三文鱼Carpaccio – Cult意大利菜

今天,Carpaccio这个名字几乎用于所有菜肴,其成分非常薄,不受任何热处理。这道菜首次由意大利人朱塞佩·西普里亚尼(Giuseppe Cipriani)于1950年发明。它的名字不是为了纪念他,而是为了纪念住在文艺复兴时期的意大利画家 – Vittore Carpaccio.

准备肉和鱼的carpaccio。非常好吃的是三文鱼家庭的鱼的生牛肉片。它富含维生素和人体健康和活跃生活所必需的元素。.

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尝试制作盐渍鲑鱼的分层沙拉 – 您可以选择多种菜肴.

传统食谱
卡尔帕乔 из лосося – культовое итальянское блюдо
成分 数量
新鲜的三文鱼 300克
香醋 1茶匙.
芝麻菜 20克
橄榄油 1汤匙。升.
香蒜 1茶匙.
帕玛森芝士 30克
樱桃西红柿 2-3件.
松子 5克
柠檬 1个.
香料 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 132千卡

Carpaccio是一道意大利菜,所以用来制作它的产品并不总是俄罗斯菜。但不要提前失望,如果你尝试一下,看看商店,那么一切都可以购买.

三文鱼生牛肉片是一种冷食.

我们在准备过程中首先要做的是腌料。为此,混合在一个单独的碗香蒜酱,香醋和橄榄油。在得到的混合物中,挤出半个柠檬汁.

柠檬的下半部分仍被搁置。她需要提供菜肴。在腌料中加入盐和胡椒粉。用拂尘彻底击败一切.

制作 соус

在扁平的盘子里更好地服务生牛肉片。立即把它切成薄片三文鱼。在一层中放置它是必要的,因此碎片将重叠.

切入 лосось

用硅胶刷将所得的腌泡汁用鱼润滑。之后,鱼应该用保鲜膜覆盖并送到冰箱30-40分钟。.

油脂 рыбу

当鱼被腌制时,我们切碎将用于生产生牛肉片的其余成分。首先,将芝麻菜放在鲑鱼的顶部,然后 – 菜上撒上松子和辣椒混合物.

樱桃西红柿切成四分之一,随机排列。作为装饰使用剩余的柠檬。现在这道菜倒在香醋和剩下的腌料上。.

 

可口三文鱼carpaccio用黄瓜

这道菜还有其他配方。例如,您可以添加黄瓜.

菜肴配料:

  • 三文鱼片 – 500克;
  • 1个黄瓜;
  • 韭菜 – 20克;
  • 刺山柑 – 2茶匙;
  • 橄榄油 – 100毫升;
  • 盐和黑胡椒味道.

烹饪时间:30-40分钟.

每100克的卡路里数:200千卡.

准备工作:

  1. 在切割鲑鱼之前,必须将其放入冰箱中60分钟。所以鱼会更容易切割。制作宽而薄的板材。切割应该非常小心。 carpaccio有一把特殊的刀,更容易做。切好后,将鱼放在平板上.
  2. 将黄瓜去皮并用土豆去皮机切成长条。适合鱼.
  3. 碎屑剪葱。布置下一层.
  4. 必须将罐子从罐子中取出,沥干,洗涤,并随机放在瓶子顶部。.
  5. 硅胶刷浸在预挤柠檬汁中,润滑盘子表面。接下来,用稀薄的橄榄油浇水.
  6. 最后,加入盐,胡椒粉并盖上保鲜膜。在上菜之前,将鱼放入冰箱20分钟。在此之后,鲑鱼将准备好吃。.

新手厨师的有用和必要的提示。

  1.  对于烹饪生牛肉片,你可以采取任何其他鱼类,但从鲑鱼菜将是最美味的。.
  2. 在切割之前,鱼必须保存在冰箱中.
  3. 如果家里没有食物膜,那么你可以使用普通的塑料袋。.
  4. 如果缺少白色和粉红色辣椒,请仅使用黑色。.
  5. 用蔬菜沙拉即可食用生牛肉片,但应该很容易.

以这种方式制作的三文鱼不仅可以搭配清淡的沙拉,还可以搭配三明治。不要懒得煮这个神奇的菜,它将在你的桌子上占据正当的位置。.

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