汤 – 一种非常普通的日常用品。但是,如果你用鹅准备它,那么语言就不会重复这样的绰号。不寻常的味道让我们可以从许多类似的菜肴中突出这道菜。.

鹅煮多久了

烹饪鹅是一件负责任的事情。在对鸟进行热处理之前,必须将胴体很好地排出并去除其余的羽毛(如果有的话)。为了获得浓汤,鹅应该浸在冷水中,然后着火。如果所有果汁都留在肉中,则将其放入已经沸腾的液体中。.

在普通的燃气灶上,鹅煮3小时(确切的时间由鸟的大小决定)。在烹饪过程中应定期清除泡沫.

如果使用压力锅来制备屠体,则必须将鹅分成分份的块并煮沸40分钟。同样,你应该在使用multicooker时这样做,但在这种情况下,烹饪时间将是1.5小时.

简单的食谱
多少 времени и как правильно варить суп из гуся
成分 数量
鹅肉 0.9千克
萝卜弓 1件
米糊 0.15千克
红萝卜 1件
土豆 7个块茎
随意
烹饪时间: 135分钟 每100克卡路里: 105千卡

鹅肉汤中的米汤非常简单地烹饪,这不会降低其口味和营养品质。根据这个食谱,这道菜是用慢炖锅烹饪的,这大大降低了时间成本。.

煮饭鹅汤的过程:

  1. 切碎和切碎鹅;
  2. 将肉放入多个炊具碗中,加水至同一个地方;
  3. 通过设置“烹饪”或“汤”模式打开设备60分钟;
  4. 慢炖锅工作时,将米饭洗净,将土豆去皮切成方块;
  5. 当分配用于烹饪肉类的时间完成后,将米饭和土豆加入肉汤中(加盐并加入适合您口味的调味料);
  6. 启动慢炖锅再过半小时;
  7. 剥洋葱和胡萝卜;
  8. 研磨蔬菜(建议将胡萝卜碾碎),将它们放入油中,然后加入汤中;
  9. 准备另外5分钟,然后服务到桌子(可以用蛋黄酱调味).

如何煮熏鹅汤

配方很快,但需要提前准备。.

配料:

  • 白豆 – 0.3千克;
  • 熏鹅 – 0.25公斤;
  • 萝卜 – 1片;
  • 胡萝卜 – 1件;
  • 植物油 – 20毫升;
  • 芹菜根,盐 – 随意.

烹饪时间:155分钟.

卡路里:51千卡.

烹饪进度:

  1. 在烹饪汤的前夕,用盐水冷水填充一个小容器,并将豆子浸泡在里面;
  2. 在“X”日,将肉和豆放在一个平底锅里煮;
  3. 在准备肉汤的同时,您可以开始清洁和切割蔬菜(洋葱和胡萝卜);
  4. 切碎芹菜和欧芹,再与切碎的蔬菜一起炒黄油(如果用鹅脂替代它会很好);
  5. 从肉汤中取出鹅,将肉从骨头上取下,切成小块;
  6. 将肉汤与蔬菜炒熟,然后放在火上煮至豆子完全煮熟;
  7. 在汤中加入切碎的肉,再煮几分钟;
  8. 用绿色装饰溢出的汤.

如何煮野鹅面汤

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面条汤相当普遍,因此使用该产品制备鹅汤的选择之一就不足为奇了。.

配料:

  • 鹅 – 1公斤;
  • 芹菜根 – 20克;
  • 萝卜 – 1片;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 面粉 – 0.15千克;
  • 胡萝卜 – 1件;
  • 番茄酱 – 1汤匙;
  • 盐 – 随意.

烹饪时间:130分钟.

卡路里:140千卡.

烹饪进度:

  1. 去除鹅的皮肤;
  2. 将鸟放入平底锅,将水倒在上面,用根调味,然后放火;
  3. 平行做面条的准备:将面粉水和鸡蛋混合,揉成面团(最好是尽可能陡峭);
  4. 将所得到的块尽可能地薄,然后将所得的薄饼卷成卷状并切成“香肠”;
  5. 形成的条状条纹稍微干燥;
  6. 当面条变干时,用胡萝卜和洋葱做番茄番茄炒;
  7. 从发酵液中取出鸟,然后在其中放入一个鱼苗,煮沸7-8分钟;
  8. 将面条倒入汤中,将平底锅中的内容再煮沸7分钟;
  9. 将肉从骨头上取下,切碎并放入肉汤中;
  10. 鹅面条汤准备好了.

豌豆汤配鹅

有趣的食材组合将这道热腾腾的菜肴变成了烹饪的杰作,即使在节日餐桌上也是如此。.

配料:

  • 鹅乳 – 0.2公斤;
  • 面粉 – 0.1千克;
  • 豌豆 – 50克;
  • 酸奶油 – 0.1升;
  • 萝卜 – 1片;
  • 饼干,盐 – 根据要求.

烹饪时间:95分钟.

卡路里:71千卡.

烹饪进度:

  1. 晚上,准备一个装满冷水的容器,在那里浸泡豌豆,让它冲泡到早上;
  2. 研磨鹅乳清除羽毛;
  3. 将豌豆放入盐水中煮沸半小时(40分钟更好);
  4. 准备面粉和酸奶油的酱汁,彻底混合两种成分;
  5. 用鹅将酱汁倒入平底锅,连续搅拌肉汤;
  6. 将洋葱切碎,放入锅中,再将容器内容物煮沸8-9分钟;
  7. 将汤涂在盘子上,撒上油煎面包块和草药.

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鹅汤用米和苹果

这种烹饪汤的方法并不比第一种方法复杂得多,尽管配方中存在一些差异.

配料:

  • 鹅 – 0.5公斤;
  • 苹果(酸) – 2件;
  • 萝卜 – 1片;
  • 蛋黄 – 2件;
  • 胡萝卜 – 1件;
  • 米糊 – 0.1千克;
  • 酸奶油 – 0.1升;
  • 欧芹根 – 1片;
  • 欧芹 – 20克;
  • 盐 – 随意.

烹饪时间:145分钟.

热量含量:180千卡.

烹饪进度:

  1. 将鹅肉,胡萝卜和欧芹煮沸(等到所有配料都准备好了);
  2. 将苹果去皮切成两半,去掉核心;
  3. 将苹果的一半放入沸腾的肉汤中,再将内容物煮一点,然后将它们关掉;
  4. 在一个单独的容器中煮饭;
  5. 米饭煮熟后,将肉汤加入一个单独的锅中,尽可能地将所有的油脂或剁碎;
  6. 将汤的碎成分与准备好的米饭一起放回汤中,将所有东西放在火上煮沸;
  7. 用酸奶油打蛋黄,小心地倒入沸腾的汤中(最好同时搅拌);
  8. 准备好的汤铺在盘子上,用切碎的绿色装饰.

在锅里的鹅汤

之前,这种汤只能在俄罗斯的炉子里煮,在那里被折磨几个小时。现在,根据提供的食谱,可以煮熟,只需使用烤箱。唯一不容忽视的条件是厚壁铸铁或陶瓷餐具的存在.

配料:

  • 鹅 – 2公斤;
  • 胡萝卜 – 2件;
  • 土豆 – 2块茎;
  • 洋葱萝卜 – 2件;
  • 谷物豆 – 0.2千克;
  • 莳萝(干燥,雨伞) – 40克;
  • 月桂叶 – 3片叶子;
  • 大蒜 – 4瓣;
  • 葵花籽油 – 50克;
  • 盐 – 2茶匙;
  • 香料 – 可选.

烹饪时间:150分钟.

热量含量:167千卡.

烹饪进度:

  1. 烹饪前4小时,将豆子放入冷水中;
  2. 准备一个厚壁的锅,在其底部放上胡椒和月桂树;
  3. 将豆子,去内脏的胴体放在那里,全部加盐,倒入水(2.5升); 鹅
  4. 将烤箱预热至180˚C,将锅放入其中,不要将其取出90分钟;
  5. 将洋葱和大蒜去皮切碎,然后在油中煎炸,直至获得特有的金黄色; 葱
  6. 将胡萝卜切成片,将土豆切成大块; 土豆
  7. 蔬菜(包括洋葱和大蒜),以及莳萝和其他草药放入锅中; 红萝卜
  8. 如有必要,加入盐和调味料;
  9. 准备另外40分钟;
  10. 热的放在锅里的桌子上,也有倒入盘子. 汤

香菇烟熏鹅汤

这道菜非常美味和厚实,但主要的注意力必须是烤蘑菇的过程。它将为这道菜提供美味和香气。.

配料:

  • 烟熏鹅 – 0.25公斤;
  • 香菇(冷冻) – 0.3千克;
  • 胡萝卜 – 2件;
  • 土豆(大) – 3块茎;
  • 玉米(罐头) – 0.1千克;
  • 黄油 – 0.1千克;
  • 肉汤 – 1.5升;
  • 绿色 – 40克;
  • 芹菜根 – 0.1千克;
  • 肉豆蔻 – 20克;
  • 盐 – 随意.

烹饪时间:90分钟.

卡路里:178千卡.

烹饪进度:

  1. 将以前收获的肉汤(蔬菜或鸡肉)放在火上,煮沸;
  2. 将土豆和胡萝卜去皮切成大块,然后放入汤锅中(加入盐和香料调味);
  3. 等到蔬菜完全煮熟后,将它们揉成泥状状态,不要将它们从锅中取出(液体变成浅橙色);
  4. 如果锅的内容更像土豆泥而不是肉汤,那么你需要用水轻微稀释(一些厚度仍然需要保存);
  5. 骰子芹菜和篦子;
  6. 解冻蘑菇并排出多余的液体;
  7. 将黄油融化在煎锅中,将蘑菇放在同一个地方,加入盐和香料;
  8. 彻底熄灭锅中的内容,然后放入坚果和芹菜汤;
  9. 将烟熏鹅胸切成薄片,加入玉米煮沸的汤汁,使火势稍微安静一下,等待10分钟,直到烟熏家禽的香气浸透所有其他成分;
  10. 只供应热(当再加热时,汤的味道质量已经非常不同).

专业厨师的诀窍

为了成为一名优秀的厨师,您需要注意小事,并使用经验丰富的厨师经过验证的技巧:

  • 为了软化鹅肉,你可以用柠檬汁(加工应在烹饪前2.5小时进行),苹果醋,或用于烹饪酸汤(绿色罗宋汤,汤);
  • 根据您的口味准备的各种腌泡汁,可以改善鹅的味道;
  • 有可能发现爪子购买的鹅的年龄:它们在年轻时呈黄色,在老鸟中呈红色;
  • 只有在胴体去内脏并且没有羽毛的地方在寒冷的地方躺了几天之后才开始煮鹅.

这些是最重要的时刻,其余的细微之处可以通过练习独立烹饪鹅汤来为自己注意。.