如何在烤架上和烤箱里煮烤鸡肝

烧烤是大自然中最受欢迎的菜肴之一。许多人认为真正的烤肉串只是用肉做的,但这是错误的判断。.

烤羊肉串

由鸡肝制成的烤羊肉串同样美味和香气。此外,即使是小孩也会愉快地吃它,而且通常不会非常喜欢肝脏.

烹饪细节

肝烤肉串在烹饪方面有许多细微之处:

  • 在任何情况下都不应使用醋或葡萄酒腌制内脏,因为在这种情况下,肝脏会失去其天然的味道和香气;
  • 为了使肝脏不燃烧,在烹饪之前必须仔细检查 – 如果你看到白色静脉的存在,小心地将它们取出;
  • 来自肝脏和其他副产品的菜肴不喜欢香料和香料中的过剩:盐和胡椒就足够了;
  • 鸡肝烤羊肉串的制备在煎炸时需要特别注意 – 它应该快速发生,不超过10-15分钟。由于肝脏是一种非常精致的产品,能够快速干燥。一旦血液停止刺穿该片,烤肉串就准备好了.

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鸡肝烤肉串的食谱在格栅
如何 приготовить шашлык из куриной печени на мангале и в духовке
成分 数量
鸡肝(冷藏) 2公斤
蛋黄酱酱“普罗旺斯67%” 400毫升
岩盐 品尝
红色蝴蝶结 3个头
辣椒混合 品尝
烹饪时间: 45分钟 每100克卡路里: 153大卡

如果你还没有尝试在烤架上煮熟的烤肉串,一定要快点做饭,你会很高兴的!

准备工作:

  1. 准备副产品。小心地将它从静脉和所有“牵引”中释放出来。请注意将肝脏切成碎片是不值得的,它应该保持完整;
  2. 将大洋葱切成洋葱,加入准备好的肝脏;
  3. 用蛋黄酱调味准备未来烤羊肉串的配料,混合并放置30分钟 – 这次足以腌制肝脏;
  4. 在规定的时间后,小心地将腌制的肝脏串在串上,并用洋葱圈交替;
  5. 将桶装副产品放在热的木炭上,不断地将叉子绕其轴线转动。不要将烤肉串在煤炭上干燥是非常重要的 – 10-15分钟就足够了.

熏肉串

用鸡肝做的烤肉串比通常的烤肉串便宜得多。但品尝它并不逊色。特别是美食家会欣赏用熏香肉片包裹的肝烤肉串。这道菜准备得相当快,成品菜的结果将超出您的所有期望!由于培根包装,肝脏是芳香的,多汁的和咸味的。.

配料:

  • 鸡肝 – 0.5千克;
  • 培根 – 20条;
  • 粗盐;
  • 新鲜黑胡椒粉 – 10克.

烹饪时间:30分钟.

每100克卡路里:155千卡.

准备工作:

  1. 洗净肝脏,轻轻沥干(用纸巾吸干),加盐,再研磨黑胡椒粉;
  2. 轻轻混合肝脏,均匀分布盐和胡椒;
  3. 取培根条,交替包裹每片鸡肝; 肝脏 в беконе
  4. 将所有部件包好后,将它们放在烧烤架上,然后将其固定在顶部烤架上。支架必须可靠,这样在翻网的过程中,肝串不会脱落; 紧固
  5. 用热煤将烧烤架放在烤架上,然后将网格翻两次,快速炸鸡肝烤羊肉串。准备这种类型的烧烤需要不超过15分钟; 烘 на мангале
  6. 小心地取出用培根条包裹的肝串(小心不要损坏或转动培根)并将其放在盘子上,放在桌子上,补充你最喜欢的软饮料和烤土豆的装饰. 烤羊肉串

混合在烤箱里的心在串

鸡肝和心脏烤肉串等菜肴的优点有很多优点。首先是它相对便宜。.

其次 – 它是准备的速度。而且,当然,不可能不理解这道菜可以以任何方便的方式烹饪:在烤架上,在平底锅中,或者如下所述,在烤箱中.

因此,您可以安全地选择适合您的热处理方法.

所需配料:

  • 鸡心和​​肝脏的混合物 – 1公斤;
  • 粗盐;
  • 洋葱 – 2个;
  • 新鲜的无盐猪油 – 0.2千克;
  • 蛋黄酱67% – 300毫升.

烹饪时间:30分钟.

每100克的热量含量:145千卡.

饭菜的制备:

  1. 将鸡心和肝脏彻底冲洗掉血块中的残余物,排出多余的液体并用盐和蛋黄酱调味;
  2. 切洋葱圈,加入内脏。混合;
  3. 将猪油切成薄片,并将洋葱和副产品串在木串上,之前浸泡在水中.
  4. 将木串放在烤盘上并预热至180℃0带烤箱;
  5. 烤鸡肉串和心脏20分钟;
  6. 将准备好的烤羊肉串放在盘子上,直接放入准备好的烤串,然后将其放在桌子上.

烹饪小贴士

  • 用鸡肝和心串装饰最适合新鲜蔬菜,以切片的形式呈现。它们最能够掩盖这些副产品的天然和独特味道;
  • 这种类型的烤肉串属于饮食菜肴的类别,所以如果你正在观察你的健康和体形 – 不要用蛋黄酱腌制肝脏;
  • 如果你打算用烤串烤羊肉串 – 请优先选择木材。它们环保且不易氧化。但值得记住的是,为了使烤串在煎炸过程中不燃烧,应将它们浸泡在冷水中几个小时;
  • 如果烹饪烤肉串的内脏先前是冷冻的,那么它们应该直接在冰箱中解冻。这是必要的,以便在除霜时不干扰副产物的内部结构。否则,肝脏将不会保持结构并且在将其串在串上时容易撕裂。.

好胃口!

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