如何煮复活节蛋糕的亚历山大面团

复活节蛋糕被认为是最困难的烘焙类型之一。成功的食谱和烹饪技巧在家庭中代代相传。对于那些首先决定自己烤蛋糕的家庭主妇,我们可以推荐亚历山大面团.

与他相比,与其他选择相比,麻烦更少。如果你完全根据配方做所有事情,蛋糕应该是芬芳和柔软,但不干燥。自己煮熟的糕点的味道与从商店购买的成品无法比拟。.

经典食谱
如何 приготовить александрийское тесто для куличей
成分 数量
面粉(小麦) 1.5公斤
白糖或红糖 0.5千克
牛奶(烤) 0.5升
鸡蛋 6件.
新鲜酵母 50克
葡萄干 150克
沥干。油 300克
面包车。糖 2袋
烹饪时间: 150分钟 每100克卡路里: 140千卡
对于亚历山大面团,你需要烤牛奶。为了节省时间,您可以在商店购买现成的。你可以用普通牛奶自己做饭,但需要3到8个小时.

最好的方法是在“淬火”模式下将它放在慢炖锅中6小时,然后在“加热”模式下放在另一个2上。在炉子上做饭时,应将牛奶煮沸(使其不燃烧),然后以最小的热量准备3-4小时(定期搅拌牛奶并去除泡沫).

首先,在没有面粉的情况下制备面团。最好在晚上做,然后离开。然后在早上可以进行以下阶段 – 揉面团和烘烤。.

要为复活节蛋糕烹制亚历山大面团,首先需要准备海绵。将鸡蛋打成一大碗或一盆铝,将糖倒入其中并充分混合,搅拌一点直到形成轻微的泡沫。.

添加 сахар

将牛奶在水浴中加热,使其温热但不热。酵母应该被压碎成牛奶。将牛奶倒入带有鸡蛋的菜肴中并混合。.

添加 молоко

他们将油撒在那里并再次混合成分。当面团变得均匀时,用毛巾盖住容器并放入黑暗,干燥和温暖的地方(它可以是烤箱,首先加热,然后关闭并几乎冷却)。试验空白应为10至12小时.

Opara

当分配的时间过去后,将毛巾取出并在其之前直接加入过筛的面粉和香草醛。睡着的面粉,你需要开始逐渐揉面团,这样就不会留下任何肿块。面团非常粘稠,富有弹性。当它被拉伸时,形成许多细丝。.

添加 муку

把葡萄干放在碗里揉成面团。在接下来的两个小时内,他应该被允许分开。.

添加 изюм

同时,面团的重量会显着增加,因此需要在深碗中揉捏。两个小时,面团必须揉几次。.

生面团

将面团铺在烘焙模具中后,在温暖的地方(用碟子包裹物覆盖)再放置20分钟,直至其上升。面团不应超过三分之二的形状,因为它会继续上升。.

散开

烘烤时间取决于蛋糕的大小。小,多一点的蛋糕,蛋糕,可以在烤箱中烘烤半小时,在180-190度的温度下打开。大型产品需要一个小时。准备好的亚历山大复活节蛋糕必须在烤箱中冷却才能供应。.

 

亚历山大测试干酵母的逐步配方

干酵母非常方便,制作面团所需的新鲜度要低于新鲜度.

产品:

  • 250毫升烤牛奶;
  • 12克干酵母;
  • 2个全蛋和一个蛋的蛋黄(蛋白质对釉有用);
  • 125克李子油;
  • 230克棕色或白糖;
  • 1捏香草;
  • 600克小麦粉;
  • 1汤匙。磨碎一个柠檬的热情;
  • 100克葡萄干;
  • ¼茶匙盐.

釉:

  • 1蛋白质;
  • 150克萨赫。粉;
  • 1汤匙。柠檬汁.

准备时间:13小时.

每100克的热量含量:353千卡.

在干酵母上为复活节蛋糕准备亚历山大面团,一步一步:

  • 2个鸡蛋和蛋黄在一个大碗里加糖(你可以用搅拌机);
  • 添加融化或非常柔软的黄油和混合;
  • 温暖的,温热的牛奶与酵母混合直至它们溶解;
  • 用搅拌器或手动将牛奶与鸡蛋混合物混合;
  • 晚上(8-11小时)在毛巾下放在温暖的地方;
  • 当分配的时间过去时,将酿造物与面粉(预筛分)和香草混合在一个大容器或平底锅中,逐渐揉面团。盐和热情浇在那里;
  • 干扰很多葡萄干;
  • 用食物薄膜盖住容器,放入温热的烤箱或微波炉中,在其前煮一杯水(它应该留在那里);
  • 一个半小时后,将面团取出并以形式铺设,将其填充至约一半,甚至稍微减少。再盖上一部电影再放一半小时;
  • 将烤箱预先打开180度并用它烘烤蛋糕30分钟。然后将温度降至160℃并将产品再保持20分钟。将面团烘烤后,关闭烤箱,等待蛋糕冷却;
  • 在这个时候,你可以做釉:用蛋白质搅打粉末直到质量变得均匀,然后加入柠檬汁并再次搅拌。将温暖的复活节蛋糕倒在釉上,等待它变硬。.

您可以吃的帖子中的饮食习惯是什么:有趣的食谱将有助于使微薄的菜单多样化.

如何为复活节蛋糕烹饪丰富的蛋酒:带有照片的配方和一步一步的提示.

注意用明胶制作美味釉料的配方.

在面包机中烹饪

要在面包制作机中烹制这样的糕点,你需要为复活节蛋糕选择亚历山大糕点面团的任何食谱,并提前在其上酿造。然后将啤酒倒入面包机的容器中,倒入筛选的面粉,香草醛,盐和配方中的其他成分作为面团配料.

面包机进入批处理模式,然后将质量体放入其中一个半小时使其上升.

当面团适合时,它们被半填充在容器中并且设置用于烘焙或甜面包,取决于模型(大多数设备需要选择盘的重量,外壳的颜色,可能存在应该设置的其他参数)。面包机本身将报告蛋糕的准备情况。在服务之前,它仍然是让它冷却和装饰产品。.

如何在烤箱和慢炖锅中烤饼干

当在烤箱和慢炖锅中制作库利希时,你不应该用面团将面团填满边缘。首先,你需要将它填充一半或更少,然后给另一个质量几乎加倍。之后,在烘烤过程中,产品仍然上升并在容器边缘上方形成圆形帽。.

在烤箱中,应在烘烤的最后10分钟内定期检查蛋糕。用木制吸管或牙签刺穿它,你可以确保面团干燥后烘烤。.

为了在慢炖锅中烹饪,预先准备海绵,揉面团。然后将亚历山大面团送到慢炖锅,“加热”模式打开几分钟,然后将面团放置一个半小时。在“烘焙”模式下烘焙产品一小时。在150度的温度下40分钟,然后是另外的10-15分钟 – 在120度.

在这两种情况下,蛋糕应该在上菜前冷却。.

有用的提示

面团的成分应该是大约相同的温度。鸡蛋,牛奶或其他产品都不应该是冷的。它提供了更容易和高质量的组件混合。.

面团柔软,粘稠,粘在手上。揉捏它,你可以用黄油润滑你的双手.

输注后的奥帕拉可以去除角质:油从上方排出,剩余的混合物在其下面发酵。这是一个正常的过程,不会因质量异质性而烦恼。.

你可以将亚历山大面团揉好约10分钟,不要急于求成。结果值得付出努力和时间。.

如果葡萄干非常坚硬和干燥,你可以在酒精或水中浸泡半小时。在加入面团之前,必须将其干燥。.

适当煮熟的蛋糕将有助于创造一个节日气氛,不仅具有吸引人的外观。穿过公寓的新鲜糕点的香气不会让成人或儿童无动于衷,迫使他们期待他们可以坐在桌旁的那一刻.

评测

礼仪小姐留下关于亚历山大面团复活节蛋糕的以下评论:

  1. 我真的很想自己做一个复活节蛋糕。龙选择了合适的配方,一切看起来都非常复杂。在亚历山大的面团中,海绵被放在夜晚并没有面粉是令人愉快的,然后只需要在早上揉面团并让它上升 – 这就是全部,你可以把它送到烤箱。我没有后悔煮了很多面团。所有的蛋糕都变得面色红润,非常美味。明年我会用这个食谱。.
  2. 谢谢!我没想到,从第一次起,我就会有一道美味可口的蛋糕。我没有在面团中添加葡萄干,但是蜜饯水果 – 它以节日的方式非常明亮地出现。孩子们喜欢.
  3. 我第一次尝试亚历山大面团,整个家庭都很满意。配方很容易,很难弄错,以至于破坏蛋糕.
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