Bevist i praksis: Den mest lækre hakketræs er opnået ved at kombinere forskellige typer kød. Den klassiske blanding er svinekød og oksekød. Svinekød og kyllingekoteletter er også usædvanligt gode. De bliver saftige, bløde, ømme og duftende uanset madlavning: stegning, stegning, stødning i sovs, dampet.

Stekt svinekød og kyllingekoteletter
opskrifter котлет из свинины и курицы для повседневного меню
ingredienser Antal
svin mørbrad og kyllingebryst 300 g
æg 1 stk.
forældet hvidt brød uden en skorpe tyk hunk
løg 1 stk.
af mælk 100 ml
krydderier til hakket kød + salt at smage
mel 6 spsk. l.
Tilberedningstid: 50 minutter Kalorier pr. 100 gram: 221 kcal

Opskrift med et traditionelt sæt ingredienser. Madlavning – stegning i en gryde i vegetabilsk olie.

opskrift:

  1. Svinekød rengøres fra filmen og fedtet. Vask, tør. Skær det bekvemt for slibning i stykker i en kødkværn. skiveskåret свинина
  2. Kyllingefilet vasket, tørret, skåret. skæring филе курицы на кусочки
  3. Kød er malet i hakket. findeling мяса в фарш
  4. Brød gennemblødt i varm mælk.
  5. Løget renses, vaskes, finhakket. Stek til en rødlig gennemsigtig farve i en lille mængde vegetabilsk olie.. findeling лука
  6. Hakket kød blandes med gennemblødt knust brød, stegte løg, æg. Tilsæt salt og krydderier efter smag.
  7. Fyldningen er godt knæet og slået af, så massen er tæt, homogen.. formation котлет
  8. Sæt gryden på medium varme. Hæld 1 cm vegetabilsk olie. Varm op.
  9. Hakkede form små ovale koteletter. Rul i mel. Steg på begge sider uden låg i 3 minutter. burgere из мяса на сковороде

Serveres med gyldne patties med enhver korn, grøntsagsgarnering, pasta med eller uden sauce.

Opskrift på stegning uden olie

Den væsentligste forskel mellem denne opskrift og standarden er den samme mængde kød og løg i hakket kød. Takket være denne “balance” er koteletter usædvanligt saftige. Mangel på olie reducerer kalorieindholdet i den færdige skål.

Til 5 portioner:

  • malet kyllingefilet – 300 g;
  • Klar ung svinekød – 500 g;
  • løg – 800 g;
  • mælk – 150 ml;
  • crumb (forældet) hvidt brød – 100 g;
  • 2 gram salt og malet sort peber.

Tiden er 40 minutter. Kalorindhold – 130 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Brød er gennemblødt i mælk. Smuldre i mush.
  2. Løg rent, vask. Skær så lille som muligt.
  3. Kylling og hakket svinekød blandes. Brødcrumbemasse i mælk, hakket løg.
  4. Kødemasse blandes grundigt. Sæson med peber og salt. Lad i 10 minutter alene.
  5. En tyk bundpande opvarmes over høj varme. Derefter reduceres ilden til medium..
  6. Hakkede form små runde patties. Stek uden at tilføje olie fra begge sider i 2 minutter.
  7. Branden reduceres til et minimum. Lad koteletterne i panden under låget i 15 minutter forberedes.

På trods af mangel på hakket æg falder ikke kødboller fra hinanden. Kost, lavt kalorieindhold. Den ideelle parabol til sådanne patties ville være kogte grøntsager..

Bagt patties med sovs

Det er mere hensigtsmæssigt at bage kødstykker i ovnen end at stege, hvis kun fordi du ikke behøver at stå over en stegepande, der er varm med en stænkolie. Derudover indeholder bagt kødpatties i saucen færre kalorier.

bagt котлеты из курицы и свинины с подливой

Til 6 portioner:

  • 500 g kyllingebryst og svinekødfilet
  • 1 æg;
  • 2 kartofler;
  • 2 løg;
  • 1 spsk. l. creme creme;
  • at smage salt + sort peber.

Gravy til ovnbagte cutlets er lavet af creme fraiche, tomatpuré, mel (1 spsk hver), fortyndet i 250 ml ikke-koldt vand.

Tiden er 60 minutter. Kalorindhold – 155 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Kød vaskes, tørres, rengøres af film og fedt. Skær i strimler.
  2. Løg og kartofler skales, vaskes. Skær i små stykker.
  3. Kylling med svinekød og grøntsager er hakket.
  4. Æg er brudt i hakket og sød fløde tilsættes til blødhed. Salt, peber. Masse grundigt æltning.
  5. En bagepladefedt med en lille mængde vegetabilsk olie. Ovnen omfatter opvarmning op til 180 grader.
  6. Kniplinger Spredes på bagpladen.
  7. Kødstykker bage 20 minutter.
  8. I mellemtiden lave saus ved at blande alle ingredienserne i en skål..
  9. Blomstrede burgere komme ud af ovnen, hældes oven på sur-tomatsauce. Tilbage til stedet og bages ved samme temperatur i yderligere 15 minutter.

Garneret med bagt patties kan være enhver pasta, grød, frisk eller stuvet grøntsager.

opskrift котлет из трески

Fiskelskere vil elske torskekoteletten opskrift..

Følg linket for at lære at lave hakket kødpatties med ost.

Hakkede kyllingebrystkødstykker kogte ifølge denne opskrift er egnet til en diætmenu..

Hakkede kylling og svinekoteletter

Til smag hakket kødkoteletter ser mere ud som koteletter. Cut (chop) svinekød og kylling kan være en kniv eller slib gennem en speciel dyse i en kødkværn. For at gøre fadet godt kogt og saftigt, anbefales kødmassen at blive marineret i køleskabet i en halv time..

Til 5 portioner:

  • 500 g kyllingebryst
  • 300 g svinekød uden fedt;
  • 1 løg;
  • 2 æg;
  • 3 spsk. l. mayonnaise;
  • 3 spsk. l. kartoffelstivelse;
  • at smage salt, krydderier, jordet sort peber.

Tid – 1 time og 15 minutter. Kalorindhold – 230 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Skrællet, vasket og tørret med et servietkød skåret (hakket) meget lille terning. Jo mindre stykkerne er, desto mere ømt er kyllingen og svinekoteletterne..
  2. Løgskal, gnides på et rivejern.
  3. Bland kød med løg, kør i æg, tilsæt mayonnaise, krydderier, salt.
  4. Kødmasse, der viser sig at være ret flydende, omrørt med en ske.
  5. Hæld i hakket stivelse. Rør godt igen. Klar hakket orlov i kulden for at infuse i en halv time.
  6. Pan med vegetabilsk olie opvarmet over medium varme.
  7. Hakkede koteletter udgør ikke deres hænder som sædvanlig, men skubbes op og spredes i panden med en ske. Stek fra begge sider i 1 minut over medium varme.
Eventuelt kan hakket grøntsager føjes til hakket kød til hakket koteletter. Server skålen med enhver side skål, grøntsagssalater.

Opskrift på retter med tilsætning af hakket oksekød

Kostfugle lige så godt med både svinekød og magert oksekød. Fyldningen af ​​de tre typer kød er moderat fedt, tæt, duftende. Princippet om madlavning af blandede hakket kødboller er ikke anderledes end den traditionelle.

stegt битки из свинины, курицы, говядины

Til 4 portioner:

  • 200 gram svinekød uden fedt, oksekødfisk, kyllingebrystfilet;
  • 2 løg;
  • 20 g hakket grønne (persille);
  • 2 spsk. l. med en bunke mel;
  • 2 gram salt, rød og sort peber, jorden.

Den gennemsnitlige tid er 50 minutter. Kalorindhold – 158 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Oksekød, kylling, svinekød, skåret i skiver.
  2. Løgskræl, skåret i skiver.
  3. Kød med løgslib i en kødkværn.
  4. Tilsæt krydderier, salt, hakket grønt. En masse grundigt ælte og slog af på bordet. Lad i 15 minutter alene.
  5. Hakkelnød oval koteletter. Stek fra begge sider til brun skorpe over medium varme i varm vegetabilsk olie.

Koteletter er efterladt i panden, dækket med låg og brændt på den mindste ild i 15 minutter..

Festligt måltid med svampe og ost

For at lave en velkendt tallerken får man en ny lyd, courgette, gulerødder, æbler, klid, havregryn osv. Til kødpatty. Men den mest succesrige kombination er kød + svampe + hård ost. Koteletter fra svinekød og kylling med sådan et twist er utroligt velsmagende og duftende..

koteletter из свинины и курицы с грибами и сыром

Til 5 portioner:

  • 300 gram svinekød;
  • 300 g kyllingebryst
  • 2 æg;
  • 1 løg;
  • 100 g friske svampe (østers champignon, champignon);
  • 70 g hård ost;
  • salt, krydderier efter smag;
  • grønne basilikum, persille.

Tiden er 50 minutter. Kalorindhold – 225 kcal / 100 g.

opskrift:

  1. Grillet svinekød og kylling i hakket kød.
  2. Skrællede løg, grønne, svampe vaskes. Finskåret. Ost gnider store spåner.
  3. Grøntsager, svampe, hakkede grøntsager, ost, krydderier og salt tilsættes til det snoet kød. Kør æg.
  4. Hakkeknude grundigt æltes og flere gange med kraftslag på bordet.
  5. Fra kuglens kotelet danner hænder bolde, lidt fladt.
  6. Roast cutlets i varm vegetabilsk olie over medium varme. Hver side er brunet i 2 minutter.
Hvis du ikke vil eller ikke har tid til at stege koteletterne, kan du bage dem i ovnen. Temperatur – 180 grader. Bages i 30 minutter.

Nyttige tips

  1. Kalorieindholdet i hakket kødstykker afhænger af proportionerne af kød. Hvis der er mere svinekød, viser skålen sig at være mere tilfredsstillende, tæt. Hvis du tager mere kylling, kommer burgere ud blødt, ømt og diæt..
  2. Som breading bruger ikke kun mel, men også en crumb. I dette tilfælde vises en appetitlig sprød på de stegte kødboller..
  3. For at reducere kalorieindholdet i stegte kødboller, lægges de ud fra en stegepande ikke på en skål, men på et papirhåndklæde. Overskydende olie absorberes, og fadet vil ikke være fedt.
  4. Hvis fyldningen viser sig at være tør, tilsættes cremefløde, mælk, vand, mayonnaise, vegetabilsk bouillon. Koteletter fra svinekød og kylling på grund af sådanne tilsætningsstoffer er særligt saftige.
  5. Mange forskellige krydderier at tilføje til hakket svinekød og kylling er ikke det værd. Urter og krydderier afbryder smagen af ​​kød. Ideelt set er kun salt og sort peber tilstrækkelig til at gøre koteletter..
  6. For børn og dem, der holder sig til en kost, anbefales kødboller lavet af blandet biff til at blive dampet. Tilsæt mindre svinekød og mere kyllingekød, kog 30 minutter på en smurt dampkøler.

På videoen finder du en opskrift på svinekød og kyllingekoteletter til madlavning i en langsom komfur: