人们用不同的方式解释了美味鸡肉饼的名称,里面有脆皮和精致的奶油酱。有人将炸肉排的名字与伟大的俄罗斯王子德米特里·波扎尔斯基联系起来。据说德米特里王子非常喜欢这道丰盛的菜肴,没有一个晚宴可以没有他。.

如何 приготовить классические пожарские котлеты

年幼的孩子,当他们听到母亲烹制最喜欢的汉堡时,认为他们的名字与酥脆的外壳相关,烹饪菜肴时必然会出现这种情况。.

事实上,为了纪念位于莫斯科和圣彼得堡之间的小镇Torzhok的酒馆老板,他们称之为肉类美食。他们的姓氏是:Pozharskie.

在这个机构中,常客是名人:高贵的贵宾,作家和杰出的军人。因此,他们带来了一条消息,在前往莫斯科途中有一个小酒馆,他们用碎鸡肉烹制美味的肉饼。.

这些肉丸的外壳总是胭脂和香气,但如何咬它们:从里面渗出美味的果汁。他们说尼古拉斯一世亲自尝试过这道奇怪的菜。他非常喜欢它,他邀请酒馆老板Darya Pozharskaya到首都,皇家菜单中包括火汉堡。.
经典食谱一步一步
如何 приготовить классические пожарские котлеты
成分 数量
白鸡肉(乳房) 450克
红鸡肉(鸡腿多汁的部分) 450克
长条面包 3件
奶油10% 210毫升
品尝
胡椒
黄油 150克
灯泡 2件.
煎炸
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 120千卡

为了满足亲人的滋养肉丸,并为整个家庭安排真正的肚皮宴,你需要冻一小块黄油。当油足够硬时,将其切成小块。.

在流水下洗净鸡块,用刀切碎。经验丰富的厨师不建议使用绞肉机切肉,因为有这样的切碎,许多有价值的果汁都是由肉制成的。.

切入 фарш

将洋葱切成小片,放入加热油的平底锅中。不建议将洋葱炒至红润,因为消防员的肉饼需要略微软化的洋葱片

添加 лук

切片面包在冰镇奶油中崩溃并软化。给肉加入洋葱,软化面包屑,黄油棒,盐和少许胡椒粉。将所有东西彻底混合,然后加入小椭圆形馅饼.

炒

将煮熟的火球撒在预热的平底锅上,两面煎炸。将它们转移到烤盘上,在烤箱中烘烤半小时.

 

预革命食谱

配料:

  • 红鸡肉 – 800克;
  • 白面包 – 3件;
  • 奶油30% – 210毫升;
  • 盐味;
  • 黄油 – 170克;
  • 灯泡 – 3件;
  • 食用油.

时间:60分钟.

单片100克的热量含量:140千卡.

根据Daria Pozharskaya曾经使用过的革命前的食谱,许多家庭主妇都梦想着烹制火汉堡。为了让他们的想法成真,用锋利的刀开始鸡肉,把它切成小块。.

将整齐的洋葱块在热油的大煎锅中煎炸。重要的是从火上取下洋葱而不是过度。他不应该以任何方式过度烹饪。.

面包分为等份。一份浸泡在奶油中。第二个折叠成一个小袋子放入冰箱。将油预先切成条并冷冻。取出黄油,加入洋葱肉.

半小时后,坚持将产生的物质放入冰箱。在大口径的碗中,倒入温水。形成馅饼,先将手放入水中.

碗用粘性肉丸放入冰箱另外10分钟。准备锅预先烤肉丸。加热足够的油。放入肉饼,炸至金黄色的外壳开胃.

鸡尾酒了解如何制作Mai Tai冷却鸡尾酒 – 这是炎热夏日的最佳解决方案。.

尝试用西葫芦塞满鸡柳做美味食谱。.

番茄酱肉饼酱 – 厚而丰富,它将是装饰和肉类的极佳补充.

如何根据Julia Vysotsky的食谱烹制火汉堡

配料:

  • 鸡无骨部分 – 800克;
  • 长条面包 – 3件;
  • 牛奶 – 460毫升;
  • 黄油 – 70克;
  • 灯泡 – 2件;
  • 食用油
  • 盐味.

烹饪时间:60分钟.

卡路里一片100克:120千卡.

Yulia Vysotskaya的食谱对于准备丰盛美味菜肴的专业人士来说毫无疑问。根据她的食谱烹制晚餐火汉堡肯定会让亲人感到高兴.

要煮它们,先将新鲜的牛奶块浸泡在新鲜的牛奶中。通过绞肉机两次切碎和打开的面包片。揉碎肉.

将黄油在微波炉或小勺中融化,倒入准备好的肉块中。小吃整齐的肉饼,用薄脆饼干滚动,炸至酥脆.

煮熟的肉饼放在烤盘上,每个馅饼顶上放一小块冷冻黄油。在烤箱中,在200º的温度下保持烤盘不超过10分钟。供应热馅饼.

有用的提示

  1. 经验丰富的家庭主妇在烹饪消防员炸肉排时不会使用现成的馅料。和他在一起,他们并不多汁。建议他们买一整只鸡,你需要去除皮肤并切断乳房和腿部的碎片.
  2. 如果将准备好的肉用刀切成小块,最美味的是火汉堡.
  3. 您可以使用搅拌机烹饪馅料。在它的帮助下,肉被切碎得很细,没有变成糊状.
  4. 用绞肉机研磨肉是最不优选的方法。.
  5. 用奶油或牛奶浸泡的面包应该是特别的:相当密集,不要太通风。黑麦面包或面包不适合烹饪火汉堡.
  6. 有时候,我会使用轻微腌制的饼干而不是饼干,将碎片碎成碎片.
  7. 对于肉饼的制备不能使用坚固的黄油或人造黄油.
  8. 火炉汉堡原配方的独特之处在于烹饪碎肉时缺少鸡蛋.
  9. 浸泡面包的奶油可以用高脂牛奶代替.
  10. 有时准备碎肉的女主人使用小牛肉。肉饼非常好吃,但消防员肉饼的原始配方涉及使用鸡肉.

香鸡肉饼将永远受到赞赏。他们可以提供各种配菜,调味酱和不使用它们。甚至一个有抱负的家庭主妇也可以使用正确的成分组成并按照最喜欢的食谱的步骤来烹饪它们。.