烤宽面条是一种传统的意大利通心粉菜肴,呈长方形或正方形,分层蔬菜炖,倒入调味酱和帕玛森芝士。.

这道菜的性能有所不同:它可以搭配碎肉,菠菜,西红柿,肉酱,意大利乳清干酪或马苏里拉奶酪.

最初,烤宽面条在一个大煎锅的热炉中煮熟,分成几层薄薄的面团,与巴马干酪和炖菜交替。随后开始添加各种酱汁。他们甚至通过在面团中加入磨碎的菠菜制作绿色烤宽面条。.

现代厨师用薄面团制作千层面,用蔬菜,碎肉,调味汁和硬质奶酪夹在中间。应用不同的品种:荷兰,俄罗斯,suluguni或奶酪。之后,将它们放入电烤箱中,这个美味的馅饼在高温下烘烤。.

在杂货店现在没有短缺,你可以购买这道菜的所有成分。然而,一些熟练的家庭主妇已经学会了烤宽面条独立烹饪的基础。它有点类似于普通面团,但有一些特点。.

烤宽面条面团:家里的食谱(传统)
如何 приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях
成分 数量
高档面粉 3个眼镜
鸡蛋 3件.
1茶匙.
0.5杯
橄榄油 3汤匙。升.
烹饪时间: 240分钟 每100克卡路里: 280千卡

据信,在这道菜的经典版本中应该是六到七层的面团。因此,准备它们需要一些时间。.

有时值得花一整天时间为未来制作床单,然后只使用现成的半成品。.

在干净的桌子上用滑盖摇动面粉。我们加深并交替添加两个打蛋,逐渐开始混合面团。水放入冰箱半小时。分批,我们开始分批浇注橄榄油(不是一次全部浇注),因为后来一部分将用于润滑棕榈树.

当质量开始变得更像面团时,倒入冰冷的水中并揉成柔软的塑料状态,但不要太冷。当你试图切开面粉时,它应该很好地脱离刀。从面团形成一个长香肠.

切成九个相等的部分。将每张桌子都放在一张尽可能薄的面粉上,使其发光,但不会粘在桌子的表面上,也不会撕裂。我们以矩形的形式切割层,用纸巾移动它们并将它们放在温暖的地方晾干,避免暴露在直射阳光下。.

至少需要三个小时。如果任何叶子去角质或裂缝 – 不可怕。之后,有可能在热水的帮助下“对待”他。.

将成品面团浸入食品包装中,密封卷起并送至黑暗处。因此,它可以存储长达两个月。.

用自己的双手用麸皮烹饪

通常,厨师不仅要烹饪美味,还要烹饪健康菜肴,厨师将麸皮放入面团中加入烤宽面条。现在你甚至不需要研磨它们,已经可以在任何柜台上找到现成的麸皮粉。.

成分:

  • 面粉 – 2.5杯;
  • 鸡蛋 – 2个;
  • 麸皮 – 150克;
  • 盐 – 味道.

准备:3.5小时.

热量含量:230千卡/ 100克.

鸡蛋被打断成均质块,但不需要做蛋白甜饼 – 只需连接蛋黄和蛋白质。将面粉倒在桌上,撒上麸皮,盐,用手将干燥的食材混合。.

在中心,我们做了一个小洞,这样打好的鸡蛋就会被打上标记,慢慢地用手蘸油,我们开始揉面团。.

每种测试的揉捏原理对于千层面和其他菜肴都是相同的。它不应粘在表面上,要光滑柔软。.

包裹保鲜膜,休息十五分钟。将直径为2至3厘米的滚筒擀成4厘米长的香肠.

每块面团都用磨碎的面粉和擀面杖尽可能均匀地涂抹并且更薄。立即用锋利的刀子切割所需尺寸的方块,然后将它们分散在桌子上晾干。两三个小时后,当叶子完全干燥时,将它们堆成一堆并开始烹饪烤宽面条.

橄榄油食谱

自己制作烤宽面条有很多好处。首先,它是经济的,因为你需要很少的产品,其次,叶子的形状可以是你想象中看到的.

成分:

  • 面粉 – 400克;
  • 鸡蛋 – 3个;
  • 盐是一个捏;
  • 橄榄油 – 4汤匙。升.

准备:2.5小时.

热量:182千卡/ 100克.

将面粉直接过筛在桌子的工作台面上。因此,我们将其从碎片中清除并用氧气充满。加入盐,混合。一次喝一个自制鸡蛋.

鸡蛋

我们开始形成一种发髻。倒入橄榄油,之后质量会变软,揉成均匀的面团绝对没有困难.

mesim

我们工作直到它变得柔软和有弹性.

准备 колобок теста

盖上碗,让它静置5到7分钟。用剩下的面粉撒上桌子。我们用面粉块形成一个长香肠,用刀将它分成六个相等的部分,然后用擀面杖将每个薄片卷起来。.

推出

没有必要立即尝试获得所需的大小。就在这时,你可以用刀切割所有。将完成的面粉片彼此隔开一定距离并完全干燥。.

储备

如何煮色面团

烤宽面条的颜色面团具有特殊的味道,因为它添加了切碎的绿色。我们可以说它是一个业余爱好者,可能对挑剔的小美食家更感兴趣.

成分:

  • 粗面粉 – 450克;
  • 菠菜 – 65克;
  • 蛋 – 4个;
  • 橄榄油 – 200毫升;
  • 盐 – 味道;
  • 水 – 100毫升.

准备:1.5小时.

热量:198千卡/ 100克.

条纹 тесто将菠菜洗净,放入搅拌杯中,研磨成糊状。我们重新粉,在桌子上留下一张幻灯片。鸡蛋打断了水和盐.

在面粉的小孔中倒入液体混合物,加入少许菠菜和橄榄油。揉软面团。尝试均匀分布果岭,使颜色坚实无间隙。.

盖上湿纱布,待20分钟。我们将它按体积分成七个相等的部分,推出,干燥并准备烤宽面条.

在这种面团的制备过程中,研磨整个菠菜是非常重要的,这样就不会留下整块,否则就不能将它揉成均匀的。.

有色面团可以用煮熟的甜菜制成 – 将其碾碎并将汁液挤入面团中。你可以使用番茄酱或姜黄。任何组分都与菜肴的味道完美结合。.

烤宽面条烹饪食谱

在烤宽面条中,你几乎可以添加任何成分,它不会伤害她,但相反会使它更美味。蘑菇,蒸蔬菜,碎肉,肉汁或奶酪都可以。.

成分:

  • 叶子为烤宽面条 – 8个。
  • 猪肉浆 – 200克;
  • 牛里脊肉 – 250克;
  • 西红柿 – 3个;
  • 胡萝卜 – 2个;
  • 洋葱 – 2个;
  • 大蒜 – 4瓣;
  • 黄油 – 150克;
  • 面粉 – 5汤匙。 l .;
  • 牛奶 – 1升;
  • 盐,胡椒 – 味道;
  • 植物油 – 50毫升;
  • 巴马干酪 – 200克.

经典 лазанья

准备:1.5小时.

热量:332千卡/ 100克.

所有蔬菜都经过清洁和清洗。三个胡萝卜,西红柿,切成洋葱块。大蒜切碎的薄塑料。将植物油倒入锅中,用胡萝卜炒洋葱.

将肉切成碎片,在此过程中我们切割薄膜,脂肪条纹并跳过电动磨床。将完成的碎肉加入蔬菜炒,搅拌,鲑鱼和胡椒。最后,我们介绍西红柿和大蒜。炖了整整二十分钟.

我们在一个小煎锅加热黄油,加入面粉,轻轻炒。将牛奶倒入牛奶中煮沸,直至形成浓稠的奶油.

煮沸的烤宽面条在沸水中留下一半准备好。取下并放在毛巾上去除水分。将盘子铺成硅胶形式:一张纸,将馅料铺在上面,水平,倒入酱汁,再加一片叶子,馅.

根据这个计划,我们形成了整个烤宽面条。用丰富的磨碎的奶酪打在上面,在烤箱中煮四十分钟.

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一些提示

一些厨师建议将现成的面团不要放在黑暗的地方,如任何面食,而应放在冰箱中,并在使用前浸入沸水中2-3分钟。.

如果你认为自己是这道菜的爱好者,最好购买一个特殊的揉面团,这将大大降低人工成本。.

如果面团混合不好,加入亚麻籽,南瓜或橄榄油 – 普通向日葵将无法正常工作.

也可以将少许玉米面或荞麦粉倒入面团中,这将改变菜肴的味道。.