由于准备时间长,许多人都避免使用甜菜。这是徒劳的!可以煮甜菜不长于土豆,它足以拥有专业人士的秘密技术。!

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蔬菜在锅里煮多久了?

甜菜根是需要长时间热处理的根茎作物之一,几乎可与烹饪肉类相媲美。.

整个甜菜块茎,根据其大小,在平底锅中煮30分钟至2小时:

块茎重量,g 烹饪时间,分钟
50 25-30
70 三十
100 45
150 60
200 70
300 90

由于两个主要特征,这不是这种蔬菜的快速烹饪:

  • 它们通过将蔬菜浸入盛有冷水的平底锅中开始煮沸,因此煮沸时间增加了烹饪时间; 煮沸
  • 组合物中少量淀粉和甜菜浆的特殊结构(高纤维含量). 准备好了

此外,年轻甜菜根的煮沸速度是冬季甜菜的两倍.

如何快速煮甜菜

在平底锅烹饪甜菜根是最简单和传统的蔬菜烹饪方式。然而,这种看似朴实无华的烹饪有几种选择,影响烹饪的持续时间和成品纸浆的味道。.

在锅中加速烹饪甜菜的第一种经典方法包括厨师的几个简单,一致的动作:

  • 在用冷水烹饪前倒入蔬菜,并保持至少7分钟;
  • 用刷子彻底清洗蔬菜;
  • 将洗过的甜菜放入锅中,倒入开水;
  • 煮沸后减少热量至中低;
  • 加入锅1汤匙。植物油勺;
  • 大约30分钟后(对于中等大小的块茎),排水;
  • 将冷水倒在煮沸的甜菜根上,然后立即开始剥皮.

为了最大限度地提高根锅中炉子的烹饪速度,在两种情况下煮沸的水应该不是从水龙头中取出,而是软化:饮用瓶装罐装(非矿物!),或通过过滤器净化.

如果将水果用于沙拉或其他将蔬菜研磨成方块或稻草的食物中,甜菜根的第二种快速烹饪方法特别好。.

将洗过的生根蔬菜去皮,将甜菜切成方块,切成薄片或切碎。.

将柠檬酸或醋加入开水中,倒入压碎的甜菜。.

接下来按照以下一系列操作:

  • 给蔬菜浇水煮沸;
  • 减少热量到中等弱点;
  • 用盖子盖上锅,煮至准备好.

煮沸的甜菜煮沸的时间显着减少,在平底锅培养基中烹饪不超过30分钟,2升体积.

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如何在慢炖锅中煮蘑菇汤,阅读我们的文章。.

如何完全煮大根菜

为了在用于香醋的整个甜菜块中快速烹饪,还有一点烹饪智慧。.

准备好,洗净的根被去皮,然后:

  • 放入沸水;
  • 煮沸,减少热量到低沸点;
  • 20分钟后,排出沸水,用冰水倒入甜菜.

急剧的温差将使甜菜浆显着软化,并且尽管沸腾时间短,但甜菜根将完全可以使用。.

如何确定准备情况

为了使这种健康的蔬菜在烹饪时不会失去颜色,与土豆不同,它不会被叉子或刀子刺穿以确定它是否已准备好。.

为了确定这种蔬菜的准备程度,用手指轻轻按压,从沸水中拔出:如果皮肤很容易滞后,就意味着要煮得足够,就准备好了.

如何保持颜色

为了保持诱人的栗色红色甜菜色,煮沸时不需要强煮沸,并且总是在酸化水中。.

为此目的,任何食用酸都是合适的:

  • 柠檬;
  • 苹果(把几片酸苹果扔进锅里);
  • 任何酸浆果;
  • 桌子或苹果醋;
  • 家酿.

无论如何选择在平底锅中煮沸的方法都是必要的,当以任何方式煮这种蔬菜时,水都不会被盐腌!盐减慢了烹饪过程,同时使甜菜无味和坚韧。.

因此,健康美味的甜菜至少每天都可以作为烹饪创意的基础。而每次这种看似蔬菜的“顽皮”都会以其美丽多汁的颜色和烹饪速度而令人愉悦。.