很少有人不喜欢熏鱼的美味,特别是如果它是鲭鱼,因为它不仅非常香和适度的脂肪,而且还健康的鱼。没错,通常每个人都习惯在商店里购买烟熏产品,而不考虑如果你想要制作这种美味,你也可以在家里 – 有许多方法可以让每个人都找到最方便和最合适的产品。.

但结果肯定会让所有人满意,因为它将是一种没有任何化学成分的天然产品。.

循序渐进的食谱
如何 сделать копченую скумбрию в домашних условиях
成分 数量
新鲜或冷冻的鲭鱼 几个尸体
100克
鱼的香料 品尝
辣椒混合 品尝
灯泡 1-2件.
新鲜的莳萝 一点点
lavrushki 3件.
烹饪时间: 480分钟 每100克卡路里: 220千卡
当然,在家里煮烟熏鲭鱼的最传统和最明显的方法是在吸烟室。如果服务器场上有一个,那么您应该尽量使用它。.

鲭鱼尸体需要去内脏,鳃被拉出来并在流水下冲洗。将洋葱去皮切碎,然后洗净并晾干莳萝。然后把鲭鱼放在一个深的碗里,背面朝下,在腹部放上洋葱片和莳萝,胡椒粉,撒上月桂叶.

另外,将盐溶解在水中,用这种盐水倒入鱼,将其放入其中6小时。然后需要排干盐水,用餐巾纸或纸巾擦干鱼,用牙签刺向腹部或用绳子拖动尸体.

它仍然是准备一个吸烟室(放干燥的桤木树枝,设置一个炉排等),将鲭鱼放入肚子里并吸烟一小时。最后阶段是从那里准备好鱼,将其从灌装中取出并让其冷却。.

烹调在电子吸烟房的熏制的鲭鱼

鱼 в электрокоптильне

进展并没有停滞不前,现在没有必要个人阴谋抽一些产品 – 厨房里有电动吸烟房.

所需配料:

  • 几个鲭鱼尸体;
  • 粗盐;
  • 几种干杜松子(可选);
  • 柠檬汁.

烹饪时间:约40分钟加上地面2天.

热量含量:约220千卡/ 100克.

新鲜或解冻的鲭鱼需要进行消毒和清洗,然后从头部和鳃中取出并大量用盐内外揉搓鱼。将保鲜膜包裹起来,放在冰箱底架上2天。.

当鲭鱼已经腌制时,它只会在柠檬汁的四面涂抹并放入吸烟室。电子禽舍本身就是这样制作的 – 桤木或其他木屑需要用少量水润湿并放在托盘上,在上面倒一些杜松子和一块精制糖。.

但首先,应该在没有烟雾的情况下将鱼抽烟10分钟,然后在其中安装带有锯末的托盘,吸烟应该再继续吸烟20分钟。结果,鲭鱼变得香气扑鼻.

非常可口的鱼与液体烟雾

因为有限数量的厨师仍然可以在炎热的环境中吸烟,所以你可以让它变冷 – 鲭鱼也会变得更加美味。.

所需配料:

  • 6个新鲜或冷冻鲭鱼尸体;
  • 50克糖;
  • 70毫升液体烟雾;
  • 2把洋葱皮;
  • 升水;
  • 80克盐.

烹饪时间:约45分钟加上地面2天.

热量含量:约180千卡/ 100克.

首先你需要去除鲭鱼,从胴体上取下鳃,将它们洗净并将它们放在用纸巾覆盖的板上晾干.

一条鱼 выпотрошить

这时,将洋葱皮倒入水中,加入糖和盐,将所有东西放在炉子上煮25分钟.

当肉汤略微冷却时,它会留下液体烟雾并放置鲭鱼的尸体,用一些重量压碎它们.

倒进去 жидкий дым

在这种状态下,你需要再忍受鱼两天,然后洗净,干燥并服务。.

鱼 копченая

烟熏盐渍鲭鱼食谱与茶

烹饪美食的一个非常有趣的方法是在煎锅中抽鲭鱼 – 虽然你需要一个大小的烤架(例如,他们的蒸笼等)

所需配料:

  • 2个新鲜或冷冻鲭鱼的尸体;
  • 1升水;
  • 2汤匙。勺子黑叶茶;
  • 150克水稻;
  • 75克盐;
  • 30克糖;
  • 几个黑胡椒;
  • 3个月桂叶.

烹饪时间:约1.5小时加一天准备食物.

热量含量:约200千卡/ 100克.

鲭鱼必须预先腌制 – 去内脏,洗净,放入盐,糖,胡椒和月桂叶水煮沸的盐水中。在鱼的顶部,您需要安装负载并在此位置停留一天.

还需要准备米饭并将水倒入过夜,以使其略微覆盖。当这个时候出来的时候,你需要在膨大的米饭中加入茶,将这块酒放在一张铝箔上并紧紧包裹,只留下一个小洞.

现在你可以自己开始吸烟了 – 从盐水中取出鲭鱼并用餐巾纸擦拭,用铝箔盖住锅,在锅底放一捆米饭和茶,然后将这种结构放在火上,加热直至出现轻微的烟雾。.

在这个阶段,你应该在锅中放一个网格(锅应该是高边),并将盐渍鲭鱼放在网格上.

每侧盖上并吸烟20分钟。应该让成品鱼冷却,然后才将其分成几部分.

如何在洋葱皮中制作烟熏鱼

鱼 в шелухе

洋葱皮是一种独特的产品,你不仅可以为复活节画鸡蛋。在它的帮助下,您可以为许多菜肴添加特殊的味道和风味,包括熏制.

所需配料:

  • 2个新鲜或冷冻鲭鱼的尸体;
  • 1升水;
  • 3大洋葱皮;
  • 75克糖;
  • 三分之二杯浓酿红茶;
  • 几个黑胡椒;
  • 一撮芫荽子;
  • 2个月桂叶.

烹饪时间:约半小时加3.5天送达.

热量含量:约190千卡/ 100克.

因此,首先你需要准备一个“吸烟”鲭鱼的解决方案 – 洗净洋葱皮,倒入沸水中煮5分钟,然后关火,再坚持煮10到10分钟.

然后拉紧它,加入茶,糖,盐和其他香料,再煮沸。完成的盐水冷却后,需要去除鲭鱼,从中汲取鳃等。.

然后将准备好的鱼放入盛有洋葱泡菜的碗中,用盘轻轻按压,放入冰箱或其他凉爽的地方三天。.

当时间到期时,它将继续得到鲭鱼的尸体并将它们悬挂在阳台上或地窖中几个小时以便风化。.

如何在aerogrill和multicooker中抽烟鲭鱼

鱼 в мультиварке

如今,许多人都拥有诸如aerogrill和multi-cooker等便利设备,但并不是每个人都知道在日常生活中使用它们的方法很多。毕竟,它们适合吸烟.

Aerogrill的应用

所需配料:

  • 2个新鲜或冷冻鲭鱼尸体;
  • 2瓶液体烟雾;
  • 50克盐;
  • 普罗旺斯草药;
  • 少许姜黄;
  • 用于润滑鱼类的植物油.

烹饪时间:约一小时加上地面2天.

热量含量:约200千卡/ 100克.

鲭鱼需要准备 – 肠道,洗涤和干燥。将液体烟与盐,普罗旺斯草药和姜黄混合,然后揉搓所得的胴体鱼混合物,然后将其放入塑料袋中冷藏2天.

当鲭鱼被腌制时,它们必须涂上植物油,然后将它们放在对流烤箱的中间烤架上,在那里会有水和你喜欢的那种碎片。.

在将鱼送入内部之前,需要对对流烤箱进行再加热,然后将温度设定为80度。鲭鱼以这种方式吸烟半小时,但每10分钟必须翻过来并重新润滑.

成品鱼应立即用箔包裹,放入冰箱冷却。.

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在课程中是一个慢炖锅

所需配料:

  • 1个新鲜或冷冻的鲭鱼;
  • 2汤匙。勺子液体烟雾;
  • 三分之一茶匙盐;
  • 一撮黑胡椒.

准备时间:约1.5小时.

热量含量:约210千卡/ 100克.

以通常的方式制作,鲭鱼胴体应用盐和胡椒擦拭并涂上液体烟雾,然后放入袋中烘烤。.

将一升热水倒入multicooker的碗中,然后将鱼袋放在双锅炉的网格上,或者放在一个特殊的容器中,用于在multicooker中烹饪.

指定“蒸汽”模式和20分钟的时间,然后从碗中排出水并将鱼袋放在其底部并将“烘烤”模式再设置20分钟。结果,鲭鱼都来自商店!

有用的提示

  1. 因此,在家中熏制的鲭鱼保存得更好,建议事先将其晾干,将其悬挂在尾巴上几个小时:例如,在阳台上.
  2. 你可以通过在鱼的肚子里放一堆不同的蔬菜(莳萝非常好)甚至是一圈柠檬来使烟熏肉变得更香。
  3. 特别好吃的是鲭鱼,如果你在用山灰或桤木制成的薯片上吸烟的话。杨树和任何果树也成功地与这种鱼结合在一起;
  4. 在吸烟之前,必须用餐巾纸吸干鱼直至完全干燥。.

好胃口!