Kharcho er en suppe af georgisk køkken, kendetegnet ved dets konsistens og specielle ingredienser. Ifølge traditionen er den kun fremstillet af oksekød, med tilsætning af valnødder, ris og blommer-tkemali. Reglen, der ikke gælder for suppen, er, at halvdelen af ​​væsken skal være i suppen, den er meget tykkere end almindelige supper.

Men over tid blev denne suppe populær i Rusland og Europa. Hver husmor, mens du lagde denne suppe, introducerede noget nyt i det. Således var der kharcho supper, der er lavet af lam, svinekød og endda kylling. Og overraskende er de ikke mindre velsmagende end traditionel suppe..

Nu er der en ny udviklingstrin – den langsomme komfur. Dens store fordel ligger i muligheden for at lave mad i slanketilstanden, hvilket giver denne suppe en meget rigere aroma og smag. En stor fordel ved denne enhed er også, at det er meget nemmere at lave mad med det end i en almindelig gryde..

Lækker oksekød Kharcho
hvordan правильно сварить суп харчо в мультиварке
ingredienser Antal
oksekødsbryst 650 g
ris 180 g
smør 82,5% 60 g
hvidløg 20 g
en tomat 90 g
vand 2 liter
pære 180 g
tkemali sauce 120 g
chili peber 1 g
valnød 100 g
greens og salt efter eget skøn
Tilberedningstid: 140 minutter Kalorier pr. 100 gram: 88 kcal

Sådan tilberedes kharcho med oksekød i en langsom komfur:

  1. Forbered produkter og multicooker.
  2. Skær løget i tynde ringe. Mash Mos kartofler. Start “Frying” -tilstanden på multikookeren, varm olie, som du skal stege løgene i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes tomatpuré og steg i endnu 3-4 minutter.
  3. Løg og kartoffelmos skal skiftes i en separat beholder. Skyll oksekødspanden med vand, hugse i stykker på ca. 35 g. Sæt kødet i en multikookerkop, hæld vand på samme sted og kog i 1 time og 30 minutter, og indstil “Soup” -programmet.
  4. Hæld derefter den vaskede ris ind i den færdige bouillon og indstil programmet “Stewing” i 15 minutter..
  5. Før du laver mad, tilsæt løg og tomatspuré, finhakket bitter peber, hvidløg og jordnødder. Indstil tilstanden “opvarmning” og insister yderligere 20 minutter.
  6. Før du serverer, drys suppen med grønne. Du kan servere brød eller pitabro med opskriften.

Lammesuppe kharcho

fårekød харчо

Hvad du har brug for:

  • lam – 500 gram;
  • Zira – 0,5 tsk;
  • tomat – 3 stk. (medium) eller tomatpasta – 200 gram;
  • løg – 3 stk. (medium);
  • laurbærblad – 2 stykker;
  • runde ris – 0,5 kopper;
  • koriander – 0,5 tsk;
  • hvidløg – 2 fedter;
  • vand – 2 liter;
  • tkemali sauce – 130 gram;
  • stegning olie;
  • allspice peberfrugter – 2 stykker;
  • salt, grønne – tilføje efter eget valg.

Forberedelsen tager 2 timer og 25 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 57,8 kcal.

Opskriften til madlavning lam kharcho suppe i en langsom komfur:

  1. Skær lammet, kog det derefter i saltet vand, indtil det er klar, og indstil “Soup” -tilstanden i ca. 1 time og 30 minutter. Når der er 10-12 minutter tilbage til slutningen af ​​programmet, sæt skrælt løg i bouillon, 2 peber peber og ikke glemme laurbærbladet.
  2. Når kødet er klar, spænd bouillonen, fjern krydderierne og løg. Hæld bouillon i en separat beholder.
  3. I multi-kogekoppen, efter at have installeret “Frying” -programmet, opvarmes olien, hvorpå den resterende finhakkede løg stekes, indtil den er gyldenbrun. Efter tilsæt stykker kød og steg i 5 minutter.
  4. Mens løg og kød er stegt, gnid tomater i Mos kartofler. Tomatpuré (tomatpuré) blandet med kød og løg og kog i programmet “Stewing” 10 minutter.
  5. I slutningen af ​​quenchingen hældes den tidligere filtrerede bouillon i skålen og hæld den forvaskede ris. Kog, installer programmet “suppe” i 10 minutter. Hæld tkemali sauce og lad den brygge i 10 minutter..
  6. Efter madlavning tilsættes salt, peber, hakket hvidløg, spidskommen, koriander, grønne.

salatSeafood Cocktail Salat – Nogle af de mest lækre Snack Opskrifter.

Opskrifter Tatar nationale retter i vores artikel.

Opskriften på lækre boller med æbler – flere muligheder for simple hjemmelavede kager.

Svinekød kharcho i en langsom komfur

Hvad du har brug for:

  • svinekød – 500 gram;
  • ris – 0,5 standardglas;
  • mel – 1 spiseskefuld
  • sort allspice – 10 ærter;
  • tomater – 500 gram;
  • hvidløg – 2 fedter;
  • greens;
  • krydderier “Hmeli-suneli”;
  • løg – 4 stykker;
  • salt – tilføjes efter eget valg
  • løvblad.

Forberedelsen tager 2 timer og 45 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 87,5 kcal.

Hvad skal man gøre

  1. Vask kødet med koldt vand, skær derefter i små stykker, sæt i en multikookerskål og kog i 1,5-2 timer, og tænd for “Soup” -tilstanden. Når kødet er klar, læg det i en separat skål, spænd bouillonen. skåret ind i мясо
  2. Hæld løgene, gnid tomaterne gennem en sigte. I en kop hæld en lille mængde bouillon fra kødet og tilsæt mel. Læg løg og tomatpuré der. Steg 6-9 minutter, indstil tilstanden “stegning”. yngel лук
  3. Læg løg og tomater i en skål. Hæld bouillon i skålen i multikookeren og hæld den vaskede ris. Kog i 10 minutter i “Soup” -tilstanden. ris
  4. Tilsæt derefter kød, sort peber, løg, løvblad og tomater til bouillon. Kog i 15 minutter. krydderierne
  5. Efter denne tid tilføjes “Hmeli-suneli” til suppen og tilsæt salt. Forlad 10 minutter til at insistere på funktionen “opvarmning”. Strø med krydderurter efter smag. suppe харчо

Appetitlig kyllingesuppe kharcho

Hvad du har brug for:

  • kylling – 600 gram;
  • “Hops-suneli” – 2 teskefulde;
  • løg – 2 stykker;
  • tomatpuré – 3 spsk;
  • kartofler – 7 stykker (medium);
  • hvidløg – 3 fedter;
  • gulerødder – 2 stykker;
  • valnød – 200 gram;
  • 2-3 løv blade
  • ris – 160 gram;
  • salt, krydderier, urter – tilføj efter eget valg
  • vegetabilsk olie – 2 spsk.

Forberedelsen tager 90 minutter.

Kalorier pr. 100 g – 58,3 kcal.

Opskriften til madlavning suppe i en langsom komfur trin for trin:

  1. Varm olie i skålen i den langsomme komfur og tilsæt hakket løg og gulerødder. Smør i smør, indstil programmet “Frying” eller “Baking” i 5 minutter.
  2. Kog forskrællede og hakkede kartofler i en separat kasserolle..
  3. Sæt vaskes ris og kylling i en skål, hæld vand, tilsæt tomatpuré, krydderier og ikke glem alt om salt. Tænd for tilstanden “Stewing” eller “Soup” og kog i en time.
  4. Hakkede kogte kartofler i Mos kartofler nedsænkbar blender eller masher. Sæt puréen i suppen. Rør med en visp eller gaffel, så kartoflerne ikke flyder i en stor klump.
  5. Når der er 10 minutter tilbage til slutningen af ​​kogning, hæld de hakkede valnødder og hvidløg. Fjern kyllingen fra bouillon, skænk kødet og knoglerne, skær kødet i små stykker og sæt det tilbage i suppen..
  6. Ved slutningen af ​​madlavningen insisterer du på suppen. Indstil programmet “Opvarmet” i 15 minutter.
  7. Før du serverer, kan du sæson med en lille mængde greens..

Fungerer madlavning Kharcho i forskellige multikookere

En nymodet køkken gadget, kaldet en langsom komfur, optrådte i vores liv relativt nylig. Men på trods af dette er mange husmødre blevet så fortrolige med at lave mad med det, at de ofte simpelthen ikke kan klare sig uden det..

Samtidig er madlavning af kharcho suppe i langsom komfur meget hurtigere, og selve suppen er meget mere duftende og velsmagende. Men hvad angår modellen for multicooker, kan processen med madlavningssuppe afvige.

For eksempel, jo større kraften i multikookeren er, desto hurtigere opvarmes der, og derfor tager kogeprocessen mindre tid. Jo større skålen, den mere georgiske favoritsuppe, du kan lave mad.

Afhængigt af antallet af programmer kan du eksperimentere under madlavning og vælge de bedste madlavningsfunktioner til forskellige retter..

Med manuel temperaturregulering kan du selvstændigt justere temperaturen på skålen..

Hvis der er en “opvarmning” funktion i din multikooker, vil suppen forblive varm indtil de sene gæster ankommer..

Sammenligningstabel over de mest populære modeller af multicookers (Redmond, Panasonic, Polaris og andre):

model Redmond RMC-M4502 Panasonic SR-TMJ181 Philips HD 3037/03 Moulinex MK302E30 Daewoo DMC-955 Polaris PMC 0517AD
Strøm (W) 860

 

670 980 600 800 860
Antal programmer 16 10 12 8 16 16
Temperaturregulering der er ingen der er ingen der er der er
Volumen (l) 5 4,5 5 5 5 5
Holder mad varmt der er der er der er der er der er der er

Madlavningstips til madlavning kharcho suppe

Pas på, når du tilføjer varm peber til suppen. Husk at peber skal tilføje mere smag end spiciness til din suppe. Det skal også forrenses af frø..

Vær også forsigtig, når du bruger koriander. Ikke alle kan lide smagen af ​​dette krydderi. Derfor er det bedre ikke at tilføje det til gryden med suppen, men hugg det fint og læg det i en separat plade på bordet..

Ris i kharcho suppe, du kan tilføje noget, men det bedste runde korn.

Hovedregelen er at respektere proportionerne og rækkefølgen af ​​at tilføje ingredienser..

Men disse regler hjælper din suppe kun bedre, hvis du koger i godt humør og sætter din sjæl ind i det. Bon appetit!