Kystyby – 传统的鞑靼和巴什基尔人菜,这是一个新鲜的扁平蛋糕,塞满了蔬菜炖肉,土豆泥或粥。将碎肉放在面粉基部的一部分上,第二部分被覆盖。.

然后,你可以在融化的黄油中煎制一个简易蛋糕,或称为章鱼,最后用自制酸奶油涂抹.

面团的制备非常简单,揉成通常的无酵母馅饼。面粉基础有选择:山羊奶和水,牛奶,开菲尔,乳清,鸡蛋和黄油。这一切都取决于你想要的蛋糕类型:柔软或紧致和有弹性.

烹饪这道菜的主要技巧是非常薄的揉面团,并在干煎锅中专门煎炸。如果你正确地遵循这项技术,不会出现任何困难,基座不会破裂,填充物会轻易转动,成品盘会变得多汁.

如何煮面团:食谱选择

没有鸡蛋的淡水
如何 правильно приготовить тесто на кыстыбый
成分 数量
200毫升
面粉 3个眼镜
3汤匙。升.
烹饪时间: 40分钟 每100克卡路里: 47大卡

尽管这道菜不属于我们的文化,但由于面团和馅料中没有动物产品,它完全符合精益菜单。.

通过筛子筛干小麦粉。因此,我们将摆脱不必要的杂质或意外地捕获碎片,并用氧气使松散的物质饱和。形成一个面粉山,在中心休息。.

在加热的水中,我们稀释盐并将其倒入即兴幻灯片的中间。棕榈树开始形成一个发髻。当质量变得足够均匀时,倒入葵花籽油并继续揉面团.

你不应该着急,基地应该是灵活的,不要粘在手掌和表面上.

用纸保鲜膜包裹面团,然后躺下20分钟。然后我们推出一根长香肠,用刀切掉它上面的碎片,我们得到大约十到十二块。每个都在面粉中滚动并滚成圆形蛋糕。我们在几个地方随机刺穿叉子并在加热锅中煎炸.

关于水和牛奶

一些家庭主妇更喜欢用开水和自制牛奶混合制成的面团。以这道菜的质量为塑料,非刚性和美味的事实为指导。.

主料:

  • 美味 и полезно面粉 – 500克;
  • 水 – 150毫升;
  • 牛奶 – 150毫升;
  • 盐;
  • 鸡蛋 – 1个.

准备:50分钟.

卡路里:68千卡/ 100克.

在一个小碗混合温热的开水与脂肪自制牛奶,你可以牛或山羊,但没有气味。否则菜将具有特定的味道。在一个大碗里,将面粉和盐混合,过筛几次。我们开着一个冷藏的鸡蛋,形成一种面包,逐渐倒入液体混合物.

当质量变得足够陡峭时,我们将其倾倒在干净,平坦的表面上并继续揉捏,施加物理力。如果有必要的话,在面团中添加一点面粉,因为kystyby变成了均匀的塑料。用碗盖住底座,休息半小时。然后推出,炒,填充和服务。.

软牛奶

为 всей семьи

由牛奶,面粉和黄油制成的面粉与我们熟悉的亚美尼亚家族所熟悉的几乎没有什么不同。一切都非常简单快捷.

主料:

  • 面粉 – 2杯;
  • 牛奶 – 100毫升;
  • 油 – 50克;
  • 鸡蛋 – 1个;
  • 盐.

准备:45分钟.

卡路里:164千卡/ 100克.

解冻的黄油与筛过的面粉混合,你会得到一种面粉屑。加入盐,开面粉,立即开始揉面团,加入自制牛奶。.

一开始它会粘在手指和表面上,但加上面粉后,蛋糕会形成,粘附效果会消失。面粉部分可能会增加.

亲自看看面团的结构,但不要过度,以免它过于堵塞,否则会太紧,滚动会有困难。接下来,我们按照以前的方案行事:现成的面团用于kystyby包裹,留下来躺下,然后才开始准备蛋糕.

这个配方被认为是最受欢迎的,面团柔软,易于使用,现成的煎饼折成两半没有困难.

在开菲尔上温柔

如果你想要一个通风,软的硬皮面团,那么这个发酵乳产品的配方是最合适的选择。.

主料:

  • 面粉 – 450克;
  • 苏打水 – 0.5茶匙;
  • biokefir – 200毫升;
  • 盐;
  • 油 – 30克.

准备:30分钟.

卡路里:56千卡/ 100克.

在一个容器中,我们在室温下混合biokefir和小苏打。静置约15分钟,直到表面出现特征气泡。这意味着发酵过程已经消失.

过筛面粉,使其与氧气饱和。将黄油放入塑料食品容器中并在微波炉中融化。倒入开菲尔液体混合,加入盐,开始分批倒入面粉。.

我们用搅拌器或叉子将面团混合成kystyby,就像煎饼一样。当它变得紧绷并且难以揉捏时,将其放在干燥的桌子上并继续用干净的手掌。.

之后,我们立即将它们分成相同的球形球,并推出直径为10厘米的薄饼。如果您想获得相同的方坯,可以使用常规印版作为模板.

如何用土豆在塔塔尔烹饪kystybyy

鞑靼人最常见的菜肴之一是kystyby,在现代烹饪中越来越多地用土豆泥烹饪.

主料:

  • 面粉 – 800克;
  • 酸奶油 – 250克;
  • 鸡蛋 – 1个;
  • 马铃薯块茎 – 500克;
  • 油 – 50克;
  • 盐.

准备:1.5小时.

卡路里:148千卡/ 100克.

首先,你需要清理土豆块,装入平底锅,加水煮沸.

将一个鸡蛋放入面粉中,撒上盐和一半自制的酸奶油。我们开始揉捏弹性的,不粘的面团,不断地撒上过筛的面粉。不要懒惰,彻底揉捏底座。休息十五分钟.

制作 тесто

从土豆中加入肉汤,加入土豆泥和tolkushka中的黄油和薄荷。如果它结果是水,请让它站起来。.

Kolobok分为十二个相同的部分.

推出 тесто

将每一个擀起,用叉子任意刺穿,并在两侧干燥的加热锅中煎炸.

烘 блины

当玉米饼很热时,我们立即开始馅。把土豆泥放在一半,覆盖第二个.

添加 начинку

堆叠彼此准备布局kystyby。配酸奶油.

qistibi готов

其他馅饼馅料

作为鞑靼菜的碎肉,通常使用刚煮好的小米粥:为此,我们将谷物(100克),一块黄油和几汤匙砂糖倒入煮沸的牛奶(半升)中.

所有混合和煮12分钟。 Pshenka应该变厚,粘稠而不会崩溃。这种馅料更像是对小甜食的喜爱。.

对于假日桌上的开胃菜厨师kystyby与蔬菜馅。根据蔬菜炖菜的原理,将手上的任何蔬菜切成小块并用植物油炖煮,直到它们完全软化.

如果需要,可以加入热香料,辣椒和塞满新鲜玉米饼的馅料。.

这道菜还有另一种甜味馅料。我们将一杯罂粟捣碎在自制牛奶中,用切碎的核桃和天然蜂蜜混合。.

使用所产生的糊状物,我们将玉米饼的一半涂在上面,用下半部分覆盖并用黑茶或绿茶放在桌子上。在这种情况下最重要的是 – 不要用填充量过多,以免流出.