在中亚和哈萨克菜肴的菜单中总有manti。从未发酵的面团中制作出来,薄薄地铺开,将切碎的羊肉放在切碎的羊肉上,用大量的洋葱,香料和小块羊肉脂调味。切碎的南瓜和新鲜的草药添加到碎肉中.

在双锅炉中煮manti多少时间

附上美味的亚洲美食,重要的是要知道manti只为一对夫妇烹饪。烹饪时间取决于菜肴 – 需要一个带有紧密盖子的平底锅来节省蒸汽.

Manty用双锅炉或mantovarke煮40-45分钟。在这段时间里,它们不仅要美味,而且要多汁。因此,要注意将产品密封严密,否则在烹饪过程中汁液会流出来。而这反过来会影响菜肴的味道。.
经典食谱
如何 приготовить и сколько времени варить манты в пароварке
成分 数量
平原水 ½块玻璃
鸡蛋 1个.
小麦粉 3个眼镜
8克
羊肉脂肪 100克
羊肉浆 1公斤
洋葱鳞茎 4个头
小茴香和胡椒,切碎的大蒜 品尝
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 220千卡

在构图方面,经典的manty是剁碎的羊肉。它有很多洋葱,很多肥尾.

考虑在双锅炉中逐步烹饪带有羊肉的凝块.

第1步

在桌面上,筛选面粉,形成一个小山,在上面做一个凹陷。加入破蛋,水和盐。手揉面团,把它放在“休息”,用塑料袋包裹.

注意事项:揉好的面团变成弹性,因此在轻微的压力下,它可以在30秒内恢复到原始状态.

制作 тесто

第2步

手动切碎羊肉浆和脂肪,或通过大喷嘴在绞肉机中滚动。洋葱中的洋葱应该很多,所以500克蔬菜切碎并加入肉中。尝尝添加碎孜然,蒜末,黑胡椒和盐.

注意:南瓜,切碎或磨碎.

制作 фарш

第3步

从面团中擀出面团,将其切成片(2×3厘米),然后从中揉出蛋糕。注意:蛋糕的理想尺寸是直径10厘米,厚1毫米,但这种面团在烹饪时容易撕裂,因此,在滚动时,使面团在中心比边缘更厚.

制作 манты

第4步

在面团上放上一汤匙准备好的碎肉。形成圆形产品或制作类似于khinkali的包。用植物油润湿产品底部,然后放在双层锅炉的床单上,使罩子不会相互接触.

manti на пароварке

第5步

关闭双锅炉的盖子。库克曼蒂半小时。上菜后,用酱油,酸奶油和青菜调味。.

亚洲manti塞满了肉和南瓜在双锅炉

最受欢迎的中亚菜是曼蒂。从肉馅和面团中准备它们。但除了切碎的肉和洋葱外,压碎的南瓜肯定会被放入manti。.

要求:

  • 筛面粉 – 3杯;
  • 1个大蛋;
  • 水 – 半杯;
  • 羊肉(果肉) – 700克;
  • 无骨牛肉 – 300克;
  • 羊肉脂肪(肥尾) – 100克;
  • 去皮洋葱 – 400克;
  • 南瓜浆 – 0.5千克;
  • 用盐调味的季节;
  • 加入胡椒调味.

这道菜可以在1小时30分钟内烹饪。卡路里 – 每100克成品140千卡.

如何在双锅炉中烹制亚洲曼蒂肉和南瓜:

  1. 面团像饺子一样揉捏。将面粉倒在台面上,在面粉中间制作凹槽。在它打破鸡蛋,用面粉轻轻搅拌。接下来,慢慢地将水倒入同一个井中并揉成面团。然后用手放在工作台面上,撒上面粉揉成面团。为了形成一个球,将其包裹在一个薄膜或一个袋子里,让它“休息”在桌子上。半小时后,你可以开始雕刻;
  2. 为了填充,所有成分都用手压碎:
  • 牛肉和羊肉成小块;
  • 南瓜去皮,去籽,纤维,切碎;
  • 剥掉洋葱,切成小方块;
  • 脂肪或内部切成碎片,其大小对应于豆子的大小;
  • 所有上述产品结合并混合均匀;
  1. 将面团切成碎片,将其卷起直径约为3厘米的“香肠”。将“香肠”放在桌子的表面,撒上面粉,切成相等的部分。为了从每个部件中形成一个球,然后轻轻按下它并用擀面杖将其卷成扁平的蛋糕;
  2. 将碎肉(一汤匙)放在准备好的面团圈上;
  3. 形成曼蒂:
  • 用拇指和食指将面团从边缘提升到中心并捏住两边;
  • 它原来是一个需要调整的开放式矩形,因此产品配置类似字母“H”,水平拉伸;
  • Mantas应该变成圆形,因此信件的“腿”应该小心地拉起来,彼此眼花缭乱;
  1. 准备亚洲菜肴适合任何双锅炉(普通或电动);
  2. 双锅炉的油脂板,用水填充锅,等到它沸腾并安装曼丽的板。煮40分钟;
  3. 在上桌前,将黄油块放在盘子上,然后轻轻涂抹。您可以采用不同的方法:在每个产品上涂上一块油.

500 мл500毫升。液体 – 多少克,阅读如何使用可用工具测量水,牛奶,克菲尔.

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没有蒸笼和mantovarki的3种烹饪方法

如果手边没有蒸笼和mantovarka,让我们弄清楚如何烹制manti。如果没有蒸笼,您可以轻松自己制作。这不是很困难。最常见的选择是用传统的平底锅制作双锅炉,带有紧盖,漏勺或合适的筛子,可轻松插入其中。.

第二种方法是用厚厚的材料覆盖锅,使其在产品下面稍微下垂,但不会到达水面。将材料固定在所选平底锅的侧面,将manty放在上面,盖上盖子。如果盖子不是非常密集,可以将其系在顶部,例如用毛巾.

最后,第三个选项。在装有水的大容器(锅)中,放一个较小的容器放入烹饪室。盖上盖子,如有必要,加水即可煮沸。.

什么可以在桌子上

Manti是中亚菜肴的一道菜,所以它传统上配有发酵的酸牛奶,它与酸奶的稠度相似,但被称为katyk.

当用浓汤和胡椒粉切碎的浓汤时,这道菜非常好吃。.

Katyk部分或完全可以用酸奶油或黄油代替,而不是肉汤,采取大豆或辣番茄酱。这道菜通常是西红柿,甜椒和大蒜的蔬菜沙拉.

烹饪细节

烹饪时要考虑的事项:

  1. 为了使菜肴美味,不足以保持碎肉,洋葱和香料的比例,制作好面团同样重要。有趣的是,在经典版本中,面团是在没有鸡蛋的情况下制作的,在某些情况下,酵母是揉成的;
  2. 如果你做一个酵母面团,那么双锅炉中的manty将变得更加多汁和更加壮观;
  3. 没有鸡蛋的面团:在面粉中加入植物油,加少许盐,然后慢慢加入冰水揉成面团。当你得到一个柔软均匀的肿块时,将它放在餐巾纸下“休息”。在那之后,再次揉捏并独自离开半小时。如果面团容易脱落,那么它就可以使用了;
  4. 用手切割肉和洋葱,不要用搅拌机或绞肉机研磨;
  5. 产品完全成型或顶部留有小孔;
  6. 在填馅应该是很多洋葱,手工切碎;
  7. 为了使面团不会变干,应该用湿布擦拭它。.

曼蒂是一道非常多汁可口的菜肴。顺便说一句,真正的鉴赏家和爱好者只能手工吃manti.