸

抓饭

  • 900克鸭胸;
  • 40克鸭脂;
  • 140克鹰嘴豆;
  • 35毫升葵花籽油;
  • 1000克橘子;
  • 360克荞麦;
  • 260克李子;
  • 550克洋葱;
  • 10克蜂蜜.

时间 – 1小时20分钟.

卡路里 – 137.

准备工作:

  1. 洗净鸭子,切掉皮肤,切成小块;
  2. 将脂肪与脂肪一起切开,然后在热锅中融化;
  3. 当脂肪融化时,用勺子或撇渣器收集皮肤残余物;
  4. 加葵花籽油;
  5. 去皮的去皮洋葱切成四分之一圈并扔进一口大锅。炒至透明;
  6. 接下来,加入鸭肉;
  7. 从一个橙子挤出果汁,然后将其与蜂蜜混合,然后将这块酒加入肉中;
  8. 将梅子切成条状,加入肉后十五分钟将其加入大锅中;
  9. 加入预先浸好的鹰嘴豆,倒入所有的水,使其至少比鹰嘴豆本身高出一厘米。水应该很热。在这里为抓饭倒入香料;
  10. 剥去剩余的橙子,切成方块;
  11. 鹰嘴豆准备好后,加入橙子,放在上面放入蒸荞麦;
  12. 如有必要,加少许水,用小火盖住,使其充分准备就绪。.

肉饭用鹰嘴豆在慢炖锅

  • 1头大蒜;
  • 600克羊肉;
  • 3个胡萝卜;
  • 120克鹰嘴豆;
  • 430克蒸长粒米;
  • 4个洋葱;
  • 15克盐;
  • 用于抓饭的10克香料.

时间 – 2小时40分钟.

卡路里 – 199.

准备工作:

  1. 在温水中浸泡鹰嘴豆两小时;
  2. 将一些葵花籽油倒入多匣子的碗中,并在“油炸”模式下点燃,选择160摄氏度和40分钟;
  3. 剥胡萝卜和篦大;
  4. 去皮的洋葱切成薄薄的羽毛;
  5. 送洋葱黄油炒;
  6. 这时,将肉切成小块,最好选择臀部;
  7. 当洋葱变成金时,将肉放入其中,混合并放置十分钟;
  8. 如果肉上已经出现过小的外壳,那么就该加入胡萝卜并混合了;
  9. 几分钟后加入鹰嘴豆,最好在它之前按下它;
  10. 将盐与香料混合(最好服用zira,姜黄,番茄干,咸味,香菜,小檗)并加入胡萝卜;
  11. 将热水倒入碗中,使其高出其余部分2.5厘米;
  12. 盖上盖子,选择“淬火”模式,放置一小时;
  13. 将米洗净,在盐水中浸泡20分钟;
  14. 一小时后,打开multicooker的盖子,将米饭均匀地放在肉上;
  15. 然后轻轻地将三杯水放在米饭上面,放上大蒜头,清除顶壳,在中间,关上盖子,再在“淬火”模式下再放五十分钟;
  16. 经过一段时间后,轻轻混合所有成分,并在菜的中心与大蒜一起食用。.

烹饪技巧

许多人断然拒绝用米饭做饭。对于一些人来说,这种失败的原因是谷物粘在一起。相反,对于其他人来说,原因是大米是易碎的。应该指出的是,为了准备我们的菜,今天的第二类人是胜利者.

为了使米饭具有特定的一致性,重要的是要知道选择哪种品种。巴斯马蒂,蒸和长粒 – 三种选择今天可以出售。他们只需要冲洗干净即可获得理想的效果。.

如果你买圆米,你可以洗一百次,但它仍然不会变成易碎的稠度。这种米饭的设计很粘,因为它经常被选为寿司。事实是,在这一类中,存在大量的淀粉,其吸收水并且由此引出自身的谷蛋白。所以它结果是完全糯米.

对于脆米饭,你可以浸泡它。要做到这一点,首先需要冲洗至透明,然后倒入冷水半小时。之后,沥干水分,以正确的比例将米饭倒在米饭上,加入一块油,盐,放在炉子上,直到准备好.

可以应用的另一种方法,但不是所希望的。它适用于没有真正发生的情况。对他来说,米饭必须煮沸,直到在充足的水中充分煮熟,然后倒入漏勺中,然后排干。.

此外,米饭可以炒,使其易碎。要做到这一点,你需要用油倒入锅里,炒约十分钟,然后倒水煮至准备好.

最好在平底锅或厚底锅中煮饭。这样的底部可以很好地加热并均匀地“烹饪”菜肴。相反,在薄壁罐中形成有助于食物燃烧的气泡。.

鹰嘴豆抓饭更令人满意,这对素食者或禁食者尤其重要。它非常美味和丰富多彩 – 东方的真正味道!

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