Ravioli面食是意大利面食之一,属于意大利传统美食,意大利面和披萨的发源地。它们由厚而薄的面团和最不寻常的馅料制成。.

经典的馅料是菠菜配巴马干酪和意大利乳清干酪(意大利乳制品)。此外,鱼,海鲜(凤尾鱼,虾),荷兰芹鸡蛋,蘑菇,奶酪,小扁豆,南瓜和肉豆蔻,较少经常扭曲的家禽或牛肉被用作碎肉。.

馄饨 с соусом

在禁食期间吃馄饨和绿色蔬菜。即使您愿意,它们也很容易变成美味的甜点,并作为美味的甜点,里面有蜂蜜,巧克力,水果或浆果。.

各种产品组合带来了新的口味,无疑吸引了美食家的注意.

馄饨不是手工模塑的;它们通常用专为面团设计的模具或刀具切割。结果是整洁的产品 – 圆形,方形,三角形,半圆形, – 在水中煮沸.

它们是一道独立的菜肴,总是与各种酱汁一起使用,这些酱汁在意大利非常流行。香辣肉汁,以西红柿或奶油为基础 – 各种各样的选择!

但是盐腌或辛辣的馄饨,油炸植物油,你可以直接添加到汤或吃一点糖.

馄饨 – 我们的饺子和饺子的外国“亲戚”,其特点是所有意大利菜肴都具有一定的复杂性。把这道菜放在家里。或许,对于初学者来说,值得尝试通常的馅料,例如肉,蘑菇,奶酪或鱼。.

但这道菜的主要内容仍然是它的基础,即面团。给予适当的关注,然后结果不会让你失望。!

为馄饨创建通用测试的过程

任何女主人总是希望尽可能接近原始菜。因此,您的创作不仅仅是美味,而是一种感觉,请仔细遵循所有提示.

生面团 равиоли虽然馄饨的面粉基础与饺子略有不同,但其批次并不困难。除非需要一点勤奋和坚持,否则工件的正确一致性,适度紧密和“移动”。用力揉面团约15分钟.

馄饨的制作方法不同,有时将它们放入水中,按以下比例加入产品:200克面粉,105毫升水,35毫升橄榄油,盐.

你可以试试这个版本:2个鸡蛋,180毫升水,2汤匙。勺子橄榄油,1.5茶匙盐和面粉需要约750克。 (自己控制面粉的体积,不要一次性倒出)。鸡蛋面团被认为是馄饨最受欢迎的。.

主料:

  • 小麦粉 – 200克;
  • 鸡蛋 – 2个。
  • 橄榄油 – 1汤匙。勺子;
  • 一撮盐.
经验丰富的厨师建议立即开始在桌面上揉捏。将过筛的面粉倒入土堆中,在中间凹陷。打破鸡蛋,倒入橄榄油,盐。起初,面团会崩溃,崩溃,但很快变成坚实的均匀块状。.

小心地用手揉搓,定期在桌子上捶打。不要忘记将面团放入袋中,在黑暗中冷却20分钟。在“休息”之后,将面团分成两半。用擀面杖自行操作,并将两个部件轻轻滚动。使用单件时,第二件最好隐藏在杯子下面,以免干燥.

所得片材的厚度应不大于1毫米。如果您有厨房用具面条切割机,那么您可以轻松应对这项业务。.

准备的最后阶段是创造产品本身,其名称是馄饨。将填料涂在其中一块面团上,然后每隔一段时间用勺子将其分散。.

从上面,放下第二张面团,用手指按空的空间,切开。一定要控制烹饪。烹饪过程中产品可能会爆裂,所以不要让火太强烈。他们煮约10分钟,烤3-5分钟.

馄饨和肉:一步一步的食谱
如何 вкусно приготовить итальянские равиоли с начинкой
成分 数量
面粉 200克
鸡蛋 2件.
橄榄油 1汤匙。一把勺子
碎肉(猪肉+牛肉) 250克
洋葱 1个.
大蒜 1-2丁香
肉末香料 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 250千卡

当然,肉馅和面团的组合与我们的原生饺子相似。但尝试用不同的方法制作这道菜,也许你会发现它的味道的新方面。.

一定要煮自己的酱汁,因为它是这种菜的一个组成部分,如馄饨!对于最简单的需求这样的产品:

  • 西红柿 – 4个;
  • 洋葱 – 1个;
  • 大蒜 – 1瓣;
  • 盐,胡椒 – 味道;
  • 罗勒 – 捏;
  • 糖 – 1/3茶匙.

揉捏面团,在寒冷的“休息”中清洁,让它躺下至少20分钟.

生面团 на равиоли

照顾馄饨的内容。将洋葱切碎,在植物油中煎炸,然后加入扭曲的肉中.

炒 лук

还送盐,香料,切碎的大蒜,搅拌均匀。取出面团,分成两部分,然后将每个部分卷成薄片。.

薄 тесто

将碎肉均匀涂抹,使它们之间的距离相等,然后覆盖剩余的面团。.

使 равиоли

制作馄饨,然后在盐水中煮沸,直到煮熟。.

熬 равиоли

对于烹饪酱油需要一个大煎锅。将去皮,磨碎的西红柿,炒洋葱和糖放入其中.

炒 соус

煮7分钟,定期搅拌。然后加入盐,胡椒和罗勒。不要将酱汁从热量中移除5-7分钟。如果用浸入式搅拌器擦拭,它会更柔软。.

馄饨 готовы

在这里,配有番茄肉汁的肉馄饨已经准备就绪!

奶酪馄饨

如奶酪这样的填料将使面食具有柔软,令人愉悦的味道。购买你最喜欢的坚实品种。意大利人主要选择干酪类型,如巴马干酪和意大利乳清干酪.

从面粉,鸡蛋和黄油(如上所述)准备通用面团,并为您需要的填料:

  • 酸奶油 – 1汤匙。勺子;
  • 鸡蛋蛋黄 – 3个;
  • 奶酪 – 200克。
  • 肉豆蔻,胡椒和欧芹 – 尝尝.

在深碗中,将磨碎的切碎奶酪和所有其他成分混合。与奶酪形成馄饨,煮8-10分钟。它们可以通过浇上融化的黄油或者用其他种类的磨碎的奶酪进行食用来食用。.

馄饨和蘑菇

蘑菇面团的小信封,穿着奶酪和奶油酱,真是美味!这道菜适合香菇和牡蛎蘑菇或野生蘑菇。.

测试产品:

馄饨 яблочные

  • 120毫升水;
  • 400克面粉;
  • 2个鸡蛋;
  • 50毫升橄榄油;
  • ½茶匙盐;

填充:

  • 500克蘑菇;
  • 2个鸡蛋;
  • ½茶匙盐;
  • 1个洋葱;
  • 油炸食用油;
  • 黑胡椒.

将水倒入餐具中,将所有其余部分放入餐具中。一点一点地,加入面粉,揉捏,使一个没有肿块的密集发光的质量。让面团静置一段时间,同时将洋葱和蘑菇炒至植物油中,让混合物冷却。.

向这种混合物中加入鸡蛋,盐和胡椒粉,调匀。然后将面团擀成一个大薄饼,放入馅料,轻轻地关闭第二层面团。切出面粉产品,让他们做好准备。.

用莳萝装饰热菜.

馄饨和鳟鱼

鳟鱼 – 令人难以置信的美味鱼!它的制备需要很少的特殊添加剂和香料,它是如此好,充满了身体所需的物质。因为馄饨配鳟鱼 – 美味又健康的食物.

产品:

  • 水 – 250毫升;
  • 面粉 – 300克面粉(或多一点);
  • 盐 – 1茶匙;
  • 橄榄(蔬菜)油 – 2汤匙。匙;
  • 鳟鱼 – 半公斤;
  • 洋葱 – 3个大头;
  • 花椒;
  • 盐 – 捏.

使面团达到所需的厚度。去除皮肤和骨头,拆除鳟鱼。最方便的方法是将鱼冷冻,切成方块。用开水切洋葱使其变软,将其与鱼,盐和胡椒混合.

擀面团。您可以根据自己的判断制作任何形状的馄饨,例如圆形。从面团中切出中等大小的杯子,将馅料放在一起,用其他东西盖住,紧固产品的边缘。将馄饨倒入沸水中煮10分钟。.

来自阳光明媚的意大利的另一道菜 – 家里的“提拉米苏”食谱.

根据我们的食谱,粉红鲑鱼鱼饼酥.

奶油酱红鱼是另一种可以在意大利餐厅找到的菜。试试我们的食谱.

有用的提示

  1. 当你形成馄饨并分享馅料,将其均匀地撒在面团上时,用鸡蛋或水润湿空的空间,使产品的边缘更好地粘在一起;
  2. 意大利人吃新鲜的馄饨,不要冷冻,因为面团会破裂;
  3. 从一开始,在低环境温度和冷手下工作。在炎热的房间里,面团会很快开始干燥;
  4. 没有专门用于切割馄饨的刀,但你想制作一个漂亮的波浪形边缘?使用通常的插头!只需将其按在产品边缘即可
  5. 最好在大锅里煮馄饨,因为它们在一个小锅里粘在一起;
  6. 滚动面团时,尽量达到所需的厚度 – 约1毫米。太薄的薄片会在沸水中撕裂,馅料会“自由游动”,但从厚厚的一层,馄饨不会变成饺子,而是普通的饺子!

在板块上取得成功和成功的实验!