小,但很遥远 – 所以他们说关于凤尾鱼。让我们看看它是什么,凤尾鱼是什么样的,它们吃什么?外国词“凤尾鱼”,对于俄罗斯耳朵来说听起来很奇特,实际上指的是seldeobraznyh的鱼类,在俄罗斯广为人知的Hamsa.

凤尾鱼

更具体地说,Hamsa被称为欧洲(地中海,亚速海和黑海)凤尾鱼。此外,还有几个亚种:阿根廷,澳大利亚,开普敦,日本,加利福尼亚和秘鲁.

在这条带有绿色黑色条纹的小鱼的栖息地上,沿着山脊有一条绿黑色的条纹。尽管其体积适中(最大的样本长度不超过20厘米),但由于其丰富,该物种在生产方面占据首位。.

根据这个指标,这些面包屑在学校教育鱼类中处于领先地位。它们永远不会进入开阔的海洋,而是选择相对较浅且温度较高的沿海水域,温度范围为6到22摄氏度。所有这些小孩都是浮甲噬菌体,即吃浮游生物,在海洋生物的食物链中发挥重要作用.

此外,他们的饮食包括藻类。鱼琐事是海洋哺乳动物(海豚)以及猛禽和鱼类的稳定食物来源.

抓鱼

对于一个人来说,由于脂肪含量丰富,以及大量的微量元素,凤尾鱼的价值取决于高度的营养价值。然而,并非所有这种鱼的种类都直接“到盘子” – 一些,如秘鲁,作为制造鱼粉的原料,或作为金枪鱼类渔业的诱饵。.

在上世纪80年代,由于气候差异和捕捞量过大,凤尾鱼的数量急剧减少。由于采取了措施,这种鱼的数量几乎可以恢复到相同的程度,但仍然存在某些限制.

在列出的所有亚种中,日本,地中海,黑海和亚速海的“烹饪”品质最为显着:秋季,当喂养期结束时,Hamsa的脂肪含量达到23-28%.

由于它以大量小型个体组成的大群体的形式移动,捕获物主要使用具有相对小的细胞大小的所谓的钱包网,这使得整个鱼群被“舀”.

味道是特定的

西鲱

鲜鱼主要用于地中海(法国,意大利,西班牙)美食:油炸,炖,烤等。作为一项规则,“食鱼者”爱好者对他很满意,但高脂肪含量不是每个人的口味,因此,决定,最好先尝试.

它不仅作为独立菜肴,还作为馅料,以及酱汁和沙拉的组成部分。具有完全溶解在盘子里的能力,凤尾鱼不会留下特有的腥味,更像是调味料.

此外,它可以在油中食用干燥,盐腌,罐装:这种形式最常见于俄罗斯人的餐桌上。咸的哈姆萨有一种特殊的味道,这是通过一种特殊的制备方法 – 凤尾鱼腌制来实现的.

根据它的规定,捕获物浸入准备好的辛辣泡菜中几天。然后将其倒入盐中并置于桶中约4个月。.

“一切都很有用,进入我的嘴里!”

凤尾鱼

这种众所周知的说法,经常作为各种烹饪美食爱好者的借口,远非一成不变,但就凤尾鱼来说,它的正确性无疑是真的:“从鼻子到尾巴”实际上是有用的。.

鱼胴体含有高度营养的蛋白质,其能量值并不低于肉类。同时,该产品的相对低卡路里含量为135千卡/ 100克。 – 允许,但不限于,甚至对那些被迫“坐着”节食的人使用它.

进入鱼组织的维生素成分和微量元素也很重要。高水平的维生素D,负责骨组织的强度和灵活性,钙磷代谢的调节,使这种鱼既适用于成长中的儿童的生物体,也适用于受到骨质疏松症威胁的老年人。.

婴儿的骨头非常小而且柔软,通常可以整体食用,不会将肌肉组织与骨骼分开,因此所有成分都会进入人体.

B族维生素对血液形成和神经系统的正常功能很重要。每个人都知道一个人体内碘缺乏的危险,特别是一个孩子,但不是每个人都知道他是这个元素水平的记录保持者.

此外,鱼类富含各种矿物质和多不饱和脂肪酸,其对我们健康的需求和重要性不容小觑。举个例子,你可以服用酸“omega-3”,它真的是一个“神奇的灵药”.

它由最小的海藻生产,作为食物“金鱼”。这种酸有助于人类对抗心绞痛和心律失常等心血管疾病,使血液胆固醇水平正常化并形成脂质(脂肪)组织,降低血压,防止血栓形成,从而预防心脏病和中风.

医生最近的研究表明,这种物质非常积极地预防人体细胞的恶性变性,并有助于抑制现有肿瘤的生长。.

这些有用的特性使我们能够建议尽可能多地将这种鱼用于所有年龄段的人,从儿童到老年人。.

禁忌症可以被称为最起码的原因:个体不耐受,以及急性期内脏器官的疾病,其中不建议使用辛辣和含盐的食物.

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炒,蒸…等…块

什么可以用这种鱼烹饪,其大小与其有用性成反比?我们给出了几个食谱.

炒凤尾鱼
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成分 数量
新鲜的凤尾鱼 半公斤
奶酪(干酪) 100克
香菜 三个分支
饼干用的裹粉 150克
葵花籽油 250克
鸡蛋 1个.
盐,黑胡椒粉 品尝
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 387大卡

烹饪过程:

  1. 要擦奶酪,添加芝士。饼干和欧芹. 擦 сухари
  2. 将鸡蛋打倒,倒入碗中,加入盐和胡椒粉,然后用叉子轻轻拍打。. 分手 яйцо
  3. 鱼清洁,洗净,干燥. 一条鱼 почистить
  4. 每一块首先浸入鸡蛋中,然后浸入奶酪面包干中。. 蘸 рыбку
  5. 用油炸鱼. 炒 рыбку
  6. 穿上纸巾,以便吸收多余的油脂。.

凤尾鱼土豆甜甜圈

组成菜肴:

  • 一公斤土豆:
  • 一公斤小麦粉;
  • 25克酵母;
  • 50克牛奶;
  • 300克盐渍凤尾鱼片;
  • 溶胶。油(味道).

份数 – 12.

烹饪时间 – 一小时.

营养价值 – 387千卡.

烹饪:

  1. 做土豆泥.
  2. 加入浸泡在牛奶中的酵母.
  3. 将过筛的面粉倒入泥中,揉成面团。.
  4. 在温暖的地方放置40分钟。.
  5. 将鱼片包裹在面团中以形成甜甜圈。.
  6. 用热油炸它们直到变褐.
  7. 在纸巾上干.

这些都很简单,但是非常美味的南欧菜肴可以用通常的鲱鱼 – 凤尾鱼的微型亲戚建造。小鱼是用骨头煮熟和食用的,大的鱼必须先从脊上分开.

如果你像任何一个俄罗斯人一样,通常用煮土豆的火腿更美味 – 好吧,享用你的饭!