烹饪蛋糕是许多厨师试图掌握的真正艺术。厚实,美味的奶油冻是许多蛋糕和其他甜点的必需成分。.

经典食谱
如何 приготовить заварной крем на молоке
成分 数量
0.5杯
牛奶 500毫升
面粉 50克
香草糖 5克
蛋黄 4件
烹饪时间: 10分钟 每100克卡路里: 215千卡
经典的奶油牛奶最常用于填充美味的泡芙和蛋糕。根据这个配方的准备,不需要昂贵和稀有的产品 – 它们在每个女主人的厨房里。.

尽管这种奶油的制备简单,但它非常嫩,味道鲜美.

  1. 将牛奶倒入平底锅中煮沸;
  2. 在平底锅里,用糖和香草研磨冷藏的蛋黄,逐渐加入所需量的面粉;
  3. 轻轻地将牛奶加入蛋黄中,不断搅拌,然后将容器放在火上煮沸.
  4. 在低温下煮沸7分钟,不断搅拌使其变稠.

遵循所有说明和建议,即使是新手厨师也会设法为各种甜点准备奶油。.

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拿破仑的牛奶蛋羹

烹饪拿破仑蛋糕,使其融化在你的嘴里是真正的艺术。最重要的是,如果你按照经典食谱烹饪,结果就是这样。这种甜点的烹饪蛋羹并不困难.

配料:

  • 3个鸡蛋;
  • 220克糖;
  • 牛奶 – 1升;
  • 面粉 – 3汤匙;
  • 香兰素;
  • 黄油 – 1包.

烹饪时间:10分钟.

每100克卡路里:206千卡.

蛋糕“拿破仑”的温和可口的奶油不是每个人都获得的,但是通过这个食谱,每个女人甚至男人都能成为烹饪专业人士.

  1. 在深层容器中将冷却的鸡蛋,香草醛,所需量的糖和面粉混合,然后用搅拌器搅拌均匀; 击败 молоко
  2. 将牛奶分成小份倒入混合物中并彻底捶打,直至团块变得均匀; 混合 до однородности
  3. 将液体倒入锅中,放在小火上,不断用搅拌器搅拌使其煮沸; 添加 желтки
  4. 一旦奶油变厚并出现沸腾的最初迹象,将锅从热源中取出并冷却其内容物; 击败
  5. 如果需要,你可以加入黄油。要做到这一点,它应该在温暖的房间里放置一段时间,使它变得更柔软,并用搅拌器打它,然后添加几乎没有温暖的奶油,而不停止揉. 奶油 готов

准备好的奶油可自行决定使用 – 用于蛋糕或其他美味佳肴.

没有面粉的乳制品奶油饼干

准备一个具有同质一致性的好蛋羹 – 这是一项并非所有家庭主妇都可以处理的任务。面粉 – 一种成分,如果被忽视,可以破坏最小的块状美味奶油,这是很难摆脱。如果经典配方中的奶油失败,可以在没有面粉的情况下制备。.

配料:

  • 600毫升牛奶;
  • 6个蛋黄;
  • 120克糖.

烹饪时间:10分钟.

每100克卡路里:215千卡.

由于本配方中没有面粉,因此必须非常仔细地遵循所有说明,以使奶油变得非常美味和柔软。.

  1. 用搅拌器混合糖和冷却的蛋黄,直到形成一层好的厚泡沫,加入牛奶并再次打好;
  2. 将带有牛奶 – 鸡蛋混合物的平底锅放在火上,用小火煮,不断搅拌直至质量变稠.

最好将质量浸透的饼干浸泡得更加柔嫩和香气.

没有鸡蛋怎么办

奶油

没有鸡蛋的烹饪蛋羹是一种测试,所有家庭主妇都可以非常容易和轻松地做。它非常适合浸泡饼干,蛋糕,泡芙,但也可以作为单独的甜点。.

配料:

  • 6汤匙面粉;
  • 1升牛奶;
  • 300克糖;
  • 香兰素;
  • 150克黄油.

烹饪时间:10分钟.

每100克卡路里:205千卡.

烹饪这样的奶油是一种乐趣:

  1. 将牛奶倒入平底锅中,加入香草调味和加糖,放入火上加热;
  2. 将黄油放入平底锅中,放在火上使其融化,然后不断用搅拌器搅拌,加入面粉,用小火煎3分钟;
  3. 取出面粉和黄油的容器,在混合物中加入热牛奶,不断搅拌,然后将炖锅放回火中煮沸,直至其变稠。为防止混合物燃烧,必须一直用搅拌器搅拌。.

这种奶油非常美味和柔软,尽管其中没有鸡蛋。如果需要,可以通过添加各种添加剂来调味.

有用的提示

烹饪蛋羹 – 如果需要,可以应对每个女主人的测试。要准确地了解它,最好熟悉几个秘密:

  1. 对于烹饪,最好使用厚底双层炖锅。这种盘子使周围的流体均匀加热,因此质量不会粘住;
  2. 为了搅拌奶油,当它在火上煮熟时,最好使用优质的木质刀片,这样做就好像在底部画出八个以确保在周边底部均匀搅拌 – 然后美味不会燃烧;
  3. 如果火上的奶油不起作用,你可以保护自己,并在水浴中煮 – 它需要更多的时间,但它不会燃烧任何东西。此外,这种烹饪方式非常适合有小孩的母亲 – 您可以休息几分钟,这样孩子在游戏过程中不会受苦,同时还可以在晚餐时准备美味的甜点,而不必担心某些事情无法解决;
  4. 如果质量块中有小块,可以用筛子擦拭,然后稠度也一样.

使用这些简单的秘密,你可以制作一个非常美味和美味的奶油冻。有了它,您可以制作各种甜点和蛋糕。每次你都能获得新的声音,试验并添加各种添加剂。.

香草糖,可可粉,碎椰子片或咖啡 – 这些添加剂将为味道添加原始和不寻常的味道。使用少量姜黄稍微改变奶油的颜色,这将使其呈现柔和的金黄色调。.

要在奶油中加入坚果味,可以使用略带烤的榛子或花生。因此,质量的一致性是应该的,坚果被搅拌机打断到小面包屑状态,然后在烹饪结束时引入,并彻底混合.