Mange spørger: Hvad er forskellen mellem helmælk og bagt mælk, og hvordan man laver den i hjemmet? Denne ret findes kun i russisk, ukrainsk og hviderussisk køkken. Det kan tilberedes selv hjemme..

smeltet молоко

Denne drik har en særlig delikat, let smag, der minder om mange barndom, den tid, da bedstemor kogte bagt mælk i ovnen.

Smag og dyder af bagt mælk

Ud over fremragende smag har bagt mælk andre gode kvaliteter. I den såvel som i sædvanlig helmælk er der mange nyttige elementer. Denne drink er meget god for børn og folk med sundhedsmæssige problemer..

Mange gavnlige stoffer og vitaminer, der er indeholdt i mælk, har en positiv virkning på kroppen:

  • Vitamin A + fosfor udvikler nervesystemet og øger visuel klarhed;
  • Kalium og magnesium + B-vitamin påvirker positivt to systemer i kroppen: nervøse og kardiovaskulære;
  • D-vitamin, ud over calcium, hjælper med at helbrede og forhindre rickets hos børn;
  • Vitaminer E og C øger immuniteten. Og de støtter også et godt kursus af hormonel og seksuel udvikling..

Ud over de gavnlige egenskaber, der påvirker menneskekroppen, har bagt mælk andre fordele. En af dem er holdbarheden af ​​sådan mælk. Den opbevares mange gange længere end normalt..

Hvordan laver smeltet mælk i en langsom komfur
hvordan приготовить топленое молоко в мультиварке
ingredienser Antal
Melk (den ideelle mulighed ville være hjemmelavet) to liter
smør ganske lidt
Tilberedningstid: 360 minutter Kalorier pr. 100 gram: 81 kcal

Shop produkt ligner ikke den magiske smag. Ved forberedelsen af ​​drikkevaren hjælper selv den sædvanlige multikooker. Og smagen vil være “som bedstemorens”.

Madlavningsproces:

  1. Vi tager kold mælk, det er ikke nødvendigt at koge på forhånd. Hvis du tager hjemmelavet mælk, vil smagen blive blødere;
  2. Hæld mælken i skålen fra den langsomme komfur;
  3. Bestem konturen, hvor mælkeniveauet slutter;
  4. Tag smørret og smør dem med en skål over konturen. Dette skal gøres, så mælken ikke løber væk ved kogning;
  5. Nu kan du sikkert lukke langsomt komfuret og indstille tilstanden “Quenching” eller “slankende”. Moden afhænger af din enheds model;
  6. Ca. 5-6 timer kontrollerer vi vores drikke. Han har en rødlig “skorpe” ovenpå, væsken selv erhverver en blød karamelfarve;
  7. Den resulterende drik skal hældes i en glasburk eller en trussel;
  8. Nyd god smag..

Mælk fremstillet i henhold til denne opskrift vil fordybe dig i barndoms atmosfære. Og du vil aldrig købe bagt mælk i butikken igen..

Hjemmelavet krydret mælk: Kogning uden ovn

Tilberedning af bagt mælk i en multi-komfur-trykkomfur tager lidt tid. Alt dette er udarbejdet i et par trin:

    1. Kog mælk i en trykovn i 20 minutter.

at koge молоко

  1. Lad det brygges til fuldstændig afkøling uden at fjerne dækslet.

at afkøle

På denne måde kan du hurtigt og nemt få en lækker og vigtigst sund drikke. Denne metode er bedst egnet til dem, der elsker mælk med skum..

mælk готово

Bagt nøddebagt mælk opskrift

Den mest lækre opskrift er bagt mælk med smag af nødder. Den mest egnede til madlavning er Redmond multikookeren.

Produkter du har brug for:

  • Melk, ideelt hjemmelavet – to liter;
  • Sukker – to spiseskefulde;
  • Valnødder – 8 stk.

Sådan tilberedes:

  1. Skræl møtrikkerne. Slib med sukker på nogen måde egnet til dig: kødkværn, blender, kaffekværn;
  2. Hæld blandingen i multikookerskålen og tilsæt mælk til den. Bland grundigt
  3. Mælk sætte til at simre i tilstanden “languor”;
  4. Vent til madlavning i 6 timer;
  5. Ved udløbet af tiden for at få produktet, køligt;
  6. Fjern skummet fra drikkevaren og hæld det i en opbevaringsbeholder..

Denne drink vil minde dig om den meget smag af mælk, som bedstemor lavede. Desuden indeholder denne drink to gange de gavnlige egenskaber.

Sådan tilberedes fantastiske bagt mælk med en sød smag

Hver multikooker har brug for sin egen opskrift, fordi hver model er anderledes på sin egen måde end de andre. En af de egnede til fremstilling af den ønskede bagt mælk vil være en polaris med flere komfurer.

Sådan koges bagt mælk i en Polaris multikooker:

mælk полезное

  1. Lad være med at komme til markedet og købe frisk hjemmelavet mælk;
  2. Hæld mælken i multikookerskålen;
  3. Indsæt en dampbakke i skålen i multikookeren, som forhindrer dannelsen af ​​højt skum i mælken;
  4. Lad mælken være i 6 timer i “Quenching” mode;
  5. Efter 6 timer skal du slukke for langsomt komfur. Lækre bagt mælk er klar;
  6. Fjern skum fra mælken og filmen;
  7. Hæld i en sprøjte eller en krukke, hvor drikken bliver opbevaret..

Sådan mælk vil være fint i enhver form. Det kan indtages både varmt og koldt..

Hvordan man laver konjugeret mælk i en termos

Mærkeligt nok, men det smeltede produkt kan tilberedes selv i en regelmæssig termos. Dette er en af ​​de nemmeste måder..

Sådan tilberedes:

  1. Kog mælk;
  2. Varm termoserne ved brug af varmt vand;
  3. Hæld kogt mælk i en termos;
  4. Stram termosens låg tæt på
  5. Lad være at bløde i 6-8 timer.

Denne metode er god, ikke kun på grund af dens effektivitet, men også fordi den ikke bruger nogen elektricitet eller gas. Og det er ikke nødvendigt at følge det, fordi princippet “jo længere produktet vil sprænge, ​​desto bedre”.

Madlavning i ovnen

Hvis værtinden ikke har en multikooker, er det ligegyldigt. En ovn kan altid hjælpe. Det er ikke sværere at opvarme mælk med sin hjælp end i en langsom komfur.

  1. Forvarm ovnen til 100-110 grader;
  2. Hæld mælken gennem karrene. Det anbefales at bruge lerpotter med låg;
  3. Efter 5-6 timer for at få mælken;
  4. Fjern filmen og skummet;
  5. cool;
  6. Du kan nyde en lækker, rødlig drink.

Der skal udvises forsigtighed for at sikre, at ovnen ikke bliver stærkt forøget. Ellers vil resultatet være anderledes..

en cookie новогоднееLav cookies på kefir opskrift på hjemmelavede kager. Smagen af ​​denne cookie går godt med spundet mælk..

Ved du, at tør mælk er lavet, hvad er dens fordel og hvordan man skal fortynde blandingen korrekt til brug. Læs vores artikel med anbefalinger..

Find ud af hvad du kan gøre lækre og søde desserter i hast, hvis gæster pludselig faldt ned.

Glaseret pulver

Hvis du vil lave velsmagende og sund ryazhenka, er denne opskrift til dig..

I fermentets rolle for Ryazhenka serveres cremefløde.

Forholdet mellem mælk og fløde skal være lig med 1: 5.

  1. Kog mælk. Vi gør det i en tykvægget krukke og altid på en lille ild;
  2. Rør grundigt uden afbrydelse for at undgå at holde mælken fast.
  3. Så snart mælken har fået en blød karamelfarve, sluk for ilden;
  4. Når mælken er omkring 40-45 grader, tilsæt cremefløde til det;
  5. Rør til glat;
  6. Hæld blandingen i krukkerne;
  7. Lad i 2-3 timer (fortykke massen);
  8. Så at resultatet overstiger alle forventninger, kan du pakke en beholder med ryazhenka varme ting..

For at få en velsmagende og ordentlig ryazhenka (og ikke cottage cheese), følger vi blandingen. Det vigtigste er ikke at danne et serum.

Nyttige tips

  • Varigheden af ​​tilberedningen afhænger helt af fedtindholdet i mælken. Jo større procentdelen af ​​fedt, desto længere er tilberedningstiden;
  • Hvis du ønsker at lave et nærende mejeriprodukt, så tilføj fløde til den bagt mælk. Og velsmagende og dobbelt nyttigt.

Prøv, eksperiment og nyd et lækkert hjemmelavet mejeriprodukt.!