Hvad mangler en mand oftest om vinteren? Selvfølgelig er solen og vitaminerne. Men der er en simpel vej ud – at rulle solen sammen med vitaminer i en krukke i form af lækre salater! Det er meget sejt at åbne magiske krukker i den snedækkede vinter og nyde smagene af sommergrøntsager! Lad os se på opskrifterne for de mest lækre salater til vinteren.

Koreansk agurksalat med gulerødder
Trin for trin рецепты самых вкусных салатов на зиму
ingredienser Antal
agurk 4 kg
sukker 200 g
gulerod 1 kg
varm peber 10 g
salt 100 g
eddike 1 kop
vegetabilsk olie 1 kop
hvidløg 10 fedter
Tilberedningstid: 270 minutter Kalorier pr. 100 gram: 66 kcal
Agurkerne lukkede på denne måde bliver krydret og tangy. Perfekt som en snack til enhver side skål. I stedet for disse krydderier kan du tage færdige koreanske krydderier, resultatet bliver lige så velsmagende. Brug kun instruktionerne i overensstemmelse hermed..
  1. Vask grøntsagerne godt;
  2. Shred gulerødder;
  3. I agurker, trim tipsene (haler) og skære dem på en sådan måde, at 8 stykker er lavet af en agurk (i 4 stykker og derefter halveret);
  4. Hæld hvidløgene på en fin rist eller ved hjælp af en presse;
  5. Sæt alle grøntsager i en stor beholder (det er praktisk at bruge bassinet) og hæld alle krydderier, herunder eddikeolie;
  6. Lad alt for at marinere i mindst 4 timer (så meget som muligt du kan forlade for at marinere hele natten);
  7. Forbered rene liter krukker, sterilisere dem og tør;
  8. Sæt salat i beholdere og dæksel med sterile covers;
  9. I en stor krukke til at lægge en klud og omhyggeligt sætte på hendes banker. Hæld 2/3 af dem med vand;
  10. Send panden til ilden, og så snart vandet begynder at koge, opdag i 15 minutter og hold salaten i kogende vand;
  11. Tag en salat ud og træk krukkerne tæt sammen med en speciel nøgle;
  12. For at bevare det i lang tid og ikke at eksplodere, kan det ikke straks sendes til kælderen. Det må lade sig afkøle gradvis. Gør det enkelt – sæt jerene sammen og dække dem med et tæppe for en dag;
  13. Efter afkøling skal du fjerne salaten på et køligt mørkt sted;
  14. Åbent om vinteren og nyde krydrede snacks.

Tomat- og løgesalat

tomater с луком

Den største fordel ved denne salat til vinteren er dens enkelhed og hastighed. For at forberede det, kræver ikke lange manipulationer, er det nok at forberede grøntsager. Det samme sker om vinteren – bare læg salaten på en tallerken og så bliver det ikke!

Ingredienser:

  • kødfulde tomater – 7 kg;
  • kilo løg;
  • Krydderi – 15-20 stk.
  • Lavrushka – 10 blade;
  • peberkorn – 30 stk.
  • eddike – 300 ml;
  • vegetabilsk olie – liter.

For en liter marinade:

  • sukker – 160 g;
  • salt – 150 gr.

Forløbet tid: 45 minutter.

Kalorier: 126 kalorier.

  1. Vask tomater godt, skræl løg og skyl også;
  2. Brug dåser på 3 liter. Forsterilisere beholdere og låg;
  3. Grøntsager er lige skåret – halve ringe;
  4. Sæt grøntsager i lag i en krukke – første tomater, derefter løg, og gentag derefter;
  5. Spred ud grøntsagerne i hver krukke oven på grøntsagerne: 4 stykker laurbær, nelliker og peberkorn;
  6. Kog marinade ud af varmt vand og salt med sukker;
  7. Hæld marinade over dåserne, læg dem i en stor beholder med vand;
  8. Vand skal koge i 15 minutter;
  9. 2 minutter inden slutningen hæld 60 ml olie og 40 ml eddike i hver krukke;
  10. Tag salat ud, luk lågerne op. Før de flyttes til bevaringskælderen, skal bankerne gradvist afkøle om dagen under et varmt tæppe;
  11. For at gøre skålen til vinteren mindre kalorieindhold, kan du reducere mængden af ​​olie i halvdelen.

Aubergine til vinteren

Skønheden i denne skål er, at det er tidsbesparende. Denne salat behøver ikke at blive steriliseret, bare stuvning alle ingredienserne. Men ulempen er der stadig – salaten spises øjeblikkeligt. Men det er svært at kalde det en fejl, virkelig?

produkter:

  • løg, gulerødder, blå – 1,5 kilo hver;
  • tomater og peberfrugter – 1 kilo;
  • solsikkeolie – 50 ml;
  • havsalt – 30 g;
  • sukker – 100 g;
  • eddike – 120 ml;
  • 3-5 paprika;
  • 2-4 laurbærblade.

Påkrævet tid: 120 minutter.

Kalorindhold: 150 kcal.

  1. Hæld tomaterne med en kødkværn, gulerod skåret i ringe (3-4 mm);
  2. I en gryde, tykvægget, hæld tomaterne, tilsæt smør og sæt gulerødderne;
  3. Lad massen koge og opretholde den i yderligere en halv time på komfuret, kun reducere ilden til det mindste;
  4. Mens tomater er stuvet med gulerødder, løg skæres i ringe (mindre), og sød peber kan smuldres i små terninger, men halm vil se smukkere ud i skålen;
  5. En halv time efter kogning af tomaterne, kast den samme peber og løg, kog igen;
  6. Blå skæres i stykker, der ikke må være mere end 1,5 cm i tykkelse;
  7. Så snart grøntsagsmassen begynder at koge igen, tilsættes ægplanter og alle krydderier undtagen eddike;
  8. Kog og kog på mellemlang varme i ca. 25 minutter på medium varme, tilsæt derefter hvidløg, lad fadet bløde i hvidløgsmagen (5-7 minutter) – sluk for ovnen;
  9. Forbered beholderne på forhånd og gør dem sterile såvel som låg;
  10. Den færdige skål stramt i krukker med låg. Tæt tætning;
  11. Inverter toppen af ​​bunden af ​​bankerne for at køle af på et varmt sted. Arranger i det kølige.

aubergine с мясомAubergine med kød – prøv de oprindelige grøntsager, som du nemt kan lave mad.

Vegetabilsk gryderet med courgette og kylling – en interessant skål, der er meget let at forberede.

Gryde med ost med rosiner er en diætret til børn og voksne..

Onkel Bens Zucchini Salat

Enhver skål med courgette har en delikat smag og en behagelig tekstur. For at nyde denne grøntsag om vinteren er det nok at lave en velsmagende salat fra den og pakke den i hermetiske beholdere.

Ingredienser:

  • Courgetter – 8-9 stk. (1500 g);
  • peber – 6 stk.
  • løg – 6 stk.
  • tomater – 1 kg;
  • salt – 60 g;
  • sukker – 80 g.
  • rapsolie – ½ kop;
  • Eddike (9%) – 0,5 kop.

Påkrævet tid: 50 minutter.

Calorie: 150 kalorier.

  1. Først og fremmest forberede marinaden: bland salt, sukker og eddike sammen med olien;
  2. Courgetterhuggetræer (hvis de er for gamle, fjern derefter huden);
  3. Peber er hakket i strimler, løgene er tærede, og tomater er jorden i en kødkværn eller blender;
  4. Marinade hæld i en gryde med en tyk bund og kog;
  5. Put courgette og kog i 5 minutter;
  6. Den næste løg løg, kog også i ca. 8 minutter;
  7. Tilsæt derefter peber og tomater igen og kog dem alle i 5 minutter hver gang;
  8. Efter alt er produkterne i kogepulveret i 10 minutter;
  9. Tag krukkerne (1 l) og steriliser dem sammen med lågene;
  10. Fordel den varme skål til at rengøre dåser og rul op med hjælp fra en skrivemaskine;
  11. Kold under varme tæpper, send derefter krukkerne til kælder eller pantry.

Marinerede svampe

En sjælden fest uden svampe. Marineret, med løg og smør, de er perfekte til enhver ferie og fungerer perfekt som et koldt måltid. Om vinteren er det meget svært at finde andre svampe end mushroom, så det er værd at forberede dem fra sommeren i form af en velsmagende salat.

ingredienser:

  • skov svampe (alt undtagen syroezhek) – 1500 gr;
  • løg – 2 hoveder;
  • gulerod – 1 stk.
  • sol. olie – 4 spsk. l;
  • sukker – 1,5 tsk
  • Lavrushka – 2-3 blade;
  • hvidløg – et par nelliker;
  • salt – 1,5 l;
  • peberkorn efter smag.

Forløbet tid: 90 minutter.

Calorie: 60 kalorier.

  1. Meget omhyggeligt gå gennem svampe, fjerne skadede eller defekte steder;
  2. Skræl svampene, vask og skær i stykker, så længe de ikke er meget små;
  3. Placer grøntsager i en gryde og hæld vand, så det næsten ikke dækker dem;
  4. Spild salt med sukker, hakket løg (halvringe) og revet gulerødder;
  5. Kog i en halv time over medium varme;
  6. Efter halv time hældes vegetabilsk olie i svampene og koges i yderligere 10 minutter;
  7. Hakkede hvidløg tilføje i slutningen af ​​madlavning;
  8. Vask krukkerne (1-0,5 l) og læg lavrushka i dem sammen med peberkorn;
  9. Sæt svampene tæt i krukker og læg dem i en beholder med vand (vandet bør ikke helt dække krukkerne, kun på nakken);
  10. Steriliser krukkerne med svampe under lågene i ca. en halv time;
  11. Krukker bør indeholde svampe og noget flydende, hvis det forbliver efter slukning;
  12. Efter en halv time skal du ved hjælp af en speciel maskine rulle op i bankerne og ikke flytte dem før afkøling..

Rødbete “Alenka”

Bagesalat med en lille surhed og krydrede noter hvidløg vil være særligt velsmagende om vinteraften. Enkel og rig på vitaminer roesalat til vinteren hurtigt forberedt og godt værd de lange måneder.

produkter:

  • Buriak – 4 kg;
  • tomater – 1500 gr;
  • olie – 1 kop;
  • eddike – 200 ml;
  • peber – 600 gr;
  • gulerødder og løg – 500 gr;
  • salt – 60 g;
  • hvidløg – 200 g;
  • sukker – 1 kop;
  • chili peber – 1 stk.

Påkrævet tid: 150 minutter.

Kalorier: 86 kalorier.

  1. Skræl rødderne og skyll godt ud. Rist en stor rivejern. Gør det samme med gulerødder; roer салат
  2. Drej tomater i Mos kartofler med en kødkværn eller blender;
  3. Løg er bedst hugget i små terninger, og peber – tynde strøer;
  4. Hak hvidløgene
  5. Hæld olie i en stor gryde og hæld løg på den;
  6. Stej løgene og kast derefter en gulerod og peber på den. Stek grøntsager sammen i 5 minutter; stuvning овощи
  7. Når grøntsagerne er klare, skal du lægge rødderne og stege dem alle sammen i et par minutter.
  8. Så snart sukkerrosen får en lyserød nuance, hæld tomatpuré i en gryde, tilsæt hvidløg, eddike og alle krydderier; roer протушить
  9. Kog salat i 45 minutter, omrør lejlighedsvis;
  10. Banker på forhånd at sterilisere og tørre;
  11. Fordel varm salat i beholdere og rulle op sterile låg;
  12. Drej og forlad i 12-15 timer på et varmt sted (indpakning ekstra);
  13. Det er bedst at holde den færdige bevarelse på et sted, hvor der ikke er temperaturvariationer, og det er altid køligt.. rull op в банки

Rice snack til vinteren

Brugen af ​​kogt ris i salat er ikke ualmindeligt. Denne ret tilhører kategorien af ​​varme salater og fungerer som en separat skål. Lad os lave madlavningssalat med ris til vinteren.

Ingredienser:

  • tomater – 3 kg;
  • bue kilo;
  • peber – kilo;
  • gulerødder – 800 gr;
  • ris og bønner – 200 gr;
  • hvidløg – hoved;
  • bitter peber – ¼ del af bøden;
  • sukker – 1 kop;
  • salt – 90 g;
  • smør – til stegning.

Brugt tid: 2 timer og 20 minutter.

Calorie: 180 kalorier.

  1. Skræl grøntsager;
  2. Tomater til puree blender;
  3. Hak gulerødder og hvidløg med en rist;
  4. Løg skæres i små stykker;
  5. Sød og bitter peber smuldrer i strimler;
  6. På tidspunktet for madlavning skal bønnerne koges separat;
  7. Steg alle grøntsagerne individuelt på høj varme (olie) og sæt i en stor gryde. Hun skal have en tyk bund;
  8. Tilsæt salt og sukker til grøntsager og stuv alle sammen i en halv time;
  9. Efter grøntsagerne er bløde tilføj bønnerne;
  10. Spred den færdige salat med ris over dåserne og rull op under lågene;
  11. Cool på et varmt sted og læg i pantryet.

Bon appetit!