牛肉kharcho汤是一道属于传统格鲁吉亚美食的菜肴。在那里,这种辛辣和非常辛辣的汤的配方最初被发明。.

经典烹饪选择仅涉及牛肉肉汤。它还包括干tkemali李子,或tklapi,和核桃。.

财富 суп харчо из говядины

该配方有几个区域变化,特定区域的特征 – 在Megreyski,格鲁吉亚等.

Kharcho与通常的汤不同,不仅是丰富的热香料,还有它的一致性。它应该更厚,更清晰,更丰富的味道和香气。.

如果您不居住在格鲁吉亚,那么许多国家产品将自动无法访问,因此他们为他们选择类似物。因此,例如,tklapi被一大块皮塔饼面包取代,皮包面包被捏掉并浸泡在汤中。或者代替它放石榴汁,新鲜的樱桃李,番茄酱.

这汤的其他成分是米饭,啤酒花,大蒜和洋葱。.

学会在家庭厨房烹饪这道菜后,您可以在不去昂贵的餐馆的情况下取悦您的亲人.

精心烹制的餐点的关键是正确选择的主要成分。最好在骨头上放一块肥肉大块的牛肉。大米适合圆形和长粒,但不适合压碎或蒸熟。.

一道菜的肉类选择

原油 говядина因为格鲁吉亚菜的第一道菜的特点是丰富的脂肪,所以最好选择一块肉更肥。当然它应该是年轻和新鲜的,理想的 – 它是年轻小牛的肋骨。将骨头与骨头分开并用特殊的刀子将其剥去,将纤维上的肉切成中等碎片。.

如果突然没有牛肉,你当然可以用国内的肉鸡代替它,但这不会是格鲁吉亚的gr …

我们的家庭主妇经常这样做。但是你需要知道这只鸟应该煮得很好,以便肉本身从骨头上去除角质.

经典食谱
如何 приготовить суп харчо из говядины
成分 数量
年轻的牛肉 1公斤
2件.
150克
面粉 1汤匙。升.
橄榄油 4汤匙。升.
大蒜 4颗牙齿
坚果 100克
豆豆辣椒 7粒
姜黄 1茶匙.
红辣椒 包装
月桂叶 3件.
肉桂 1茶匙.
甜椒
梅干 6件.
胡荽叶
品尝
净化水 3升
烹饪时间: 150分钟 每100克卡路里: 61大卡

切碎坚果的难以形容的香气和干李子的辛辣酸味是格鲁吉亚菜肴特有的。在这道菜中,产品结合并交织在一起,后来变成了kharcho汤。.

考虑分阶段烹饪牛肉kharcho汤。将肉彻底洗净,干燥并用专用刀切成片。.

照片 порезанной говядины

在沸水中放入一大锅.

书签 в бульон

轻轻加入一些盐,扔掉月桂叶,胡椒粒,等待泡沫出现在上面。漏勺轻轻地从肉汤中取出浮渣,然后煮两小时。如果你忘记取下胶片,肉汤会变得浑浊.

将洋葱去皮并切成小块,加热油,将洋葱与面粉混合,直至透明。.

葱 и перец

坚果果皮在搅拌机中轻轻磨碎.

坚果

在加热的水中浸泡干梅子没有坑。用毛巾蘸上切成条状。压蒜器.

大蒜 и кинза

我们将肉从肉汤中取出并切成碎片,放入洋葱并稍微煎一下。洗净的米饭放在肉汤里.

饭

煮沸七分钟,加入所有熟食和香料。混合均匀,再继续燃烧10分钟。.

最后,我们粉碎新鲜的香菜,并将热汤倒入盘子里。.

香辣牛肉Kharcho汤

热饭的粉丝可以使用配方制作辛辣的格鲁吉亚kharcho汤。它的所有成分都是市售的,包括tkemali酱。.

成分:

  • 牛肋骨 – 600克;
  • 洋葱 – 2个;
  • 大米 – 100克;
  • 大蒜 – 3瓣;
  • Tkemali酱 – 250克;
  • 番茄酱 – 5汤匙。 l .;
  • 辣椒 – 2个豆荚;
  • 盐 – 味道;
  • 啤酒花 – suneli – 1包;
  • 欧芹 – 一堆;
  • 净化水 – 2.5升;
  • 月桂叶 – 2个.

准备:3小时.

热量:67千卡/ 100克.

照片 острого первого блюда肋条沿着纤维洗涤并切割成相同的小块。浸入沸水中,加入月桂叶,盐,等待肉汤煮沸。取下薄膜,系紧火焰,煮两到两个半小时.

在几个水域洗米。大蒜清洁和辣椒切片。在一个大煎锅,炖西红柿酱,用水,香料和tkemali稀释。务必用盖子盖紧。.

将洋葱去皮切成方块,然后将它们与米饭一起放入肉汤中。煮沸十分钟,倒出番茄酱,混合,再煮五到七分钟。撒上欧芹,离开三十分钟。.

来自牛肉的Kharcho与adjika在一个慢炖锅

带有adjika的Kharcho是这道着名菜肴的最快烹饪选择。帮助永远是家电 – multicooker。它将进一步缩短在炉子上花费的时间。.

成分:

  • 牛肉浆 – 450克;
  • 大米 – 60克;
  • Tkemali酱 – 40毫升;
  • Adjika回家 – 5汤匙。 l .;
  • 洋葱 – 1个;
  • 月桂叶 – 1个;
  • 绿党 – 一堆;
  • 番茄酱 – 1汤匙。 l .;
  • 植物油 – 2汤匙。 l .;
  • 盐 – 味道;
  • 啤酒花 – suneli – 2茶匙.

准备:150分钟.

热量:63千卡/ 100克.

应该说,在这汤里你可以加一些切碎的土豆,kharcho会变得更加令人满意和厚实。但这取决于你。.

因此,纸浆与薄膜分离并生活,切成碎片,放入装置的碗中,装满水,开始烹饪功能,煮一个半小时.

大米用淀粉洗掉,留下水淹没。在平底锅里煎洋葱,番茄酱和tkemali酱.

打开设备的盖子,放置米饭,zazharku,啤酒花suneli,家庭adjika和月桂叶。所有我们混合,我们prisalivat,我们密封覆盖,我们准备大约四十分钟。然后撒上青菜。.

鸡 суп с рисом学习如何用米饭煮鸡汤是美味的,滋养全家滋养。.

在我们网站的下一篇文章中,经验丰富的厨师将告诉他们在烤箱中烹制芝士肉的所有秘密.

在这里,您正在等待咸菜沙拉的简单食谱。至少其中一个绝对值得一试。!

用西红柿烹饪一道菜

如果你加入几种成熟的西红柿和常用的成分,就可以获得更丰富,更香的牛肉kharcho汤.

成分:

  • 牛肋骨 – 550克;
  • 大米 – 180克;
  • 大蒜 – 4瓣;
  • 洋葱 – 1 pc.4
  • Tkemali – 50克;
  • 西红柿 – 3个;
  • 核桃 – 30克;
  • 藏红花 – 捏;
  • 香菜 – 一些树枝;
  • 盐 – 味道;
  • 黑胡椒 – 味道;
  • 向日葵油 – 2汤匙。升;
  • 辣椒 – 0.5豆荚.

准备:180分钟.

热量:68千卡/ 100克.

汤kharcho с ребрышками

将预先准备好的排骨中的肉汤煮沸,将月桂叶和盐放在那里,煮至少两个半小时。在温水中,稀释藏红花,然后将其注入.

反复洗米,也留在水中膨胀。我们将洋葱清洗干净,切成小块,用葵花籽油炒,然后加入少许辣椒.

将西红柿浸泡在开水中几秒钟,剥去果皮,切成方块,加入洋葱和胡椒炒六分钟。将两三汤汤倒入调料中,再与蔬菜一起炖十分钟。.

我们从壳中清洗坚果,在没有油的干锅中煎炸,然后在搅拌机中研磨。香菜撕手并与大蒜混合.

将成品牛肉从肉汤中取出,分成片并再次放入液体中。加入所有制备的产品,混合并煮沸15分钟。在溢出的盘子里撒上绿色的大蒜.

厨师小贴士

  1. 肉不仅可以煮,而且还可以用洋葱轻轻炒,汤会有浓郁的香气。而不是tkemali,放置新鲜的樱桃李片,这将增加菜肴的香料;
  2. Kharcho以丰富的新鲜蔬菜而着称,但并非所有人都喜欢它。例如,罗勒或香菜具有异味。因此,不要急于将它们倒入锅中,最好在盘子中单独进行;
  3. 虽然kharcho被认为是一道辛辣的菜,但是你应该小心地把辣椒放进去,如果你吃过辣椒,不是每个人都可以吃它;
  4. 确保米饭不要煮过头,严格按照其用量,否则汤可能变成粥;
  5. 而不是肋骨,骨头上的胸骨是完美的,但它不应该是苍白的,而是粉红色的,总是新鲜的;
  6. 如果您使用非自制肉类,那么在煮沸后立即将肉汤沥干,并在第二个水中准备好。所以你将摆脱肉中最有可能含有的所有有害化学物质;
  7. 加入几汤匙鲜榨石榴汁,略微去油汤;
  8. 不建议使用铝制炊具烹饪kharcho;
  9. 建议肉类摄取骨头。她给了更多的收获.

好胃口!