Hearth面包在其他烘焙产品中占据主导地位。它的特点是烘烤.

炉 хлеб - что это такое, как его самостоятельно выпекать

它在过去是什么样的

在过去,他们在地板上的烤箱里烘烤它,“在”下面是来自面包炉的名字。炉子先前已经用大量的木柴融化了。当木材燃烧时,煤从炉中取出。将圆形面包放入加热的烘箱中。从下面将烤箱加热到200度烤面包,里面接近。由于烤箱的低温拱道正确循环,他烤得很好.

炉边面包从未烘烤过,不需要它们。烘焙原理是存在平坦表面。在炉膛上,他自己适应并形成允许的体积。.

缺乏形状并不能使面包很合适,结果是密集,令人满意。易于切割,被认为非常令人满意。烤箱底部烤制的面包通常呈圆形,椭圆形,椭圆形。烤箱应该非常热,这样的条件允许你烘烤真正的炉膛面包,这种面包长时间不会变质.

现代科技的特点

在现代条件下,没有像过去那样的烤箱,但是,这并不意味着在烤面包时不可能达到必要的条件。而不是“炉膛”使用金属或陶瓷板,石头烘烤。.

烤石是一块烤粘土,厚度可以达到5厘米。石头升温,然后热量转移到烘烤。表面必须绝对平坦和密集。在烘烤之前,应在桌子上间隔成形的面包。.

在面包的顶部,更常见的是在中心切割或凹陷 – 这将使面包长大而不会开裂。炉边烘烤方法可以让面包展现出它的美丽,获得清爽.

预烤箱加热到200度。将面包放在平坦的表面上。热量烘烤外壳,不允许面团蔓延。小面包快速抓起,然后从里面烘烤.

应该观察的另一个条件是,面包需要蒸汽。如果您没有专业的蒸汽烤箱,您可以用喷雾瓶中的水喷洒它,或者将一个装有水的容器放入烤箱。.

现代技术几乎没有什么不同,主要的是遵循建议,根据配方。如果一切都做得好,面包会变得茂盛,多孔,美味。为了使面包更加香,可以将白菜叶放入烤箱.

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请注意蛋黄酱中的香鸡配方,它很容易在烤箱中烹饪.

性能

烤在一条面包上看起来像一个高大的玉米饼。然而,它富含镁,钠,磷,微量元素,身体所需的抗氧化剂.

吃这种面包有助于适当的消化过程。面包成分会影响皮肤的美丽。与锡饼不同,炉膛使血糖(葡萄糖)水平正常化.

质地面包中的浓郁很快就会饱和,只吃一片。如果从黑麦面粉烘焙面包,其有用的性能会增加几倍。此外,它可以正确地被视为饮食.

如何在家烘烤面包炉

对于那些第一次决定做面包的人来说,最好先尝试最简单的食谱。将来,您不应该害怕实验,尝试使用炉膛方法烘焙面包的更复杂选项.

现代家庭主妇的好帮手将是面包机,你可以做面团,然后在烤箱里烤面包。如果没有面包机,你可以用自己的双手揉面团。根据配方,面团必须去和空间。.

小麦黑麦芥末
成分 数量
小麦粉 250克
黑麦粉 130克
黄瓜泡菜 250毫升
活酵母 1茶匙.
地面芥末 2茶匙.
2茶匙.
烹饪时间: 210分钟 每100克卡路里: 269大卡
  1. 将振荡与盐水混合,加入糖,芥末,加入面粉。在面包机中揉面团或手动。酵母必须是新鲜的。. 酵母o在专业条件下呼吸 – 使用特殊的篮子 添加 муку.
  2. 将制作好的面团压碎并成形为面包形状。放在平坦的表面上烘烤. 揉 хлеб
  3. 在面包的顶部不会破裂,在中心切割或凹陷。当面包带上面包皮时,将其撒上水而不将其从烤箱中取出。. 穿过
  4. 烤箱必须先以高功率预热。烘烤至少40分钟,准备好检查碎片.
  5. 拿出一块面包,盖上餐巾纸,休息一下。完全冷却后会有更美味的面包.

白色丰盛的面包

所需配料:

  • 水 – 300毫升;
  • 面粉(最高等级) – 380-400克;
  • 干酵母 – 1.5茶匙;
  • 糖 – 2.5茶匙;
  • 盐 – 1.5茶匙;

烹饪时间:2.5小时.

热量含量:242千卡.

  1. 在罐内,准备面团准备倒入温水,倒入酵母。加入糖,盐,让酵母溶解.
  2. 其他部分添加过筛面粉,揉面团。然后将面团放在桌子上,揉好,用餐巾盖上约一个小时.
  3. 再来揉面团。准备一个平坦的表面进行烘烤,你可以使用普通的烤箱。用羊皮纸铺上,不需要油脂,否则面团会扩散.
  4. 放一张异形面包,用叉子切割或刺破.
  5. 烤箱应预热,大功率炉灶保持35-40分钟.
  6. 将面包从烤箱中取出后,让它在布下冷却。.

有用的提示

  1. 面粉肯定要筛选,因此它富含氧气,这对烘焙非常重要.
  2. 酵母可以采取任何重要的事情,他们是新鲜的,过期的产品将不会给面包一个良好的适合.
  3. 所有成分准确测量,面粉可以更多的配方。其量必须根据混合程度进行调整。面团不应该是液体,保持良好的形状.
  4. 将烤箱预热至200度,并且只能在烘烤后进行。没有必要降低温度.
  5. 打开烤箱和偷看也没有必要.
  6. 热面包铺在餐巾纸或特殊的架子上,所以他冷却了。没有必要把它放在桌子上,否则它会在下面发出.
  7. 如果你在酸面团上做面包是一个漫长但非常有用的过程,面包会变得更加美味。.
  8. 为了在批次的第二阶段为面团添加风味,您可以添加能够产生风味的产品和香料。最初,没有添加任何东西,现代的女招待把香料品尝.
  9. 你可以加入麸皮,燕麦片,去皮的种子,芝麻面粉.
  10. 烘烤时,您可以将面包撒在面粉,芝麻,罂粟籽上,或者只是用水润湿。.

好胃口!