Lobio是格鲁吉亚的一个国家特产,不仅在格鲁吉亚很受欢迎,而且在外高加索的所有人民中都很受欢迎,包括整个俄罗斯的南部地区。这道菜非常有趣,因为它实际上是一种豆杂烩,但是普通成分的组合给出了如此精致和营养的结果,即世界各地的许多餐馆都提供了lobio。.

在格鲁吉亚,每个家庭主妇都有自己的菜肴和她自己的秘密,但其他家庭主妇可以用经典的方式烹饪。.

经典食谱
如何 приготовить классическое лобио из красной фасоли
成分 数量
红色干豆 1杯
平均1分
大蒜 3颗牙齿
核桃 100克
苦辣椒 1个.
番茄汁 1杯
苹果(或葡萄酒)醋 1茶匙
未精制的油 2汤匙。匙
盐和胡椒 品尝
新鲜蔬菜(最好是香菜) 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 90千卡
在高加索,lobio为日常和节日餐桌准备,总是使用大量的香料和香料,通常由个人决定添加。.

将豆子浸泡过夜,你需要将水沥干并用自来水冲洗几次,然后放火烧40分钟,偶尔搅拌.

泡 фасоль

将豆子煮熟后,将洋葱切成半圈,然后将其煎成黄油.

葱 нарезать

大蒜和核桃应切碎,混合,并与已煮熟的豆类一起加入洋葱盘中。倒入番茄汁,加入胡椒粉,盐和切碎的辣椒荚,混合后放入炖菜约10分钟.

添加 перец

完成的lobio撒上切碎的新鲜香草,并在桌子上热。.

炖

对于完整的格鲁吉亚随行人员,您可以享用玉米饼和切片奶酪.

lobio готово

格鲁吉亚的Lobio

无论如何,所有的豆类菜肴都需要花费很多时间:你需要记住将豆子浸泡一夜,然后将它们煮沸很长时间等等。然而,还有一个明确的变体,所有lobio爱好者可以尽快得到这道菜。.

所需配料:

  • 2罐红罐头豆(天然);
  • 2个中等洋葱;
  • 2汤匙。浓汤番茄酱;
  • 6汤匙。勺子未精制油;
  • 100克核桃;
  • 4瓣大蒜;
  • 1汤匙。天然酒醋汤匙;
  • 1茶匙调味品啤酒花 – suneli;
  • 葱,欧芹(或香菜) – 尝尝;
  • 盐,胡椒.

烹饪时间:约30分钟.

热值:约90 Kk / 100 gr.

核桃和大蒜需要切碎(你可以在搅拌机中做)并加入醋和切碎的蔬菜。切碎的洋葱在黄油中煎至金黄色,然后加入所有番茄酱,并在安静的火上炖几分钟.

将罐头豆倒入漏勺中,放入装有番茄酱的平底锅中,用啤酒花,盐和胡椒粉调味,再将所有食物一起煮几分钟。.

从热量中取出后,用大蒜 – 花生块填充盘子,混合并在盖子下放置10分钟以浸泡并浸泡。.

红豆lobio用在罐的肉在烤箱

盆中的菜肴具有独特的魅力,因此深受大家的喜爱。大多数情况下,一些肉类菜肴是在锅中煮熟的,而lobio也不例外 – 它也可以用这种方式烹饪。罐中的Lobio变得非常饱和.

所需配料:

lobio

  • 0.5千克红干豆;
  • 0.5公斤猪肉;
  • 4个中等洋葱;
  • 2个中等胡萝卜;
  • 2瓣大蒜;
  • 2汤匙。浓汤番茄酱;
  • 1串欧芹;
  • 2汤匙。勺子未精制油;
  • 1月桂叶;
  • 盐,胡椒,香料的味道.

烹饪时间:约1.5小时.

热量含量:约150 Kk / 100 gr.

豆类应浸泡过夜,并用自来水冲洗几次,然后加入月桂叶和不加盐煮,大约需要40分钟。来自豆子的水没有完全排出,在底部留下少量的水.

在煮沸的同时,将洋葱和胡萝卜炒熟,炒至完成后,最后加入番茄酱和切碎的大蒜和香料。将肉切成小块,切碎欧芹.

仍然要把所有的空白放在带有重复层的花盆里 – 用水煮的豆子,肉,zazharka,绿色 – 用盖子盖住它们,然后在180度的烤箱中烘烤半小时。服务它lobio需要热.

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如何在慢炖锅中煮

现代家用电器极大地促进了家庭主妇的生活,使他们有时间从事其他家务。因此,经典的lobio可以用慢炖锅准备,它会像通常的版本一样辛辣和令人满意.

所需配料(每份):

  • 2汤匙。勺子红干豆;
  • 1个小弓尺寸;
  • 1茶匙浓的番茄酱或adjika;
  • 2瓣大蒜;
  • 2汤匙。勺子奶油和1汤匙。一勺未精制的植物油;
  • 1茶匙苹果醋;
  • 2汤匙。一勺切碎的核桃;
  • 1茶匙调味品啤酒花 – suneli;
  • 香菜,盐,胡椒 – 味道.

烹饪时间:约1小时10分钟.

热值:约100 Kk / 100 gr.

浸泡过夜和洗过的豆子应放入多个炊具碗中倒入水,使其覆盖豆子。如果在multicooker中有“Beans”模式,则需要将其设置为60分钟,或将“Fire”模式设置为70分钟.

在烹饪过程中,你需要去皮切碎洋葱和大蒜 – 它们需要在烹饪结束前十分钟加入豆类,以及adzhika或番茄酱.

同时,将醋,葵花籽油和黄油加入碗中,加入核桃,盐和胡椒粉。当multicooker程序完成其工作时,将有必要将hops-suneli,切碎的香菜添加到菜中,将所有东西混合并放置5分钟.

烹饪小贴士

为了使lobio与经典的格鲁吉亚菜最相似或甚至难以区分,你需要知道它的准备中的一些基本秘密:

  1. 用于烹饪的水和豆的标准比例 – 二比一。他们的准备就绪可以通过轻微撕裂的皮肤来确定(以免尝试“在牙齿上”).
  2. 对于lobio,煮熟的豆子稍微混合,但这应该不费力地进行,因此菜肴不会变成粘稠的豆粥。.
  3. 混合不同品种的豆类烹饪lobio是不值得的,因为它们每个都有自己的热处理时间,所以这道菜不行.
  4. 尽管lobio意味着使用香料和草药,但你不需要对它们过于热心,除了你不应该立刻在盘子里添加许多香料 – 只需几个基本成分就足够了.
  5. 烹饪前的豆类应浸泡一夜。浸泡的最短时间为4小时,理想情况下,豆类应浸泡12小时。.
  6. Lobio可以用不同类型的肉制成,包括鸡肉,蘑菇,蔬菜 – 例如,茄子,以及几乎任何种类的草药和香料.
  7. 格鲁吉亚lobio是一种低卡路里的菜肴,但最有营养的是白豆或任何用肉制成的豆类。.

好胃口!