Risotto er en skål af italiensk køkken, der har en usædvanlig smag og høj næringsværdi. Dens vigtigste bestanddel betragtes som ris, men efter madlavning er den ikke så god som i pilafen, men tværtimod mere blid og lys.

Derudover kan denne skål suppleres med andre komponenter, såsom kylling, grøntsager, rejer og svampe. Især velsmagende risotto opnås med svampe. I dag vil vi tale om opskrifter til madlavning risotto med svampe.
Klassisk svamp risotto
hvordan приготовить ризотто с грибами
ingredienser Antal
ris arborio 350 gram
CEPS 350 gram
champignon 170 gram
løg 1 mellemhoved
hvidløg 4 tænder
Parmesanost 100 gram
rosmarin 2 grene
smør 80 gram
olivenolie 4 små skeer
vand 4 glas
salt og peber at smage
Tilberedningstid: 80 minutter Kalorier pr. 100 gram: 245 kcal

Gå til madlavning:

Bela svampe vaskes, lægges i en gryde, hæld en halv liter varmt vand og kog i 40 minutter. Vi tager ud svampe fra vandet, bevare svampekovertet;

Derefter skæres svampe og hvide svampe i plader;

skåret ind i грибы

Løg fjerner huden og skæres i terninger;

Skyl rosmarinene og skåret i små stykker;

Hvidløgskliver rengøres og hakket i små stykker eller plader;

Hæld olivenolie i en stegepande, læg 40 gram smør og varm det op

Hæld hakket rosmarin i kogende olie, steg i et par minutter;

Læg derefter løgstykker og hvidløg. Alt steg til guldløg;

yngel лук

Efter 5 minutter udlægge ris. Vær opmærksom på, at ris ikke vaskes! Alt rør og lad dig forberede sig til gennemsigtighed Risin;

ris проварить

Så falder vi i søvn svampeskæring, bland og steg. Tilsæt salt og sort peber;

tilføje лук

Derefter hældes et glas bouillon, hvor svampe blev kogt;

Rør alt og kog, indtil hele bouillon absorberes i risen;

Så snart bouillon absorberes, hæld et andet glas bouillon. Vi fortsætter med at slukke alle ingredienserne i ca. 20 minutter. Og fortsæt med at hælde i afkogingen gang for gang;

at hælde бульоном

Efter 20 minutter skal du udlægge det resterende smør, stænke med alle parmesanostspånerne;

Vi blander alt godt, dækker det med et låg og lader stå i mere end et minut;

Derefter sætter vi den færdige risotto på en tallerken og serverer den på bordet..

Madlavning risotto med porcini svampe

Vi skal bruge:

  • 200 gram mushroom
  • 200 gram rundkornet ris;
  • 100 ml fløde 20%;
  • 100 gram parmesanost;
  • Et medium løg;
  • 3 hvidløgsklyven
  • Smør – 30 gram;
  • Olivenolie;
  • En halv liter vand;
  • Et lille stykke hot chili pepper;
  • 5-6 stilke af persille;
  • Lidt salt og sort peber.

Hvor meget er tilberedt – 1 time.

Ernæringsværdi – 250 kcal.

Start madlavning:

champignon ризотто

  1. Før madlavning skal du forberede alle ingredienserne – svampene vaskes og renses, løget ryddes af skind, huden fjernes fra hvidløgsklid, skylles med persilleplader, vaskes ris;
  2. Pære skåret i små stykker;
  3. Skær et stykke varm peber i tynde cirkler;
  4. Skær hvidløgsklyven i små stykker;
  5. Vi hælder lidt oliven ind i multicookerens kapacitet, hæld alle ingredienserne ind i det, vælg “Frying” -programmet i en halv time. Steg i et par minutter;
  6. I mellemtiden skar vi svampene i vilkårlig skiver;
  7. 5 minutter efter starten af ​​stegningen hældes svampen i den langsomt komfur, steges med løget og lader stege i 15 minutter;
  8. Sæt derefter risen, rør alt. Salt, peber og lad dig forberede før bip;
  9. Derefter fyldes alle ingredienserne med vand, vælg “suppe” -tilstand og lad koge i 30 minutter;
  10. Ca. 5-7 minutter før beredskab, hæld fløde der, bland og lad koge til slutningen;
  11. Smørstykke spredes i risotto i sidste øjeblik med madlavning;
  12. Vi gnider parmesanost med et gnager med fine tænder, skåret persillepletter i små stykker. I en skål laver du ostflisen, greener og blander;
  13. Så snart risotto er klar, hæld i blandingen af ​​ost og grønne, bland godt. Luk låget og lad det gå et øjeblik for at smelte osten;
  14. Klar risotto spredt på plader og fortsæt med smagning.

Kost risotto med majs og sød peber

Ingredienser:

  • Ris – 300 gram;
  • Østers champignon svampe – 350 gram;
  • Sød dåse majs – en halv krukke;
  • 100 gram sød peber;
  • Løg – 1 hoved;
  • Vegetabilsk olie;
  • Vand – en halv liter;
  • Lidt basilikum og sort peber;
  • Kniv af salt;
  • 70 gram ketchup eller tomatpasta.

Tilberedningstid – 1 time.

Hvor mange kalorier – 210.

Sådan forbereder du:

  1. Ris skal vaskes godt og tørres
  2. I en gryde med tykke vægge hældes vegetabilsk olie, varme det
  3. Vi hælder ris på varm olie, tilsæt noget salt, hæld vand og kog indtil det er klar;
  4. Mine svampe, skåret i små skiver;
  5. Hæld olie i en separat stegepande, varm det op og hæld champignon der, steg til det er klar;
  6. Løg rent og skåret i form af semirings. Vi spred løg i svampeskæringen og kog indtil det er færdigt;
  7. Vask peberen, rengør frøene og skær i strimler. Sæt dem i en champignon skiver med løg og sauté i 5 minutter;
  8. Derefter falder vi alle i den færdige ris, tilsæt majs, drys krydderier;
  9. Sæt alt sammen med ketchup eller tomatpasta og lad dem simre i 10-15 minutter.

Spinat Champignon Italiensk Risotto

Ingredienser:

ris с грибами

  • Arborio ris – 180 gram;
  • Skov svampe – 100 gram;
  • Bouillon – en halv liter;
  • Løg – 1 stykke;
  • Selleri – 1 petiole;
  • Hvidløgskage – 4 stykker;
  • Et glas tør hvidvin;
  • Olivenolie;
  • Spinat – en håndfuld
  • 80 gram parmesanost;
  • Smør – 50 gram;
  • 5-6 stilke af persille og timian
  • En halv citron
  • Lidt salt og sort peber.

Tilberedningstid – 1 time.

Calorie – 240.

Sådan forbereder du:

  1. Svampe vaskes og skæres i mellemstykker;
  2. 2 hvidløgsklyven skrællet og skåret i små stykker;
  3. Skyl tømmerstikkerne og skåret i små stykker;
  4. Hæld olivenolie i en stegepande, hæld timian og hvidløgstykker ind i den. yngel;
  5. Læg derefter svampestykkerne ud og kog indtil gyldenbrun, et par minutter;
  6. Spred svampestykkerne uden timian og hvidløg, tilsæt salt og sort peber;
  7. Løg og 2 hvidløgsklyven renses fra huden og skæres i stykker af mellemstørrelse;
  8. Sæt smør i en beholder med tykke vægge, læg den på komfuret og læg løg og hvidløgstykker der og steg i 10 minutter;
  9. Spred ris, tilsæt salt, krydre med peber, steg i et minut. Fyld med vin og kog indtil vinen er fuldstændig fordampet;
  10. Hæld derefter et glas bouillon eller vand og kog indtil væsken er helt absorberet;
  11. Efterhånden som væsken fordamper, hæld et andet glas vand og kog indtil vandet fordamper;
  12. Sæt derefter et stykke smør, hakket persille, revet ost, revet citronskal og hakket spinat til risen;
  13. Stew alle 3-4 minutter og risotto er klar.

salat из фасольюEn krydret og hjertelig salat med dåsebønner er et glimrende supplement til enhver side skål, eller det kan være en separat skål, der er let at forberede..

Hedgehogs lavet af ris og sovs er en interessant skål, der vil appellere til både voksne og børn..

Fisk under marinade, trin for trin opskrift med fotos og anbefalinger. Hvad kan tilføjes for at diversificere smagen af ​​retter.

Kulinariske tips

  • Til risotto skal du bruge ris med runde korn. For eksempel arborio eller carnaroli;
  • Svampe skal være skov eller hvid. Svampe, kantinereller, østers champignon, vilde svampe er perfekte;
  • Sørg for at hælde hvidvin i det, mens du laver riset, det vil give en behagelig aroma og usædvanlig smag..

Svampe risotto er en fremragende godbid, der kan bruges til morgenmad, frokost og aftensmad. Svampe og krydderier vil give ris en usædvanlig smag og aroma, der spredes i hele huset. Sørg for at gøre det, det er så nemt.!