在居住在亚洲和俄罗斯南部的人们中间使用了泥炉来烹饪和取暖。现在这个炉子在我国各地都很受欢迎。要使用它,您需要更少的燃料(煤,木材),这可以显着节省。这种炉子的使用寿命高于传统火盆的使用寿命。.

肉 в тандыре

根据该装置,炉子可以像一大块粘土,石头,砖或混凝土(可以使用不同的材料来安排)。设计不同,但一般原则是准备.

木柴通过主孔放入坦德尔水箱。然后,当煤准备好时,将其墙壁清除烟灰,污垢并喷洒水。面包和面粉产品以不寻常的方式制备 – 它们粘在烤箱的墙壁上.

烤串和类似的肉类菜肴挂在烤串上,以便肉挂在泥炉的空腔中.

目前,可以购买用于野餐的便携式室内(尽管这种型号重量很大)。最好在自己的场地上安装固定式烤箱,以便同时烹饪更多肉类。.

准备炉子使用

商店炉灶通常附有使用说明,其中考虑了特定型号的所有特征。你应该仔细阅读。.

便携式泥炉应安装在平坦的表面上,以确保其稳定性(沙子和松散的土壤不适合,因为烤箱可能翻倒).

附近不应有不必要的物品,当火花点燃时会着火(安装固定式泥炉时,还需要确保没有能够着火的火花,易燃表面).

如果使用不是第一次,那么你需要从过去使用的残余物 – 灰,其他碎片清洁炉子。有时它们不会立即被移除,因为烤箱在烹饪后冷却很长时间,并且泥炉必须独立冷却。.

烹饪前,从上方取下大盖子,打开鼓风机(在泥炉底部的一个小窗口)。木柴和纸放在炉子的底部,填充不超过2/3。点燃火。在约1小时内,将烤箱加热至所需温度。在便携式盆的表面上,随着时间的推移裂缝可能会比头发更厚。它们并不危险,但对于更严重的损坏,最好不要使用熔炉。.

在静止的tandyr的深化中,你可以在铺设能够承受火焰压力的木柴之前放置砖块。然后,加热后,你可以在上面放一个大锅,煮汤,米饭和其他菜肴。.

当所有木材燃烧并且炉子加热时,其壁应该是清洁的烟灰。从便携式泥炉,通过鼓风机,扑克将去除余烬。在固定电话也更好地去除大部分烧毁的木材。然后灰管和顶部的孔关闭。烤箱准备好放在餐具里面。.

烤羊肉串,蔬菜,鱼挂在水平支撑物上,放在洞穴顶部。面粉产品传统上附着在墙壁上,而大锅则放在砖块的支撑物上.

在烤串上烹饪一部分肉的时间 – 大约半小时(第一部分将煮得更快 – 在15-20分钟内)。蔬菜和鱼类煮15-20分钟,汤和抓饭 – 40.

使用后,烤箱应自行冷却,然后清洁。.

在tandoor猪肉shashlik的食谱
如何 готовить шашлык в тандыре своими руками
成分 数量
猪肉 2公斤
1公斤
番茄汁 1升
黑色和红色辣椒地面 1茶匙.
根据需要,品尝
烹饪时间: 690分钟 每100克卡路里: 220千卡

猪肉是相当高热量的肉类,但它的烤肉串多汁,柔软,非常好吃.

最好在晚上开始做饭,让肉腌制过夜。将肉洗净,干燥,去除肌腱和薄膜,切成适合烤羊肉串的碎片.

肉 замариновать

将它们放入碗中,撒上辣椒,盐的混合物,加入切碎的洋葱圈,混合。用番茄汁或原浆倒入烤肉串,再次混合。用食物包装或盖子将碗关闭并放入冰箱过夜。.

在烹饪当天,在放置在泥炉中之前,将烤肉串串在串子上并放入加热的烤箱容器中。.

建立 мясо в тандыр

在烹饪过程中,您可以定期打开盖子,撒上腌料或葡萄酒.

如何煮羊肉串

Tandoor非常适合准备像羊肉这样的异想天开的肉。烤串均匀烘烤,肉没有过度干燥,仍然多汁。下面的食谱描述了烹饪烤羊肉串的原始方法 – 在泥炉墙上.

产品:

  • 600-700克羊肉(低脂部分,你可以火腿);
  • 1汤匙。湖预筛小麦粉;
  • 1茶匙黑胡椒和烧烤调味品(zira,百里香,或任何适合肉类的);
  • 盐.

烹饪时间:2-3小时.

100克的热量含量:235千卡.

将肉洗净,用餐巾擦拭并切成片。在碗里倒入水,加盐。然后将每块肉在盐水中浸泡几秒钟,然后 – 在面粉与胡椒和调味料的混合物中稍微滚动一下。.

接下来,这些碎片粘在炉子的壁上并关闭盖子。当肉被金黄色的外壳覆盖时,保持10-15分钟直至完全煮熟。之后,羊肉与墙壁分开,配上新鲜蔬菜。.

用啤酒腌制的牛肉串

牛肉 шашлык

用啤酒腌料制作的肉很嫩,非常好吃。酒精在烹饪过程中大部分蒸发,因此菜肴不太“酒精”。.

最好是在唐杜里的啤酒腌料中找到用于烹饪串烧的未经过滤的未经过滤的啤酒,但是罐头食品也是合适的,尽管味道不那么明亮。与猪肉和羊肉相比,牛肉的热量更少.

产品:

  • 1.5公斤牛肉;
  • 4件洋葱;
  • 0.5升淡啤酒;
  • 胡椒,香料(更像是),盐.

烹饪时间:10小时.

每100克的热量含量:175千卡.

将肉切成块,放入碗或容器中,放置相同的洋葱圈和香料(但不是盐)。如果你喜欢明显的洋葱味和味道,那么灯泡的一部分可以被压碎或磨碎.

将产品混合,覆盖并在不高于室温的温度下放置40分钟。然后将肉倒入啤酒中,在冰箱中放入6-8小时。烤肉串应该只用啤酒覆盖,但不能随意游泳.

因此,必须调整饮料量。盐烧烤需要10分钟才能放入烤箱。在串肉牛肉之间挂着一对洋葱圈。在烹饪过程中,用啤酒腌料将肉浇水几次。.

烹调与菜的鸡串

在tandyr中煮熟的鸡肉以新的方式显示其味道并保留其所有营养和饮食特性。蔬菜将使这道菜更有用。.

产品:

  • 1.2公斤鸡肉(你只能吃乳房或腿,翅膀或整只鸡);
  • 200毫升柠檬汁,在烹调腌料和1个柠檬之前立即压榨;
  • 6件小西红柿;
  • 3个洋葱;
  • 3个切碎的百里香和迷迭香的分支(你可以用1茶匙的调味料代替肉);
  • 1个甜椒;
  • 2西葫芦;
  • 6个去皮蒜瓣;
  • 100毫升的rast。油和另外4汤匙。
  • 胡椒和盐的味道.

烹饪时间:4小时.

每100克的热量含量:220千卡.

切碎的大蒜与百里香和迷迭香或调味料混合,略微腌制。将植物油和柠檬汁搅打,与大蒜混合物混合。将鸡肉切成烤肉串,用冷水洗净并晾干,然后放入腌制的碗中。烤羊肉串在冰箱中放入封闭的碗中放置2小时。.

如有必要,将蔬菜洗净,切成皮,切成相当大的块。在另一个碗里,倒入4汤匙蔬菜(最好是橄榄油)。.

肉串在串上串着蔬菜,放在泥炉里。在烹饪过程中,您可以多次倒入鸡肉腌料。.

土豆 салат阅读如何用土豆饼制作沙拉 – 简单而美味的食谱。.

在我们的烹饪门户中用苹果郁郁葱葱的煎饼 – 最好的食谱选择.

尝试在Imeretinsky烹饪khachapuri – 这是一道非常容易烹饪的美味菜肴.

在tandoor制作鱼shashlik的食谱

为了在泥炉中烹饪鱼类,你需要一个烤架,因为它会从烤串上滑下来。便携式tandoor通常出售特殊的货架 – 设计有不同层次的几个酒吧.

对于静止的泥炉,您可以在支架上制作网格,网格将安装在底部。在这种情况下,格子应安装在泥沼井的中部附近.

产品:

  • 0.5公斤鲑鱼,鳟鱼,鲑鱼或鲟鱼;
  • 1-2洋葱;
  • 一堆任何果岭;
  • tkemali酱 – 供应;
  • 100克不酸奶油;
  • 胡椒和盐.

烹饪时间:2小时.

每100克的热量含量:180千卡.

鱼片切成相当大的部分。撒上香料,涂抹酸奶油,用铝箔包裹。放在烤架上,送到泥炉10-15分钟。供应时,现成的烤肉串配洋葱圈和蔬菜;酱汁单独供应。.

有用的提示

要计算烤肉串的适量肉类,您需要确定将有多少份肉。每个将需要100-150克.

朝向串口的末端,在垂直泥炉的情况下,最大的肉块被定位,因为温度更高.

当木柴燃烧时,上部小盖应在便携式泥炉中打开。静止时 – 顶盖略微打开,以便火焰熄灭.

安排tandyr的说明自己做

筒状泥炉

烤肉串最容易和最容易接近的烤肉串 – 来自砖块 – 可以放在你自己的地块上。强大的建筑将服务多年,并将比购买的单位便宜.

要建造一个泥炉,你需要一个远离可以点燃的物体的地方。首先,您需要为熔炉的混凝土底部挖一个孔。混凝土板必须至少10厘米厚.

她的一个洞将需要挖掘大约15厘米。一个模板围绕坑的周边组装 – 一个由木板制成的框架,浇筑混凝土。在坑的底部撒上一层沙子,在浇筑混凝土之前需要用水润湿。在沙子上放一个加固网。在肩胛骨的帮助下浇筑的混凝土水平面.

混凝土干燥大约需要一周时间。然后在混凝土板上,你可以建造一个泥炉。最重要的是,耐火粘土耐火砖,白砖适合作为材料。.

炉子比例的比例应如下:基部直径指颈部的比例为1/3。为了使tandyr壁变窄,在砖的顶层形成倾斜锯切,使得它们与前一层上的基部成角度。使用研磨机和金刚石轮切割砖与陶瓷一起使用.

炉子的墙壁铺设砖块,围绕圆形底座垂直放置。砖的内端紧密接触,外层形成一种开放的花朵或太阳,但当砖块之间的间隙被混合物覆盖时,这种效果将消失.

在下层,制造一个小孔以吹除和除去多余的煤。对于粘结砌筑,适合用于熔炉的特殊耐火混合物。槽需要从外面小心地润滑.

每层砖都是用钢丝制成的。她的两端扭曲并隐藏在接缝中。.

内壁(但也可能是在混合物硬化后外壁也可能用粘土涂抹)。嘴的盖子可以由锡或钢制成.

第一次需要在高温下用大量柴火加热泥炉而不做饭。之后,烤箱冷却下来,进行清洁,然后才能将tandoor用于其预期用途。.

在tandyr烹饪shashlik非常容易,因此您可以获得最美味的肉类菜肴之一,可以在大自然中烹饪.