Zephyr是一种美味佳肴,是少数几个从小就保持相同味道的产品之一,其成分与前一种产品差别不大。这种糖果奇迹只有两种类型 – 釉面和无釉。.

基本上,巧克力被用作棉花糖的外壳,虽然现在你不会看到任何东西(椰子壳不是新的)。所谓的棉花糖品种很多,但最天然,最无害的是白色。.

其余的都是在染料和水果填料的帮助下制成的。什么是棉花糖的组成?

的 чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условиях

结构

通过用糖研磨蛋清(在任何情况下加入蛋黄)和混合土豆泥来获得诸如棉花糖的产品。将来,将该混合物搅打并准备添加模塑填料.

有三种填充剂:果胶(植物多糖增稠剂),它们是通过从水果或甜菜中提取酸而得到的;海藻糖浆叫琼脂琼脂;和明胶,从中制作橘子酱块.

上述每种填料的味道和营养价值都不同。因此,您应该考虑采用哪种填料作为基础.

例如,因为使用藻类“琼脂 – 琼脂”可以保持棉花糖的卡路里含量正常,并且将来你不必担心日常饮食中的一组额外卡路里。与在该糖果产品中使用其他填料不同,这种棉花糖具有更厚的稠度。.

如果我们以明胶这样的增稠剂为基础,则必须理解出口处的产品将具有更粘稠的稠度。因此,最容易识别所有填料。.

植物果胶的添加对人体的影响最大。这种增稠剂具有许多品质。首先,它有助于降低血管壁上残留的胆固醇水平。.

其次,植物果胶有助于身体去除所有有毒的活性产物,包括金属盐。并且填料还含有水果多糖,可增强免疫力。这种特殊的增稠剂很容易区分,它具有“通风”质地和略带酸味的味道。.

如何在工厂制作真正的棉花糖

 

每个工厂可能在制作棉花糖的方法上有所不同,但是有一些生产技术。如果您采取整个过程,包括准备和包装,本产品的大部分功能都由糕点厨师执行。因此,创建这种甜点只有三个阶段:

  1. 如何 вдетстве通过将构成最终产品的所有成分倒入捏合机中来制备原料;
  2. 未来的棉花糖由半球形成,随后产品被干燥;
  3. 最后阶段是在成品上撒上糖粉。.

在生产机器的帮助下也会发生上釉,但有些工艺仅由糖果制造商进行。由于每个工厂都有自己的技术,因此没有确切一致的清单。.

例如,在其中一家工厂中,糖果制造商自己将碎核桃洒在浸有釉料的棉花糖上,因此对该产品的手工操作使其形状与传送带下的其他形状不同。.

包装仍然是糕点厨师唯一的工作。.

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如何在家制作棉花糖
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成分 数量
明胶 20克
250克
柠檬酸 1茶匙.
苏打 1茶匙.
0.5升
烹饪时间: 1440分钟 每100克卡路里: 326千卡

我们提供在家烹饪棉花糖的最简单方法之一。对于这种方法,不需要烘烤甚至任何复杂的动作。一个减号是整个过程的持续时间,因为为了尝试煮熟的棉花糖,你将不得不等待一天.

加热150克水并倒入预先制备的明胶,使其膨胀。接下来,您需要准备一个简单的糖浆。在玻璃杯中,一半装满温水,倒入糖汁搅拌均匀.

明胶 замочить

之后,在平底锅中加热含糖水(8至10分钟)以形成糖浆。在其中我们倒出溶胀的明胶并搅拌.

将形成的液体立即从加热中取出,并立即用混合器混合约7分钟。.

击败 миксером

然后加入柠檬酸并再次搅打5分钟。当质量被搅打时,加入香草和苏打(加入香草醛越多,香草味越明显,最重要的是不要过度),再打2-3分钟.

击败 с лимонной кислотой

在完成所有操作之后,获得了厚厚的白色物质,我们将它们分散在小模具中(涂上油并用羊皮纸捣碎).

泄漏 в формы

所有工作的结果放在冰箱里一天,之后你需要用每个半球的糖粉粉末,这样棉花糖就不会相互粘在一起.

甜味的好处和危害

这种糖果的成分不言自明。当然,这种产品的性质无法与任何水果或蔬菜的益处相比,但棉花糖具有相当数量的葡萄糖,这增加了心理能力,就像甜味中含有的其他快速碳水化合物一样.

长时间的热处理会破坏那里的所有维生素,卡路里含量会导致肥胖。因此,棉花糖不能被视为有用的产品,而且有害.