Der er en enorm mængde skinkeopskrifter i en langsom komfur. Afhængigt af hvilken type kød og udstyr der anvendes, vil det blive kogt fra 1,5 til 4 timer. Forskellige sæt ingredienser vil give en unik smag til dine retter, og krydderier vil tilføje en “zest”. Hjemmelavet skinke, kogt på en af ​​disse måder, vil være en fremragende erstatning for “butiksbaseret”.

Enkel opskrift (uden skinke)
hvordan правильно приготовить ветчину в мультиварке
ingredienser Antal
svinekød 1 kg
vand 1 l
salt 100 g
ristemuffe 1 stk (50 cm)
snor eller garn efter behov
Tilberedningstid: 240 minutter Kalorier pr. 100 gram: 280 kcal

Teknologien til kogning skinke er så simpel som muligt, selv om det koger i lang tid, det kræver ikke nogen indsats fra din side, vil multicooker gøre alt. Den færdige skål vil vise sig at være mild og naturlig, og du vil altid være sikker på, at der ikke er nogen “kemi” og tilsætningsstoffer der..

Tilberedning af svinekød i en langsom komfur:

  1. I koldt vand er det nødvendigt at opløse saltet, rør til saltet er helt opløst. Skyl under koldt vand et stykke kød. Det anbefales at tage ikke-fede dele (skinke eller nakke);
  2. I den resulterende saltopløsning sænkes kødet, lukkes tæt og afkøles natten over (ca. 12 timer);
  3. Fjern det tilberedte stykke fra saltlage, binde med en tråd hver 3 cm, pakk ind i ærmet og binde igen. Kødet skal passe i multikookerskålen, hvis stykket er for stort, pak det tættere;
  4. Tænd multikookeren i “Multipovar” -funktionen 80 gr. Hvis der ikke er en sådan tilstand, vil “Opvarmning”, “Quenching” eller en anden tilstand være egnet, hvilket gør det muligt at regulere opvarmningen. Det er vigtigt, at temperaturen er mindre end 100 grader (70-80 gr.);
  5. Sæt kødet i en skål og hæld vand, så det helt dækker stykket. Kog 240 minutter;
  6. Fjern den kogte skinke fra skålen i den langsomme komfur og afkøles uden at fjerne den fra ærmet. Efter fuldstændig afkøling sættes du i bagepapir og efterlades i køleskabet i flere timer (2-3 timer)..

Opbevaret skinke i køleskabet i en stram beholder eller pergamentpapir. For dem, der ikke kan lide salte fødevarer, kan du reducere mængden af ​​salt (op til 80 g) eller tilsæt krydderier til smag (allerede inden emballering i ærmet).

Skinke i skinke i langsom komfur

Denne opskrift er egnet til dem, der har skinke. Det giver dig mulighed for at lave hjemmelavet skinke fra svinekød, oksekød, kylling eller endda kalkun. Vil forberede sig i en konventionel multikooker.

ingredienser:

  • svinekød – 500 g;
  • Oksekød – 500 g;
  • æg – 1 stk;
  • mælk 100 ml;
  • hvidløg – 2-3 fedter;
  • gelatine – 15 g;
  • peber, salt, krydderier til kød – 1 tsk;
  • vetchinnitsa;
  • bagning taske.

Tilberedningstid: 1,5-2 timer.

Kalorindhold: 433 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl oksekød og svinekød under koldt vand og afskal film. Skær i små stykker 1-2 cm. Grind hvidløgene, tilsæt til kød og bland til glat
  2. I den resulterende blanding tilsættes æg, gelatine, mælk, peber, salt og andre krydderier. Rør til glat;
  3. Forbered ham. Sæt den på et bord i opretstående stilling. Vedhæft en pakke til bagning
  4. Sæt den forberedte masse i posen så tæt som muligt. Frigør al luften og binde den op;
  5. Installer låget af skinke, luk og sæt i en langsom komfur. Top med vand, så det helt dækker skinke og lukker langsomt komfuret;
  6. Tænd multikookeren til “Soup” -tilstanden – 90 minutter, hvis der ikke er en sådan tilstand, og derefter “Quenching” – 180 minutter;
  7. Ifølge den lille skinke er parat til at fjerne, køle og holde i køleskabet i flere timer.

Til madlavning kan du bruge forskellige kombinationer af produkter – kalkun og kylling, svinekød og svampe, fisk og rejer mv. Hvis der ikke er mælk derhjemme, erstattes den med tør mælk eller fedtfattig fløde. Tilsæt også gulerødder, urter, kapers. Variationerne i opskriften er forskellige – det hele afhænger af din smagsmag og fantasi..

khachapuriNoter opskriften til khachapuri med cottage cheese – en fremragende skål, der kom til os fra Kaukasus.

Læs hvordan man laver utroligt lækre dovne kålruller i en langsom komfur..

Noter opskriften til en raffineret azu fra kalkun i en langsom komfur – ved hjælp af denne teknik er det ikke så svært at lave mad.

Kylling skinke i Redmond Multivariate

Kylling skinke er meget delikat og kosttilskud, det passer også til børn. Hjælper i hendes madlavning multicooker “Redmond”.

ingredienser:

  • kylling eller kyllingebryst – 1 kg;
  • salt og krydderier – 1 tsk;
  • æg – 1 stk.
  • gelatine – 10 g;
  • hvidløg – 3-4 fedter;
  • muskatnød – til smag;
  • pakke til bagning
  • vetchinnitsa.

Tilberedningstid: 1,5 timer.

Kalorindhold: 98 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered kyllingen. Hvis du kun tager kyllingebryst, skal de vaskes og rengøres fra filmen. Hvis hele kyllingen, skal du fjerne huden, fjerne knoglerne og skære i terninger;
  2. Forbered krydderierne. Bland salt, muskatnød (normalt solgt jord eller du kan købe hele og rist det), peber (det anbefales at bruge en blanding af forskellige peberfrugter) og hvidløg (knus det i en presse eller bare hak det fint), tilsæt gelatine. Hvis det antages, at skinke vil blive spist af børn, er det bedre at fjerne peber eller tilføje en hel del af det; krydderier
  3. Bland det skivede kød med krydderier, tilsæt gelatine og æg; kylling подготовить
  4. Sæt bagetasken inde i skinke, læg kødstrammen tæt ind og luk låget; at koge
  5. Sænk skinke i langsom komfur, fyld med vand og kør programmet “suppe” i 90 minutter; tilføje сливки
  6. Efter færdiggørelsen af ​​programmet, få skinke, kølig, klar til at sætte skinke i køleskabet for fuldstændig afkøling.. skinke

Du kan tilføje en kalkun i et 1: 1 forhold til kyllingen, så smagen bliver endnu blødere og tyndere. Hvis der ikke er peberblanding hjemme, skal du tilføje ginger, karry eller andre krydderier til kylling til almindelig sort peber..

Sådan tilberedes skinke “Assorted”

Assorteret skinke er lavet af flere typer kød. Takket være brugen af ​​skinke, viser det sig at være tæt og ikke smuldrer, når skiverne. Multivarka giver dig mulighed for at opretholde en konstant ensartet temperatur og overophed ikke kødet.

ingredienser:

  • svinekød – 400 g;
  • Oksekød – 400 g;
  • hakket kylling – 300 g;
  • hvidløg – 3-4 fedter;
  • æg – 1 stk.
  • gelatine – 15 g;
  • salt, peber og krydderier til kød – 1 tsk;
  • tør mælk – 3 spsk.
  • pakke til bagning
  • vetchinnitsa.

Tilberedningstid: 2-2,5 timer.

Kalorindhold: 278 kcal.

Fremstillingsmetode:

  1. Skyl svinekød og oksekød, rent fra levet og fedt, skåret i terninger. Grind hakket kylling flere gange i en kødkværn eller blender;
  2. Bland kødet med hakket kød, tilsæt pulvermelk, salt, peber, krydderier, gelatine og æg;
  3. Inden i skinke sætte pakken til stegning, og i den færdige blanding af kød og krydderier. Stramt posen stramt, luk låget og sænk multikookeren fyldt med vand i skålen;
  4. Indstil tilstanden “Quenching” i 120-150 minutter. I slutningen af ​​programmet skal du køle skinke og lægge det i køleskabet..

Skinken opbevares i køleskabet i lang tid, ca. 3-5 dage. Om nødvendigt kan frisk hvidløg udskiftes med tørret.

Nyttige tips

  1. Frisk kogt skinke skal lægges i en isbeholder, det bliver saftigt og tættere;
  2. Hvis kødet er overeksponeret, kan det være meget tørt, så øg ikke tilberedningstiden unødigt;
  3. Når du laver mad uden brug af skinke, må du ikke gøre stykket meget tykt, det må ikke bages i midten, så skal du holde det i ovnen.

Bon appetit!