Salo是许多家庭主妇餐桌上的主要产品之一。测量和测量烹饪菜肴的数量,其中它是主要成分。它可以用各种香料煮熟,腌制,熏制,烘烤或煮熟。.

烘烤的 сало

烤猪油通常是烹饪中独立而有趣的主题。它可以作为配菜的热食,是罗宋汤的一个很好的补充,也可以在切片形式的节日餐桌上供应.

乍一看,似乎不可能在家里煮这么好吃的东西。但事实上,一切都很简单,现在我们将确保它。.

如何选择合适的产品

几乎任何一块培根都适合在烤箱中烘烤,无论猪的哪一部分被取出。但为了不让您失望,您需要注意该产品的一些功能:

  1. 最美味的是脂肪,白色,淡淡的粉红色。碎片上应该没有黄色;
  2. 如果在碎片上发现红点,这表明仔猪不能长时间屠宰;
  3. 最美味的是那些厚度从2.5到3.5厘米不等的碎片;
  4. 对于烘烤,具有肉层的脂肪是完美的;
  5. 一定要注意皮肤,它应该打成白色或淡黄色,不含头发.

Salo具有最细腻的口感和薄皮,从猪的侧面和背面切割。它不仅适用于烘焙,也适用于腌制。脸颊或颈部有更紧密和厚实的部分.

对于盐腌不是最好的选择,但在烘烤形式它看起来很棒。好吧,烘焙的真正美味被认为是“podcherchevok”。这些是从腹部切下的碎片。他们有几层肉层,但仍然有点刺耳。.

在烤制的形式 – 这是猪的最美味的部分之一,并不羞于以切割的形式服务于桌子.

铝箔烤箱里的脂肪
如何 приготовить сало в духовке в фольге
成分 数量
猪油(最好搭配肉层) 1公斤
新鲜的莳萝 20-30克
大蒜 5-6颗牙齿
月桂叶 3件.
辣椒 20克
蛋黄酱 250克
盐和五香粉 品尝
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 384大卡

循序渐进的食谱:

  1. 取一个凹进的容器,倒入指定量的蛋黄酱。然后通过大蒜架跳过几个蒜瓣,切碎莳萝。所有这些都添加到蛋黄酱中并彻底混合。我们准备了一个腌料,它将浸泡脂肪,然后它将获得令人难以置信的味道; 选择 сало
  2. 将培根切成碎片,其宽度约为7-10厘米。太多的事情是不值得的,否则他们没有浸泡腌料,他们会有一个略有不同的味道。开始从皮肤所在的一侧更好地切割碎片,这将导致它们变形较小,产品看起来更加开胃;
  3. 将切碎的培根片放在金属箔的光泽面上,并将其均匀地加盐。以同样的方式添加辣椒粉和五香粉; 错过了这个标志 сало
  4. 用大量的腌料润滑脂块,在上面放几片月桂叶,把所有东西都装成箔; 打包 в фольгу
  5. 将脂肪放入冰箱40分钟(你可以和更多)。在这段时间里,它会发泡;
  6. 预热烤箱,将碎片放在烤盘上烘烤。烤箱内的温度应约为220度。烹饪时间 – 45分钟; 烤
  7. 为了使成品具有更美味的外观,您还可以在锅中煎炸。.

如何用大蒜制作培根卷

配料:

  • 猪油(厚度不超过2厘米) – 1千克;
  • 新鲜欧芹 – 3-4枝;
  • 大蒜 – 6-7丁香;
  • 辣椒粉,小茴香,香菜(可选) – 味道;
  • 月桂叶 – 2个;
  • 红辣椒 – 5克;
  • 黑胡椒粉 – 5克;
  • 盐 – 味道.

烹饪时间 – 5-6小时.

卡路里 – 157千卡.

烘烤前,彻底清洗培根,轻轻擦干,切掉皮肤。大蒜最好切成薄片,切碎欧芹,然后将月桂叶切成面包屑.

用盐和胡椒从四面揉碎一块培根。如果你喜欢各种调味料,你可以添加孜然,香菜和辣椒粉.

在未来的内部卷放大蒜,切碎的月桂叶和欧芹。尽可能紧密地卷起来,并用切开的皮肤包裹顶部。使用粗线,绑一卷,使其不展开。.

用铝箔将产品贴上,然后将其送到预热的烤箱中一个半小时。应该制备辊的温度为约160-170度。经过一段时间后,将其从烤箱中取出,打开铝箔并再放回15分钟,直至形成美丽的外壳。.

卷完成后,将其放在纸巾上。这将提供排出多余脂肪的机会。完全冷却产品后,将其装入食品薄膜中并将其移至1小时3小时。在指定的时间后,您可以将其取出,取出薄膜和皮肤,将薄片切成薄片并放在桌子上.

猪油在套筒里烤土豆

猪油 с картошкой

配料:

  • 新鲜脂肪 – 100克;
  • 土豆(中) – 10-12件;
  • 植物油 – 5-6茶匙;
  • 土豆调味料 – 5克;
  • 大蒜 – 3-4瓣;
  • 盐和胡椒调味;
  • 烤套 – 1pc.

烹饪时间 – 1小时30分钟.

卡路里 – 150千卡.

将土豆去皮,切成中等大小的块。将脂肪切成约5毫米厚的板。将配料转移到深碗和盐.

分开准备酱汁。要做到这一点,混合所有的香料,添加大蒜和植物油。用土豆和培根填充,再次仔细混合一切,以便整个土豆浸泡酱汁。然后我们将它转​​移到套筒上进行烘烤.

预热烤箱,将培根和土豆放入其中。最好在约170度,60-80分钟的温度下烘烤。然后土豆烘烤得很好,味道也很细腻。.

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如何在银行烘烤脂肪

配料:

  • 猪油(面颊或腹膜) – 1公斤;
  • 盐 – 味道;
  • 红黑胡椒粉 – 5克;
  • 调味肉 – 5克;
  • 大蒜 – 5-6丁香.

烹饪时间 – 1小时.

卡路里 – 380千卡.

在银行烤猪油没什么困难的。将肉层切成腹片切成腹膜。它们不应该太小,因为在烹饪过程中它们会失去味道。但是不要做大的,脂肪应该放在罐子的脖子上.

每个部分加盐,撒上胡椒粉和调味肉。如果你想尝试,你可以添加孜然,香菜,辣椒粉或其他东西。在碎片上做小的压痕,并将切碎的大蒜放入其中。.

把脂肪放在罐子里,但不要撞到太多。两件之间应该有一个小空间。也不要将罐子装到顶部,留下3-4厘米的空闲.

盖上并放入冷烤箱中。在最低温度下打开它,并有机会逐渐升温。 10分钟后,将温度升至160度。将产品烘烤约1小时。经过一段时间后,关闭烤箱,然后用广口瓶冷却。完全冷却后,可以提供成品。.

烹饪技巧

  1. 在你开始烤猪油之前,一定要洗净并彻底擦干;
  2. 如果你的脂肪厚度不超过2厘米,那么最好用卷烤;
  3. 在将其注入冰箱3小时之前,不要将其从脂肪卷上取下,否则可能会完全失去形状;
  4. 选择在烤箱中烘烤只有新鲜的培根和香气。.

我们祝你吃得愉快,心情愉快。!