Der er sådanne retter i madlavning, der skal tilberedes, nøje overholder opskriften, fordi kun én ingrediens skal ændres, og hele gammaet vil blive brudt. Og der er helt forskellige, de ligner børnenes designer, de kan samles fra en række elementer..

Disse fødevarer giver plads til kreativitet og giver hver husmor mulighed for at vise deres individualitet. Dette er typen af ​​lasagne..

lyse мясная лазанья

Denne ret af italiensk oprindelse er nu ikke kun elsket af mennesker i forskellige lande, men også beriget sin opskrift med forskellige variationer og tilføjelser..

Lidt historie

Forstærkeren af ​​lasagne er den sædvanlige usyrede tortilla. Sådanne flade kager, tørret i fri luft, forkælet ikke i lang tid, de kunne blive taget på vejen og derefter opvarmet..

Og hvis du laver dem en puff sandwich med skiver af kød eller grøntsager og krydderier, så bliver en simpel skål til en delikatesse.

Selvom lasagne er anerkendt som den nationale italienske skål, er det en ære at betragtes som opdageren af ​​sin opskrift af forskellige nationer – fra de antikke grækere til briterne og skandinaverne. Imidlertid blev den ældste opskrift på lasagne fundet i et gammelt middelalderligt manuskript fundet i nærheden af ​​Napoli.

Grundlaget for opvaskemaskinen: madlavningsmetode

Moderne plader til lasagne er slet ikke som gamle tortillas, men er ret flade rektangulære nudler. De sælges i pastaafdelinger. Men du kan gøre dem hjemme, og selv forberede sådanne ark til fremtidig brug..

Sammensætningen af ​​dejen til denne skål er enkel: æg, mel og smør, og mængden af ​​produkter afhænger af hvor mange plader du skal lave.

For 500 gram mel har du brug for:

  • 4-5 æg;
  • 70 gram vegetabilsk olie;
  • salt;
  • Nogle vand (hvis nødvendigt).

Step-by-Step opskrift på at forberede lasagneark i hjemmet:

  1. Forsegl melet og læg ud på et stort skærebræt; mel
  2. Slå æggene i brønden og tilsæt olie til samme sted; æg
  3. Bland alt omhyggeligt, lav dejen; Vi blander
  4. Hvis det bliver tykt, skal du tilføje vand; dej
  5. Lad den elastiske dej være i en halv time for at afregne; give покой
  6. Derefter opdele det i lige stykker og rul dem i tynde flade kager; søm
  7. Færdig flade kager let med mel og spred på et serviet eller håndklæde for at tørre. De bør tørre udendørs i et tørt, lyst, men ikke solrigt sted.. kager

I køleskabet kan færdige ark opbevares i en plastikpose i mere end en måned. Før du begynder at lave madlavning lasagne, skal du tørre koge i et øjeblik i saltet vand..

Lasagne med kød og bechamel sauce

Denne ret kan tilberedes på forskellige måder, men opskriften med hakket kød under forskellige saucer betragtes som traditionelt..

Madlavning

ingredienser:

  • Fyldning (svinekød og oksekød) – 500 gram;
  • 250 – 300 gram ost;
  • 2 løg;
  • 1-2 fed hvidløg;
  • 3 tomater;
  • 1 gulerod
  • 2 spsk. skeer af tomatsauce;
  • Olie (grøntsag eller fløde);
  • Forskellige krydderier (oregano, basilikum, sort peber og andre til smag);
  • salt. komponenter

Processen med at lave en simpel lasagneopskrift med påfyldning derhjemme:

  1. I en dyb stegepande stege en lille løg, hugget fint; løg
  2. Tilsæt gulerødder, revet eller finhakket og steg i endnu fem minutter; Tilføjelse морковь
  3. Tilsæt hakket kød til panden, ælt det med en gaffel, bland og sluk alt ved lav varme i 10 minutter; Hakket kød
  4. Tilsæt krydderier til fyldet, læg hvidløg der, som du skal gnide på en fin rist, og også tomatsauce og tomater. Salt og sæt under låget i yderligere 10 minutter; simre
  5. I en form, olieret, læg lag af lasagne og fyldstof; ark fyldning
  6. Hæld hvert lag af Bechamel-sauce og drys med revet ost; bechamel ost
  7. Bages i ovnen; klar блюдо
  8. Tilberedningstid – 40 minutter ved 180 grader. foder на стол

Hvordan man laver bechamel sauce

Sausens sammensætning:

  • Mel – 3 spiseskefulde med en bakke;
  • Mælk – et par briller;
  • Æg – 3 stykker;
  • Smør – 100 gram;
  • Salt, peber.

sovs БешамельSmelt smørret og steg melet over en lav varme. Stek i en kort periode, 2-3 minutter, sørg for, at melet ikke mørkere.

Derefter omrøres forsigtigt og gradvist tilsættes mælken, salt og peber. Når saucen koger, fjern fra varme og tilsæt slået æg.

Denne hjemmelavede lasagneopskrift har mange variationer..

F.eks. Tilføjes frosne grønne ærter nogle gange til påfyldningen..

Hvis nogen ikke kan lide hvidløg, så sæt den valgfri.

Sammen med oregano og basilikum sættes ofte muskatnød og rosmarin i fyldet..

Der er opskrifter, hvor det anbefales at tilsætte rødvin til fyldet. Han, forresten, anbefales at underkaste sig lasagnen.

Generelt er mulighederne for kreativitet og individualitet her ubegrænsede..

Bechamel sauce, som et tilsætningsstof til denne skål, gør det internationalt, da saucen selv er af fransk oprindelse.

Nu kan du igen spore alle faser af madlavning denne vidunderlige skål ved at se videoen:

Italiensk lasagne: andre hjem madlavning opskrifter

ost

Hvis fyldningen ikke skete tilfældigt, er der en god udvej – at lave ostlasagne.

Hvis der kun anvendes ét ark emballage, kræves 400 gram ost (200 gram af et faststof og 200 gram mozzarella) og bechamelsauce..

Formularen skal først smøres med sauce. Derefter lå i lag: klarglas – revet ost og Bechamelsaus på dem. Nogle ost skal efterlades.

Efter det sidste blad er hældt med sovs, skal skålen anbringes i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Den nødvendige tid til madlavning – 7-10 minutter. Kort før du fjerner den færdige lasagne fra ovnen, skal du drysses med den resterende ost..

Vi regnede med osteskålen, så det er på tide at være opmærksom på følgende videoklip med forberedelsen af ​​svampelasagne:

Til vegetarer

Denne skål er anderledes, fordi den giver dig mulighed for at eksperimentere og lave forskellige fyldstoffer, herunder champignon og grøntsager.

Lasagne med kød og ost, selvfølgelig en klassiker, men hvis du laver en vegetar, bliver det ikke mindre velsmagende.

Desuden er en sådan skål egnet til fastende mennesker eller til dem, der nægter animalske produkter. Der er nok opskrifter til magert lasagne, selv om det sjældent er tilberedt uden ost og fløde sauce..

Men hvis du absolut har brug for en “vegansk” opskrift, så kan du prøve at lave madlavninglasagne.

produkter:

  • 1 aubergine; Lasagne для веганов без мяса
  • 1 løg;
  • 6 stykker tomater;
  • 1 gulerod
  • 2 fed hvidløg;
  • Tomat Sauce;
  • Nogle fyrretræer eller valnødder til sprinkling;
  • Vegetabilsk olie;
  • Spicy krydderurter (rosmarin, oregano, persille);
  • salt.

påfyldning:

  1. Skær aubergine i tyndere skiver, salt og lad i 10 minutter, så det giver juice, som vil efterlade bitterhed;
  2. Fint tærede løg og gulerødder, revet, drys salt og steg i solsikkeolie (3-5 minutter);
  3. Skald tomaterne, og efter at have frigjort dem fra huden, skær og tilsæt til de stegte løg og gulerødder;
  4. Dræn saften fra aubergineskålen, steg cirklerne i en separat pande;
  5. Overfør auberginescirklerne til gryden med en blanding af tomater og grøntsager, tilsæt krydderurter, peber, lidt salt og lad dem simre i 15-20 minutter.

Veganlasagne samler ligesom andre opskrifter. Kun i bunden af ​​formen, i stedet for Beshamelsausen, skal du hælde smør og på hvert lag – en lille tomatsauce..

Bagning af en lasagne lidt mindre end kød og i 3-5 minutter før du fjerner den færdige skål fra ovnen, skal du smøre det øverste lag med smør, drys det med pinjekerner.

Og søde tand og børn vil helt sikkert nyde frugt og ostemasse lasagne, som vil blive diskuteret nedenfor.

Vedhæfte en videoopskrift til en anden version af vegetarisk lasagne:

Cheesecake med frugt

Sammensætning af produkter:

  • Lasagne ark, bedre end dem, der ikke behøver at lave mad – 200 gram;
  • Cottage cheese – 400 gram;
  • Creme – 1 kop;
  • Abrikoser – 300 gram;
  • Hindbær eller kirsebær bær uden frø (helst frisk, da isen giver rigelig juice) – 100-200 gram;
  • Sukker – 100 gram;
  • Sure fløde – 3 spsk. skeer;
  • 1 æg.

Lasagne с творогом и клубникой

Madlavningsproces:

  1. Sæt æg og sukker i hytteost og slib med en ske, og tilsæt derefter cremefløde og bland alt sammen med en blender.
  2. Hvis lasagnepladerne kræver madlavning, skal de koges i saltet vand i 2 minutter;
  3. Forbered en gryde frisk bær, sukker og fløde. For hendes bær skal ælte med sukker og fortynde flødeblandingen for at lave en sød sovs, konsistensen af ​​flydende cremefløde;
  4. Efter smøring af formen med olie, læg et lag lasagneplader ind i det. Sæt hytteost på den, skære abrikoser i skiver og hæld bær og kremet sauce;
  5. Derefter – det næste ark og påfyldning. Og så videre, indtil arkene eller cottage cheese løber ud. Smør det sidste lag med cremefløde og, dækket med folie, sæt i ovnen
  6. Efter 10 minutter fjernes folien og bages i yderligere 10-15 minutter;
  7. Når denne usædvanlige skål er bagt og lidt afkølet, skal du fylde den med en blanding af bær med fløde, du kan stadig dekorere det med bær af kirsebær eller hindbær og abrikosskiver.
rejer в сливочно-чесночном соусеHvis du er en gourmet i din essens og nu læser disse linjer, så er du lige i tyrens øje. Rejer i en cremet hvidløgssauce: Gourmetmenu. Denne ret vil køre dig vild med sin utroligt delikate smag.!

Fortsæt det maritime tema, og ikke til at lave gedde aborre i ovnen, især da opskrifterne til saftige fisk er her. Fiskelskere vil sætte pris på!

Du kan finde ud af, hvilke typer balsamicoeddike og hvordan du bruger dem i denne artikel. Nu ved at købe sådanne produkter, kan du finde ud af uden hjælp hvilken slags balsamicoeddike på hylden og hvilke nyttige egenskaber der er iboende med ham.

Små hemmeligheder

Hvis i færd med at forberede dejen til basis for denne italienske skål, sæt en smule gurkemeje i den, så vil det ikke blot tilføre den originale smag, men også give en smuk skygge.

Til fremstilling af vegetarisk lasagne kan du lave magert dej med kun mel, vand og smør.

Du kan ikke være begrænset til en påfyldning, og alternativt, for eksempel hakket kød og svampe, stuvet i creme med urter..

Hot lasagne bør ikke serveres, fordi den er dårligt skåret. Det er bedre at afkøle det på forhånd..

Det skal bemærkes, at denne italienske skål meget hjælper udviklingen af ​​kreative evner. Hver gang du laver det, kan du opfinde alle nye og usædvanlige opskrifter..

Og nu, når alle opskrifterne er blevet undersøgt, kan du begynde at eksperimentere! Her, hvis du ikke har ark til lasagne, så udskift dem med pandekager. Så simpelt!

Det vil vise sig meget velsmagende lasagne fra pandekager med spinat og ost: