如何在红酒中煮牛肉

红酒用于酱汁或腌泡汁,但在这两种情况下都值得购买优质和高品质的酒,因为便宜的波特酒只会破坏菜肴。.

循序渐进的食谱
如何 вкусно приготовить говядину в красном вине
成分 数量
设拉子或其他葡萄酒 1.5街.
新鲜的迷迭香 1个.
黄油 2汤匙。升.
1茶匙.
2件.
牛奶 1号.
牛肉(腿肉) 500-600克
植物油 20毫升
盐和胡椒 到½茶匙.
烹饪时间: 80分钟 每100克卡路里: 207大卡

平日和一点点奶油肉将是平日的美妙晚餐。在红葡萄酒中烹饪炖牛肉很简单,味道也不可思议.

  1. 洗净,去除油脂薄膜,切成几部分; 切入 мясо
  2. 将碎片放入深碗中,加入红酒;
  3. 倒入一匙油和醋,加入香料;
  4. 盖上碗,送到阴凉处保存;
  5. 酸洗时间取决于个人喜好:30分钟至12小时;
  6. 肉用葡萄酒营养后,加热锅;
  7. 将剩余的油倒入热煎锅中加热;
  8. 将肉放入煎锅中,用中火煎炸; 炒
  9. 如果太多了,那就分一些炸,但锅里应该只有一层;
  10. 双面炒; 炒
  11. 将洋葱半环加入锅中,煎至金黄色;
  12. 倒入牛奶,增加热量,使其蒸发;
  13. 一旦牛奶完全蒸发 – 倒入葡萄酒;
  14. 在没有盖子的情况下用低温炖肉,直到酒精蒸发到2/3; 酒
  15. 配上配菜.

牛肉加红酒在烤箱里

与猪肉不同,牛肉需要长时间的准备,因为它往往是刺激性的。但如果你在烤箱里煮了很长时间,就可以避免它。.

产品:

  • 油 – 30毫升;
  • 大洋葱;
  • 牛肉 – 0.4千克;
  • 胡萝卜 – 250克;
  • 蘑菇 – 250克;
  • 大蒜丁香;
  • 一瓶红酒;
  • 橙色;
  • 迷迭香 – 花;
  • 月桂叶;
  • 豌豆 – 1汤匙;
  • 捏香料;
  • 莳萝 – 切碎50克.

烹饪时间:150分钟.

热量含量:250千卡.

  1. 通过去除果皮并将其冲洗干净,提前准备好所有蔬菜;
  2. 将球茎切成四分之一成环,胡萝卜切成环状,蘑菇切成薄片。方便地切碎一瓣大蒜;
  3. 将油倒入一个耐热的大锅中;
  4. 将洋葱放入热油中煎炸;
  5. 一旦洋葱变成玫瑰色 – 将肉切成块状立方体;
  6. 油炸所有5分钟,但同时经常干扰,使各方面的油炸;
  7. 加入所有其他蔬菜,将所有蔬菜混合均匀,
  8. 倒酒;
  9. 挤出橙汁中的果汁,切开它的热情;
  10. 加入果汁和热情,然后加入所有其他香料;
  11. 一旦质量沸腾 – 用盖子盖住锅并将其送至烤箱;
  12. 将烤箱预热至150°C;
  13. 炖肉1小时;
  14. 取下盖子,加入冷冻或新鲜的豌豆,继续炖半小时;
  15. 在此期间,将所有东西混合2次;
  16. 倒入莳萝,必要时加入香料。供应热肉!

在慢炖锅里的红酒牛肉

 

在慢炖锅中烹饪肉类大大方便了整个过程,因为您只需准备好所有配料并将其丢入设备内.

主料:

  • 梅子 – 7个。 (大);
  • 洋葱;
  • 草药 – 1茶匙;
  • 烤油;
  • 果岭 – 2汤匙。升;
  • 胡椒和盐;
  • “赤霞珠” – 1汤匙。
  • 龙蒿 – 1茶匙;
  • 牛肩 – ½公斤;
  • 胡萝卜;
  • 大蒜粉 – 2茶匙;
  • 西红柿 – 2件.

花费的时间:120分钟.

卡路里:176.

  1. 瘦牛肉洗净,用餐巾纸擦干,切成小块;
  2. 在“煎炸”模式下,将多汁油碗中的少许油加热并将肉煎至上;
  3. 用一根薄薄的稻草将洋葱切成胡萝卜,将洋葱放入带环的四分之一;
  4. 将所有蔬菜倒入肉中,混合并放置8分钟;
  5. 倒入所有的葡萄酒。它必须是红色和干燥的;
  6. 在搅拌的同时蒸发酒精。同时,没有必要关闭多匣盖;
  7. 一旦酒精蒸发了2/3,将切碎的西红柿加入碗中(没有皮),并且还扔掉所有的香料和绿色;
  8. 搅拌并倒入冷水,使其覆盖整个物质;
  9. 选择“淬火”模式,关闭盖子,煮60分钟;
  10. 修剪切片并将它们转移到肉上;
  11. 再煮45分钟;
  12. 用米饭或土豆加热.

填充 готова根据我们的食谱,白菜馅饼非常美味.

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在慢炖锅中炖猪肉的简单配方,请阅读我们的选择.

在红葡萄酒的牛肉腌制的烤肉串

当为烤羊肉串选择肉类时,许多人更喜欢猪里脊肉,他们说它更温和。但他们说那些从来没有尝试过用红葡萄酒浸牛肉并在烤架上煎炸的人.

配料:

  • 牛里脊肉 – 1500克;
  • 灯泡洋葱 – 5个。
  • 苹果 – 100克;
  • 甜椒 – 100克;
  • 烤羊肉串酱 – 100克;
  • 红酒 – 1汤匙;
  • 矿泉水 – 100毫升;
  • 欧芹和莳萝 – 50克;
  • 香料味道.

所需时间:½小时+酸洗5小时.

卡路里:200卡路里.

  1. 将切块切成碎片,方便串串;
  2. 将肉放入搪瓷碗中,加入胡椒粉,盐和其他所需的香料,混合;
  3. 去皮的洋葱切成圆环,扔进碗里再混合一切;
  4. 倒酒;
  5. 离开4个小时腌制;
  6. 苹果和胡椒切圈(戒指);
  7. 当肉被腌制时,串在串串上,点缀着洋葱,苹果和甜椒;
  8. 在烤架上煎炸20分钟,定期用矿泉水润湿;
  9. 用绿色装饰成品肉,并与酱汁一起食用.

有用的提示

牛肉是一种健康的膳食肉。为了使任何一道牛肉始终有效,你应该:

  1. 只选择鲜肉,不开花,气味宜人;
  2. 使用干红葡萄酒作腌料,葡萄酒必须是高品质的;
  3. 煎肉应该只在其表面干燥后;
  4. 由于葡萄酒本身是芳香的,你不应该添加大量的香料,通常会有足够的盐和胡椒;
  5. 将葡萄酒放入餐桌应该与用于制作肉类菜肴的品牌相同;
  6. 烹饪牛肉的主要原则是将牛肉炖得更久;
  7. 最好使用Shiraz和Cabernet来制作牛肉和肉酱。但是猪肉和小牛肉是用黑比诺,基安蒂或梅洛煮熟的.

葡萄酒丰富了肉的味道,令人愉悦的酸和涩。它具有令人难以置信的细腻和柔软的质地,以及令人愉快的香气。.

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