蛋糕“白天和黑夜”了解我们许多人,特别是那些发现苏联时代的人。很难说配方的来源,但众所周知,蛋糕非常好吃.

创建它有很多选择,但本文将讨论最基本和最熟悉的选项,然而,它们可以通过应用各种浸渍和奶油,饼干添加剂和类似的东西的组合来实现多样化。蛋糕的主要思想是最初盛行的巧克力风味与白色蛋糕的结合.

经典食谱
如何 приготовить торт «День и ночь» в домашних условиях
成分 数量
可可粉 3汤匙。升.
面粉 1杯
鸡蛋(C2-C1) 2件.
黑巧克力(70-85%) 100克
黄油 50克
300克
苏打 0.5茶匙.
酸奶油 600克
烹饪时间: 40分钟 每100克卡路里: 352千卡
这种蛋糕的可识别和简单的经典配方是一种甜点,非常适合无缘无故地烹饪 – 只是为了茶 – 而且当客人快速“破坏”美味时,也就是说,不需要复杂的装饰.

蛋糕的外观是各种装饰的跳板:玫瑰,巧克力模具,奶油塔和铭文.

首先,面粉必须像苏打水一样过筛,然后彻底混合。冷却鸡蛋,然后用少许盐打,在几分钟内加糖,然后再次打。.

击败 яйца

将面粉加入到最终的块中,但要轻轻混合,以免产生结块.

添加 муку

酸奶油(300克),加入面团搅拌至均匀.

添加 сметану

烤箱可以加热到180度,同时可以做烤盘.

布局 в форму

在一种形式,干燥和清洁,底部有羊皮纸,一半的面团倒,而在第二个 – 后半部分,但也加入可可,必须彻底混合,使颜色均匀.

添加 какао

将两种形式放入烤箱中20分钟,但需要用木棒/牙签/叉子检查,当后者干燥时,可以去除测试.

烘

在烤箱里的蛋糕,你可以煮奶油.

在这种情况下,它将是含糖的酸奶油。这两种成分只需要小心鞭打。.

制作 крем

准备好的蛋糕放在网格上的形式中,从下到上。它们可以立即用保鲜膜包裹10分钟,然后你会得到非常潮湿的软饼干饼干.

根据传统,底部蛋糕是黑色的(“夜晚”),因此用奶油涂抹它并让它浸泡,并将第二个(“日”)放在上面并涂抹.

制作 крем

当蛋糕浸泡时,融化巧克力并加入黄油。应将这块物质倒在蛋糕上,使其均匀地覆盖在上面。.

蛋糕 день и ночь

蛋糕准备好了!

蛋糕“白天和黑夜”与浓缩牛奶的逐步配方

酸奶更容易,而不是那么腻,而炼乳则是真正的甜食。制作蛋糕的原则是相同的 – 白色和巧克力蛋糕,奶油和准备好。对于这个蛋糕,你不需要任何特殊产品:

  • 炼乳 – 1罐;
  • 煮炼乳 – 1罐;
  • 面粉 – 1杯;
  • 苏打水 – 1茶匙(还清);
  • 黄油 – 100克;
  • 可可粉 – 1汤匙。 l .;
  • 酸奶油 – 450克.

烹饪时间 – 40分钟。卡路里 – 400千卡.

因此,开始准备,您可以遵循这样一致的工作计划:

  1. 鸡蛋,预先冷却,你需要用黄油搅拌器尽可能小心地打败,加入炼乳,苏打水和面粉再次打好。产生的质量应该是均匀的和挥发性的。.
  2. 与前面的配方一样 – 面团应分成两部分,分为两种形式进行烘烤.
  3. 在一种形式的面团你需要着色可可和另外彻底搅拌.
  4. 将两种形式放入预热的烤箱中烘烤20分钟。检查木串的准备情况.
  5. 在此期间,您可以通过在混合器中混合煮沸的炼乳和酸奶油来制作奶油,用搅拌器搅拌混合物直至变得光滑。.
  6. 将成品蛋糕放在烤架底部,您可以修剪边缘,使饼干尽可能柔软.
  7. 将较低(深色)的蛋糕浸泡在奶油中,将第二个(浅色)蛋糕放在上面并涂上。在这种形式下,蛋糕必须放在一边浸泡10分钟。.
  8. 当蛋糕浸泡时,您可以制作一些装饰品,准备巧克力,如经典版本等。.
  9. 应该修剪浸泡的蛋糕,使用带有奶油的糕点抹刀,使其具有光滑和美丽的形状。在外面,你可以撒上切碎的蛋糕层并准备好!

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白天和黑夜酸奶油蛋糕没有烘烤

如果您需要为家人,客人准备甜点或在短时间内品尝茶,那么选择没有烘焙蛋糕的蛋糕是完美的选择。.

几乎所有没有烘焙的蛋糕都是用现成的产品制作的,比如饼干等,但味道不会受此影响,尽管它与原始配方有很大的不同.

配料:

  • 脆饼干 – 200克;
  • 巧克力脆饼 – 400克;
  • 黄油 – 200-300克;
  • 糖粉 – 150克;
  • 巧克力(70-85%) – 100克;
  • 白巧克力 – 100克;
  • 酸奶油 – 300克.

烹饪时间 – 30分钟。卡路里每100克340千卡.

饼干需要单独研磨,将巧克力和光线散布在不同的盘子里。将每种类型的黄油混合均匀,以使质量在手中崩溃.

使用食物薄膜将面团擀成蛋糕,否则它会分开或粘在擀面杖和桌子上。由此产生的两个巧克力和一个清淡的蛋糕可以推迟,并做奶油.

将糖粉与酸奶油混合,用搅拌器搅拌。随着蛋糕小心地去除薄膜和绒毛所产生的酸奶油:第一个巧克力蛋糕,然后轻,然后巧克力.

现在融化巧克力,每次加入50克黄油。这种组合物可以随意装饰蛋糕表面,任何形状的浇注,这是足够的想象力.

可以在奶油上磨碎两种类型的巧克力,这也是一种很好的装饰,并且不比软糖好吃。.

有用的提示

烤箱最好提前加热,使蛋糕处于已经要求的温度.

除了馅料和面霜,您还可以使用其他馅料来装饰和添加味道,例如甘纳许。为了准备,你需要一个巧克力,奶油和黄油的基地。根据巧克力的种类而变化的颜色和味道。您还可以添加磨碎的浆果和水果,酒精和其他调味剂。.

蛋糕装饰“白天和黑夜”弥撒:巧克力叶,奶油玫瑰和各种形式,铭文等。坚果也不会破坏蛋糕。.

奶油可以绝对使用,不仅是酸奶油或炼乳:蛋白质,煮,黄油,坚果,任何种类.

为了便于从表格中释放蛋糕,通常在底部使用一块羊皮纸,但您也可以使用法国衬衫方法。在这种情况下,黄油被更牢固地取出并且它们被模具的内壁涂覆。.

接下来,倒入面粉以覆盖整个内表面并倒出多余的面粉。在这种形式下,蛋糕不会粘住,并且在准备好后很容易从蛋糕中脱出。.

在制作蛋糕时,你必须有一个网格,它们将从表格中排出。烤箱后,水分必须均匀蒸发,因此面团不应与表面紧密接触,空气应自由通过。.

修剪地壳 – 事件是可选的,但如果你想 – 为什么不呢。值得注意的是,在这种情况下,没有必要在第一个和上面的蛋糕处切割底部 – 它们应该看起来尽可能光滑,以免失去稳定性并且蛋糕的外观不会变差。.