猪心是一种副产品,值得关注,不仅仅是因为它的味道。本产品中包含最佳比例的不可替代的有用物质。.

猪肉 сердце гуляш

什么是有用的猪心和如何选择它

医生建议将这种副产品用于血红蛋白含量低,神经系统紊乱和患有贫血症的患者。副产品富含维生素:E,B,PP,C。猪心 – 铁含量的领导者。它还含有大量的磷,碘和钾。.

卡路里每百克心脏118-120千卡.

鲜猪心应该是深红色。它感觉密集而坚定。一个体的重量约为-320-360克。顶部是一层厚厚的脂肪,带有血管。.

烹饪前加工产品

在烹饪之前,有必要使用副产品执行以下操作:

    猪肉 сердце варки

  1. 用自来水冲洗2-3分钟;
  2. 在水中浸泡10-12分钟,以软化血液凝块;
  3. 将上部脂肪部分与血管一起取出;
  4. 你可以将心脏切成小块以加快烹饪速度。如果需要,你可以做饭.

那么,在准备好之前,你需要多长时间煮一个猪心?现在我们都知道了.

基本的烹饪方法

大多数情况下,猪心被煮沸。允许煎炸,烘烤和炖。对于烹饪,你需要用500-800毫升的水填充并着火。每半小时你需要去除泡沫。总烹饪时间 – 1.5小时.

在整个过程中,有必要偶尔转动产品,使其不会粘在盘子的壁上。烹饪一小时后,您需要将肉汤沥干并倒入锅中新水–3杯水。然后再将内脏煮半小时。烹饪时间结束前15-20分钟,你可以加入盐和香料。.

要在慢炖锅中煮心脏,你需要:

  1. 如上所述准备产品以进行制备;
  2. 切成任何一块;
  3. 在五角形工具的容量中放置零件并用水填充到顶部标记;
  4. 加入月桂叶,胡椒和盐;
  5. 在菜单中选择“淬火”项,时间设置为70分钟,如有必要,可以增加。.

要在双锅炉中煮猪心,您需要:

    如何 варить сердце

  1. 将内脏切成细条;
  2. 将一块放在网格上的一层;
  3. 将水倒入蒸锅中;
  4. 两个小时后,从双锅炉中取出煮熟的碎片。.

顺便说一句,猪肺也是一种有用且容易消化的副产品,具有低卡路里含量。烹饪时间取决于大小和炉子上约2.5-3小时。热处理前必须从气管器官中取出.

副产品食谱

以任何方式烹制的心脏都是肉汁,沙拉,碎肉,调味料和小吃的绝佳基础。在工业中,心脏被用于制造香肠和馅饼.

炖猪肉心与大蒜

它需要:

  • 切碎,炒洋葱和胡萝卜两分钟;
  • 心脏中等大小;
  • 植物油 – 橄榄和向日葵 – 总共50毫升;
  • 大蒜 – 几瓣丁香;
  • 香料,盐;
  • 水;
  • 深煎锅.

需要将经洗涤和干燥的心脏切成碎片并移除所有血管。.

心脏 порезать

在高边煎锅,炒洋葱和胡萝卜,然后加入压榨机中的大蒜.

切入 овощи

将平底锅中的副产品与烤蔬菜混合,用盐和香料煎约26-31分钟。加水后,从餐具底部拉出两根手指。将准备好的菜重新盐。 1-1.5小时后从锅中取出锅.

炖 овощи

建议在温暖的条件下吃这道菜。用蔬菜配菜或荞麦或米粥.

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温煮心沙拉

从这个副产品是一个原始和营养的零食。为了准备,您将需要:

  • 煮猪心;
  • 加工奶酪(例如,“友谊”或沙拉专用);
  • 洋葱 – 1萝卜;
  • 胡萝卜 – 1根;
  • 面粉1-2汤匙;
  • 浓番茄酱 – 1匙;
  • 矿泉水;
  • 植物油1匙;
  • 香料和盐.

洗心,加工并切成小块。在深煎锅中,倒入油。在加热的脂肪中放入心脏的碎片。烤它们5-9分钟,用木铲定期搅拌.

温暖 салат с серцем加入洋葱和胡萝卜,小切。根据您的意愿加盐和加香料。防火板减少到最小值并煎炸5-7分钟。番茄酱和面粉之后。与它们一起,在盘子上加入矿泉水。.

这样水就能覆盖锅中的所有成分。所有炖在盖子下关闭-38-55分钟。取决于作品的大小和心脏的年龄.

当剩下10分钟做饭时,将融化的奶酪加入炖制的食材中。建议在粗碎机上碾碎之前,可以切碎.

特别好吃这种沙拉配青菜和温暖的新鲜形式。但是即使过了一段时间,这种菜仍然以冷的形式保留其味道,并在口中融化。.

猪肉心脏的精妙的食谱用蘑菇

由蘑菇和猪心制成的非常有营养和美味的菜肴.

配料:

  • 心脏;
  • 洋葱 – 一个头;
  • 蘑菇 – 约1.5公斤香菇;
  • 番茄;
  • 欧芹,罗勒或莳萝和洋葱;
  • 精制除臭植物油;
  • 酸奶半杯,你可以,更多由厨师自行决定;
  • 盐味.

怎么做饭:

  1. 如上所述,准备副产品用于进一步的烹饪加工;
  2. 您可以将其整体保留,也可以将其切成碎片以加快烹饪过程;
  3. 将产品煮沸约一小时,然后排干水。倒空锅,将心脏放回去,倒水,再煮两两个小时;
  4. 在烹饪结束前15分钟严格加入盐,否则心脏会变硬;
  5. 蘑菇切碎和炒,你可以采取牡蛎蘑菇。如果有鸡油菌或ru藜,则应在煎炸前煮15-30分钟;
  6. 将煮沸并冷却的心脏切成方块;
  7. 蘑菇和西红柿也以任何方式切割;
  8. 从弓上制作薄半环;
  9. 绿剁粗;
  10. 将黄油倒入锅中加热,然后加入半环。将它们炒至半透明的颜色。全盐;
  11. 加入副产品煎炸,在最小的火上煎5分钟;
  12. 将青菜和番茄放入锅中煎至3-7分钟;
  13. 田间加蘑菇再烤六分钟;
  14. 烹饪结束前一两分钟加入酸奶油和香料。.

每百克卡路里菜肴是180千卡.

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虽然猪心在准备方面有一定的困难,但值得厨师的尊重和关注。如果您想要一些不寻常的新产品,建议您从副产品中烹饪菜肴。此外,维生素和营养素的含量使该产品独一无二.

好胃口!