从小就可能记得很多肝脏馅饼的味道。油炸,香,最重要的是 – 嫩和美味。进入口中,它们刚刚融化,它们的味道长时间留在记忆中。最近只是出于某些原因,他们不再这样做,但徒劳无功!

甚至那些不喜欢内脏的人也会这样烘烤。最重要的是正确填充,然后你会得到一个很好的享受,你的家人会立即吃。如何制作它,您可以从我们简单的食谱中学习。.

如何煮馅
如何 приготовить «советские» пирожки с ливером
成分 数量
内脏 – 肺,肝脏,心脏 公斤
灯泡 3件.
黄油 小块
植物油 煎炸
根据你的口味
黑胡椒锤的形式 1个小汤匙
月桂叶 2-3件.
大蒜丁香 5件.
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 180千卡

如何准备美味的肝脏填充物:

  1. 开始内脏彻底用冷水洗净;
  2. 如果可能的话,建议取出谷壳,然后切掉所有的管子,容器和薄膜。这些成分不是很可食用;
  3. 在凉水中放入内脏一段时间;
  4. 之后,将较大的碎片切成小块;
  5. 将水倒入一个大容器中,放在火上加热并加热;
  6. 一旦水开始沸腾,我们将其放入水箱中,然后煮沸;
  7. 5分钟后,倒出水,倒入清水,用小火煮沸;
  8. 虽然失败会炖,准备肝脏。对于初学者,应该洗净,去除血液凝块和胶片;
  9. 建议将其切成牛奶浸泡;
  10. 接下来,将锅放在火上,加入植物油并加热;
  11. 将肝脏放在热油上,四面煎至熟;
  12. 之后,将肝脏放在盘子上,然后进入弓形;
  13. 洋葱应该很多,这种蔬菜可以带来多汁的馅料和味道。首先,我们从稻壳中清理它;
  14. 然后将洋葱切成小方块;
  15. 再次,用油扒上加油烤盘,然后入睡;
  16. 将洋葱炒至柔软透明;
  17. 煎炸结束时,用胡椒粉将洋葱加入洋葱中搅拌均匀;
  18. 肺和心脏必须煮沸至少一个小时。准备好这些部件后,将它们从炉子中取出并将其从水中取出;
  19. 加热切成小块的部件;
  20. 之后,所有的成分 – 肺,心脏和肝脏,滚动绞肉机;
  21. 接下来,在错过的活生生菜中,用黄油加入炸洋葱,加入盐和一块黄油。只要肝脏温暖的黄油融化;
  22. 用大蒜,去除皮肤,跳过粉碎。我们放置其他组件并混合;
  23. 如果肝脏干燥,可以加一点肉汤。.

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肝脏“苏维埃”炒肉饼

制作面团需要哪些组件:

  • 700克面粉;
  • 6克干酵母,起效快;
  • 一些盐;
  • 糖 – 60克;
  • 2杯水;
  • 50毫升植物油.

填充需要什么:

  • 牛肝 – 350克;
  • 350克牛肺;
  • 350克心牛肉或猪肉;
  • 3-4个洋葱;
  • 几撮盐;
  • 豌豆中的五香粉 – 5-6种;
  • 康乃馨 – 2件事;
  • Lavrushka – 1件;
  • 胡萝卜 – 1小号.

烹饪和面团的烹饪时间约为2小时,烹饪时间为1小时,热量为370.

我们根据计划执行:

  1. 首先,我们为馅饼做馅。彻底清洗并清洗所有不必要的;
  2. 切成中等碎片,放入锅中。我们还加了一个胡萝卜,胡椒,五香粉,丁香和月桂叶;
  3. 全部装满水,放在火上烧开;
  4. 一旦水沸腾,减少热量,盖上盖子,煮沸至少2小时;
  5. 内脏煮沸后,继续准备面团。将干酵母,盐,砂糖,油放入水中;
  6. 全部混合并静置5分钟;
  7. 之后,慢慢倒入面粉,揉成面团;
  8. 面团准备好让它浸泡2-3小时使其适合,它应每40分钟混合一次; 生面团 для пирожков
  9. 然后回到填充。洗净肝脏,取出薄膜,切成小块;
  10. 将灯泡剥离并切成小块;
  11. 将锅放在火上,倒入油,将肝脏和洋葱放在上面。炒至肝脏准备好;
  12. 我们从水中清除准备好的故障,冷却并切成小块;
  13. 所有组件与肝脏一起滚动通过绞肉机;
  14. 加入大蒜,加入盐和一些肉汤,使馅料不干燥;
  15. 然后继续准备馅饼。面团可以分成几块,约4块; 炒 начинку
  16. 取一块面团,撒在桌子的表面上,先撒上面粉;
  17. 将面团擀成一大块长蛋糕;
  18. 我们将填充物铺开,使得上下之间的距离至少为4厘米;
  19. 然后将面团粘上,在小馅饼上切一个长馅饼; 制作 пирожок
  20. 我们也做剩下的面团;
  21. 我们在炉子上放一个煎锅,倒入大量的油并加热;
  22. 我们在热油馅饼和两边煎炸,直到玫瑰色; 炒 пирожки
  23. 每边煎7-10分钟. 蛋糕 готовы

Orsk与肝脏馅饼

填充需要什么:

  • 肝脏 – 1千克;
  • 洋葱 – 2头;
  • 盐 – 几个捏;
  • 地面形式的黑胡椒 – 1茶匙.

测试组件:

  • 水 – 4杯;
  • 面粉 – 1千克;
  • 新鲜酵母约35克,如果用干,一包10-11克就足够了;
  • 砂糖 – 1.5汤匙;
  • 盐 – ½大汤匙;
  • 油炸食用油 – 0.7升.

烹饪时间 – 1.5-2小时,卡路里 – 320千卡.

怎么做饭:

  1. 蛋糕 +домашняя сметана首先做面团。将酵母放入水中稀释;
  2. 睡着了糖,然后静置一段时间;
  3. 15-20分钟后加入盐,加入所有面粉;
  4. 揉面团。结果,它必须是液体;
  5. 接下来,我们设置并设置在温暖的地方,使其上升;
  6. 对于填充将需要鸡肝 – 心脏,肝脏,胃;
  7. 填充物的所有组分均在冷水中洗涤;
  8. 之后,通过绞肉机滚动肝脏;
  9. 洋葱从皮肤上清理干净,并通过绞肉机滚动到一个单独的容器中;
  10. 之后,将没有洋葱的碎肉滚动,放入深煎锅中,加入油并炖至准备好;
  11. 盐,胡椒;
  12. 将洋葱加入碎肉中搅拌均匀;
  13. 接下来,继续形成馅饼。在一个小容器中,倒入少许植物油润滑手部;
  14. 将油倒入油炸锅中加热并加热;
  15. 接下来,捏5块面团,用油润滑你的手,把一块放入你的手中,形成一个小蛋糕,然后盖好馅料,捏住边缘;
  16. 我们把馅饼炸成油炸,然后做剩下的馅饼;
  17. 将它们煎成红润的颜色,然后放入深杯中。.

现代食谱一步一步

porozhki с мясом

组成产品:

  • 900克肺;
  • 900克牛心;
  • 牛肝 – 900克;
  • 250克黄油;
  • 4个洋葱;
  • 一些黑胡椒粉;
  • 适合你口味的盐;
  • 一对月桂叶;
  • 植物油;
  • 干芹菜 – 1大汤匙.

测试组件:

  • 一升牛奶;
  • 5个鸡蛋;
  • 一杯糖;
  • 植物油 – 180毫升;
  • 2小汤匙盐;
  • 1包干酵母;
  • 半公斤面粉.

煮多少 – 3小时,卡路里 – 380千卡.

烹饪方案:

  1. 首先,我们在冷水中清洗所有内脏,清洁血液,血管和胶片;
  2. 我们把肝脏切成小块,然后加入牛奶,让它浸泡;
  3. 很容易,我们将心脏切成小块并放入平底锅中;
  4. 将黑胡椒,月桂叶,芹菜和一个洋葱放入锅中;
  5. 加水并煮沸2小时;
  6. 将肝脏放入锅中煎至熟;
  7. 洋葱干净,切成小块;
  8. 炒洋葱直到煮熟;
  9. 肺和心脏准备好后,将它们从水中取出并冷却至温暖状态;
  10. 所有组件与肝脏一起滚动通过绞肉机;
  11. 接下来,加入盐,黄油,混合一切;
  12. 深入测试。将鸡蛋打入杯中,加入糖并打败;
  13. 之后,倒入牛奶,加入盐,植物油,倒入面粉;
  14. 加入酵母,继续揉面团;
  15. 之后,在温暖的地方取出面团,静置40分钟;
  16. 然后我们做馅饼,形成小玉米饼,布满馅料并关闭;
  17. 从两侧煎油10分钟;
  18. 我们将红色的馅饼放在一个深的容器里,放在桌子上.

配土豆和内脏的烤馅饼的食谱

测试需要哪些组件:

  • 美丽 и вкусные一公斤面粉;
  • 干酵母 – 15克;
  • 5大匙植物油;
  • 600毫升水;
  • 40克糖;
  • 1茶匙盐.

填充成分:

  • 6-7个土豆;
  • 700克牛肝;
  • 洋葱 – 3件;
  • 盐对你的口味.

准备需要2个小时,卡路里 – 385千卡.

烹饪过程:

  1. 将干酵母,盐,砂糖和植物油放入温水中;
  2. 静置约10分钟,使泡沫出现在水面上;
  3. 之后,倒入面粉,然后揉面团;
  4. 准备好的面团在温暖的地方取出一小时,使其适合;
  5. 开始填充。将土豆去皮煮至熟;
  6. 接下来,做土豆泥;
  7. 洗净肝脏,清洗薄膜和血液;
  8. 将肝脏切成小块,煎至熟;
  9. 我们从洋葱上清洁皮肤,将洋葱切成小块;
  10. 洋葱也炒到准备好了;
  11. 滚动绞肉机;
  12. 将土豆与碎肉和洋葱混合;
  13. 填充我们加盐;
  14. 接下来,我们用面团制作蛋糕,然后铺上馅料,边缘边缘;
  15. 把锅放在火上,倒入大量的油并加热;
  16. 将两边的肉饼炒至金黄色;
  17. 我们将馅饼放在一个深杯中.

还有什么可以包含在填充物中?

可以在肝脏填充物中添加以下成分:

  • 煮胡萝卜;
  • 欧芹或莳萝;
  • 炒白菜;
  • 任何肉.

有用的提示

  • 煮沸心脏和肺应该至少一个小时。心脏可以煮得更久 – 1.5-2小时;
  • 面团必须在输液过程中混合几次,使其变得更加华丽,更柔软;
  • 各种香料可以添加到填充物中,它们会降低特定的失效气味.

肝脏馅饼是一种令人难以置信的美味佳肴,远在苏联的每个人都知道。但你可以自己做,他们也不会更糟。最重要的是保持配方并正确填充,然后你会得到没有人能抵抗的美味糕点!