今天我们将与您分享一个非常简单和非常美味的自制蛋糕的配方。它尽可能地是巧克力,适度湿润,多汁,芳香,甜美,简直令人难忘。!

蛋糕“鹅脚”:根据GOST的配方
如何 приготовить торт «Гусиные лапки» по ГОСТу
成分 数量
120克
面粉 120克
鸡蛋 4件.
可可 10克
20%的奶油 0.2升
香草精 5毫升
黄油 200克
奶油糖 0.2千克
黑巧克力 100克
结冰黄油 60克
冷冻樱桃 0.3千克
科涅克白兰地 50毫升
糖水 40毫升
糖浆糖 30克
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 314大卡

怎么做饭:

  1. 糖浆在平底锅里睡着,给它加水.
  2. 取出炉子,打开热量,煮沸.
  3. 当所有晶体溶解后,从热量中取出糖浆并使其冷却至室温。. 融化的 сахар
  4. 做饼干蛋分裂.
  5. 将三分之二的糖加入蛋黄中,将混合物打成蓬松的轻质泡沫。.
  6. 在蛋白质中倒入残余物并搅拌或搅拌器,敲打直到抵抗峰值。. 鞭打 белков
  7. 用刮刀轻轻地连接两个质量块.
  8. 进入生成的质量面粉部分,但总是通过筛子.
  9. 每次搅拌组件直至光滑,避免结块。. 生面团
  10. 用羊皮纸覆盖蛋糕模具,倒出面团并均匀分布。.
  11. 将烤箱放入烤箱中35-40分钟至180度的金色.
  12. 取出成品海绵蛋糕,使其在室温下完全冷却。. 准备 бисквит
  13. 天冷时,将其切成两块蛋糕.
  14. 为了准备馅料,将冷冻的樱桃放入碗中倒入白兰地。.
  15. 让它完全解冻,这样你就可以用它做蛋糕了. 樱桃
  16. 当樱桃变软时,将其倒入筛子中,保存约30毫升果汁,其余的在此配方中没用.
  17. 要准备奶油,你需要将奶油和糖混合在一个平底锅里.
  18. 取出炉子,煮沸,别忘了搅拌. 糖浆
  19. 重要的是要注意,在煮沸奶油时,糖应该完全溶解。也就是说,您需要集中搅拌组件。.
  20. 煮,搅拌,约5分钟,以密度。. 烹饪 сахара
  21. 之后,倒入碗中,冷却至室温。.
  22. 为避免表面上的薄膜,必须定期搅拌该物质。或者你可以覆盖接触的食物薄膜(直接放在奶油上,以免形成气泡).
  23. 黄油预先变得柔软,在这个阶段已经切成了立方体. 奶油 масло
  24. 向其中加入香草精,然后用搅拌器搅拌成轻质物质。.
  25. 然后在小部分倒入冷却的甜奶油,每次搅打至光滑。.
  26. 结果将是一种轻盈,蓬松和光滑的乳霜。.
  27. 在它里面你需要添加一个筛子和樱桃汁的可可. 加法 какао
  28. 再次击败所有东西,直到光滑,奶油准备好了.
  29. 要收集蛋糕,你需要将底部蛋糕放在盘子上.
  30. 用糖浆浸透,润滑部分乳霜.
  31. 将樱桃放入另一部分奶油中,然后盖上第二块蛋糕. 布局 вишни
  32. 用糖浆浸透,涂上奶油。在两侧,也可以涂上奶油,用抹刀拉伸.
  33. 将蛋糕放入冰箱30分钟.
  34. 在此期间,您可以准备结冰。对于这款粉碎巧克力块,最好使用巧克力滴.
  35. 切黄油,放入平底锅,倒入巧克力. 巧克力 и масло
  36. 在搅拌的同时,让组分完全溶解并变成均匀的团块。.
  37. 将釉料冷却至室温。. 釉
  38. 将蛋糕倒入并倒入糖霜,用抹刀均匀分布.
  39. 用相同的刮刀给蛋糕的两侧上釉.
  40. 将奶油放入糕点袋的冰箱中。. 糕饼 мешок
  41. 装饰蛋糕品尝,但你周围必须做同样的“鱼尾”.
  42. 将蛋糕放入冰箱再保持30分钟,以便结冰。可以分割到桌子上. 蛋糕 с гусиными лапками

观看乌鸦“鹅脚”蛋糕的视频配方:

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烹饪细节

为了使海绵蛋糕尽可能地丰富和白皙,白色和蛋黄一定要打好。在此之后,重要的是要小心地连接它们,以免损坏光线质地。.

烘烤饼干时,严禁打开烤箱!由于温度急剧下降,面团落下并以这种扁平形式烘烤。结果,你没有饼干,而是煎饼.

为了尽可能地鞭打奶油,最好在冰箱中冷却,而不是在室温下冷却。为了获得完美的效果,您可以将它们置于寒冷中至少30分钟。.

在蛋糕层中,您可以添加任何不仅可以使甜点的外观多样化而且还可以使味道多样化的成分。这些可以是磨碎的坚果,蜜饯水果,干果,椰子,罂粟籽,新鲜浆果或水果。.

如果你送一块蛋糕,这将是非常美味和不寻常的。它可以是香草或巧克力(对于那些喜欢甜点中最大浓度巧克力的人)酱,冰淇淋球,生奶油,浆果.

视频食谱来自Irina Khlebnikova

您可以在下面的视频中看到如何根据Irina Khlebnikova的食谱制作鹅脚蛋糕:

蛋糕很好看,你甚至可以在假期做饭。它不仅适用于茶,也适用于一杯起泡酒。特别是因为它只需要两个小时的准备,不仅受到儿童的欢迎,也受到成年人的欢迎!尝试!